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夏季是从立夏之日起到立秋之日止，包含农历立夏、小满、芒种、夏至、小暑和大暑六个节气，即农历的四月、五月和六月。夏季气候炎热，是消耗体力最大的季节。人在高温环境中生活和工作，生理功能和用样代谢都受到很大的影响，对维生素、蛋白质、水、无机盐等的需求量必然增加。由于天气炎热，出汗多，体内水分减少，体温升高，均会引起蛋白质分解代谢增强，所以蛋白质的摄入量需要增加。又因出汗较多，会失去大量的无机盐、微量元素以及维生素B1、维生素B2和维生素C等，所以也要及时补充。
一、可多吃苦味食物 注意多吃一些苦味的食物。苦味食物中所含的生物碱能消暑清热、促进血液循环、舒张血管。三伏天气力吃些苦瓜、苦笋、苦菜，或者酌量饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。
二、注意补充维生素 1、补充维生素B1：夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把B族维生素冲出体外，导致食欲不振，而B族维生素中的维生素B1是将食物中的碳水化合物转换成葡萄糖的媒介，葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量。少了它，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，表现为无精打采。维生素B1最丰富的来源是所有谷类，如小麦胚芽、黄豆、糙米等，因为种子发芽时需要这种维生素。肉类以猪肉中的维生素B1含量最为丰富。 2、补充维生素B2：维生素B2负责转化热能，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量，在活动量大的夏天更需要维生素B2。美国康奈尔大学一项研究发现，人体对维生素B2的需求量是随着活动力而增加的，维生素B2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品以及绿色蔬菜，如花椰菜、菠菜等。 3、补充烟碱酸：又名维生素B3，它和维生素B1、维生素B2一起负责碳水化合物的新陈代谢，并提供能量，缺乏烟碱酸会引起焦虑、不安、易怒，所以夏天常常觉得烦躁。富含烟碱酸的食物有青花鱼、鸡肉、牛奶等。 4、补充维生素C：暑热其实也是一种压力来源，可以补充抗压的维生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种蔬果汁，既可以补充水分，也可以补充丰富的维生素C。
三、别忘了补盐补钾 夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所以，要注意多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分。此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多，具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，因此可以酌情吃一些草莓、杏、荔枝、桃、李子等水果，而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾，夏天多喝茶，既可以消暑，又能补钾，可谓一举两得。
四、夏季暑热天适合清补 夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用菌类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏苡仁等。
五、可多吃解暑药粥 夏天不适合大补，夏天吃大补的食物容易让身体不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血压高的人。最好是多吃蔬菜，少吃油腻，并注意多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。
六、多补充水 最好的补水方法是饮用凉白开水，饭前1小时喝一杯水，这样不仅尅解除肠胃脱水的现象，还可以促进胃肠蠕动，增进食欲。
食物推荐 1、蛋、奶制品、豆类、新鲜蔬菜、水果、海带、紫菜等均可以适量多吃。猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉及一些难消化的食物宜少吃。 2、适当喝些瓜果汁可以起到防暑降温的作用，如新鲜的番茄汁、西瓜汁、绿豆汤等营养高、助消化、促进食欲的品种皆可选择。 3、可饮一些清热祛暑茶，如苦瓜绿茶、茅根竹蔗水，以利于消暑热、提精神。 4、清淡之品，有助开胃曾食、健脾助运。如白扁豆、荔枝、蚕豆、荞麦、红枣、鲫鱼、蜂蜜、豆浆、甘蔗、梨等。 5、生津止渴、清热解毒、益气养阴的食物，如绿豆、荷叶、西瓜、番茄、莲子、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、草莓、茄子、苋菜等。 6、清心安神、益气生津的食物。如百合、莲子、莲心、麦芽、红枣等。 7、多吃酸味食物。夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平血、清热解毒、降低血压之功效。在制作菜肴时，可适量加点醋，不仅可增加风味，而且具有保护维生素C、杀菌和增加食欲的功效。 健康提示： 1、豆类中红小豆可利尿、降低体重，尿多者不宜食用。绿豆性寒，慢性肠胃炎、肝炎患者不宜食用。豆类多吃易使人腹胀，不易消化，适量食用即可。 2、黄鳝性味甘温，虚热患者、痰多患者、术前术后者不宜食用。 3、荔枝、蜂蜜含糖量高，糖尿病患者不宜食用。 4、荞麦不易消化，多食容易患溃疡病，而且有大量的蛋白质和其他易造成过敏的物质，可能引起食物过敏。 贴心小提示： 夏季气温高，食物容易被细菌污染，喜爱吃凉拌食物者，最好加点蒜泥和醋，不仅可以增加食欲，而且有助于消化，并有杀菌解毒的作用，可预防肠道感染。 |
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