蒜苗回锅肉

所在分类： 川菜 未知 其他 十分钟 未知

蒜苗回锅肉

菜品口味：未知

主要工艺：其他

所需时间：十分钟

制作难度：未知

所用厨具：炒锅

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简介

肉片色泽艳丽，夹杂的蒜苗的清香，吃上一口辣爽清香的味道再你口中回荡，鲜香微辣切肉质不肥腻，让你仍不住就上一大碗米饭，旁若无人的狼吞虎咽起来。

用料

300克梅花肉	100克蒜苗
1汤匙郫县豆瓣酱	1茶匙老干妈豆豉酱
1汤匙生抽	1茶匙料酒
1/2茶匙盐	1/2茶匙鸡精
1/2茶匙白糖	10颗花椒
1段大葱	3片姜
1汤匙油

做法

• 1

  锅中放上两片姜和葱，倒入清水煮开。

• 2

  放入梅花肉煮至断生。

• 3

  煮好的肉放在凉水里浸凉。

• 4

  蒜苗洗净切成段。

• 5

  把煮好的肉切成薄片，放入煮肉的汤里滑散。

• 6

  滑好的肉片晾干水分。

• 7

  锅里倒适量的油，放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。

• 8

  小火炒香，炒出红油。

• 9

  倒入肉片翻炒。

• 10

  倒入料酒。

• 11

  倒入生抽，翻炒至上色。

• 12

  放入白糖盐和鸡精翻炒。

• 13

  放入蒜苗翻炒至断生，盛出装盘。