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新鲜水果中含有天然果糖、多种营养矿物质维生素，不但养顏美容，近来甚至有研究发现新鲜水果，特别是每天摄取蓝莓、葡萄、苹果，每天摄取这些水果，有助于降低罹患糖尿病的风险达26%，推测应為水果中的花青素、多酚类物质所造成的健康效果。 苹果、蓝莓、葡萄都有多酚类物质或花青素，对于抗氧化、抵抗糖尿病都有极好的效果。（图片／取材自英国《BBC》）苹果蓝莓葡萄 能抵抗糖尿病 英国国家广播电台《BBC》报导指出，包括18万7千名参与研究的受试者（其中有6.5%的人罹患糖尿病）进行每4年一次的饮食习惯问卷调查，内容包括摄取水果的频率、份量，在研究计画中包含的水果选择有葡萄、葡萄乾、桃子、梅子、杏子、李子、香蕉、哈密瓜、苹果、水梨、柳橙、柚子、草莓、蓝莓。 而在研究结果中发现，虽然只要多吃新鲜水果就能对抵抗糖尿病有帮助，但有3种水果效果特别显著，分别是蓝莓、苹果与葡萄；每周吃足3份这些水果，罹患糖尿病的机率平均可降低26%左右。 研究人员表示，由于这些水果都富含类黄酮化合物，其中又以「花青素」（anthocyanins）、天然多酚类物质為主要成份，可以避免人体细胞、器官遭受自由基损伤，还能延缓老化等。且2012年哈佛大学的一项研究也曾证实蓝莓、苹果是抵抗糖尿病的好帮手。 喝果汁无效 不能取代新鲜水果 虽然大家都知道吃水果比较健康，但到摊贩买杯打好的现成果汁总让人觉得较方便省事。然而，研究人员也分析过，受试者如将原本每周习惯喝的果汁替换成新鲜蓝莓，糖尿病机率降低33%；替换成葡萄或葡萄乾，机率降低19%，其他水果效果亦然。 研究教授指出，水果压榨后只剩下果汁而失去许多膳食纤维，人体吸收相对较快速，血糖也容易上升；因此对人体的健康价值也会不如直接吃水果来得好。 |
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