酢肥肠8888

“我今天上的是炒肥肠，也被称作为酢广椒炒肥肠。酢肥肠，主角里肯定少不了肥肠，这样炒出来的肥肠少了些许异味儿，多了一份土家族独有的香味儿，而且也是超级下饭的菜式，对于重口味的人来说这道再合适不过了。”

用料

主料

• 

  猪大肠300克

• 

  酢辣椒25克

调料

• 姜

  3片

• 蒜

  2瓣

• 料酒

  10毫升

• 胡椒粉

  3克

• 细香葱

  5克

• 植物油

  25克

酢肥肠的做法

1.锅中放入比平时烧菜多一倍的植物油，油到八成热下入酢辣椒翻炒

2.用中火慢慢炒至酢辣椒变成透明状后捞起备用

3.锅中加入少许油炒香姜蒜末，下入猪大肠一块儿炒制，加入料酒

4.加入胡椒粉、加入酢辣椒炒至均匀，起锅前加入细香葱花即可

烹饪技巧

1、炒酢辣椒的油必须多放点儿，这样炒出来的才能松散好吃；

2、肥肠要用提前卤过的肥肠才可以。