双色纽扣饼干

烘焙厨房里从来都不缺各种美味，但如果能增加一点趣味和创意，那就更有意思了！今天就教大家做一款造型可爱的纽扣饼干，香草和巧克力味的组合，口感松脆，好看又好吃。

难易程度：★★☆☆☆

准备时间：25分钟

烘烤时间：12分钟

食材：

香草味面团：无盐黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，低筋面粉150克，香草精1.5克
巧克力面团：无盐黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，低筋面粉130克，可可粉20克

 

步骤：

1．  黄油切小块在室温下软化后，搅打至顺滑无颗粒，无需打发。

2．  加入糖粉，搅拌均匀。

3．  分两次倒入打散的蛋液和香草精，用手动打蛋器搅打至均匀。

4．  过筛加入低粉，用刮刀以按压的方式搅拌至分类消失，香草味面团就做好了。

5．  巧克力面团的制作步骤不变，除了步骤4中低粉应与可可粉混合后一起过筛加入。

6．  在工作台上洒一层高筋面粉，将一个面团整形成直径约3cm 的圆棍形，用保鲜膜包起来放入冷冻室。

（把面团先冻硬可以防止包面皮的时候变形；面团太多不好操作的话可以分一半整形）

7．  在另一个面团上盖上保鲜膜，用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮。

（夏天如果天气热的话面团太柔软不好操作，可以冷藏一会儿再继续整形）

8．  刷上适量的鸡蛋液作为粘合剂。

9．  把圆棍面团包入面皮卷起来，放入冷冻室冻硬后（约需半小时）切成厚约0.7cm的圆片。

10.   用吸管抠出纽扣洞眼，在预热好的烤箱内以160度烘烤12分钟左右。

如果用香草面团做面皮，纽扣饼干就是白色边的，反之则是黑色边，看个人喜好了。不过香草面团的延展性比巧克力面团好，如果在香草面团上抠洞眼，烤完后面团膨胀洞眼容易消失。