关于今天的主题,水墨想了很久,还是决定要把爸爸这道味道超绝的螃蟹蘸料搬出来。
虽然是个很简单的料理,但配方对了,家宴时绝对是个简单却圆满的加分点..
10月的最后一天,又到了一年中螃蟹最为肥美的季节。想必对蟹略有爱好的人们,每年的这个时节,总或多或少要品上那么两只。水墨的妈妈便精于此道,且乐此不疲。
想当初,水墨奶奶还在的时候,对妈妈吃螃蟹的评价是“吃过的螃蟹壳连鸡都不吃”,妈妈的专业程度可见一斑。于是,小时候水墨家的品蟹家宴上,爸爸便负责把螃蟹做成美味,小水墨在一旁风卷残云奢侈浪费,妈妈在一边安逸享受、慢条斯理。
咳咳...言归正传..今天水墨要带来的这款简单的蘸料,配方依然出自万能的水墨爸。
小小一碟子调料,占尽了香!辣!甜!酸!爽! 于是,每每在水墨家吃过螃蟹的朋友,都是赞不绝口。
水墨真心希望各位亲也可以喜欢..
-----------------------------------------------------------------------------------------------【金秋品蟹时】绝不可少的超美味私房蘸料
材料:大蒜4瓣,生姜一小块,食用油15克,干红辣椒3只,海鲜酱油适量,食醋适量,五香粉适量;
制作:
1.大蒜薄皮切细末;生姜且末;干红辣椒切断;
2.起锅烧热油,下入干红辣椒炸香;
3.放入姜蒜末,小火煎香,关火;
4.将姜蒜辣椒油盛入小碗;
5.趁热淋入海鲜酱油、食醋适量;
6.放入少许五香粉,搅拌均匀;
完成!