 虾皮味精 味精是众所周知的调味佳品，许多主妇都会在做菜的时候放点味精给菜肴提味。据介绍，味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料通过微生物发酵、提取、精制而成的产品。经常吃味精的人都会发现，味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为其中含有钠。因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到，60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。 那么不吃味精，能有什么其他的东西来提鲜吗？今天给大家介绍一种健康的家庭作料——虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，而且价格便宜。在做菜、煲汤的时候放上一点，既可以提鲜，又可以补充蛋白质和钙。由于虾皮味精是自制的，不添加防腐剂，最好在1个月内吃完。柳扬 虾皮味精 主料:虾皮50克 做法： 1、取出一小碗虾皮约50克，去除虾皮中的杂质，放滤网中用水冲洗几遍； 2、然后用水泡，要换3-5次水； 3、将洗好的虾皮放到平底锅上，不要倒油； 4、用铲子将虾皮铺平，使其尽快地将水分挥发； 5、小火慢慢翻炒，炒至虾皮彻底干燥，关火后，继续翻炒，使热量尽快散去，保持干燥状态； 6、炒好的虾皮晾凉，用擀面杖将虾皮擀碎，也可用搅拌机打碎。 |
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