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临床营养科医生饮食建议 （1） 饮食清淡。夏季多汗，饮水增加，消化液也相对稀释，分泌量也减少，饮食油腻、重口容易损害脾胃，引起消化不良等症状。酸味食物往往具有开胃、止泻的效果，我们可以适当增加摄入以增进胃肠的消化能力。烹饪手法提倡多用清蒸、凉拌、煮的方式，避免油炸、煎烤。 （2） 多食新鲜蔬果。夏季新鲜瓜果大量上市，如苦菊菜、菠菜、苦瓜、冬瓜、各种野菜、菠萝、西瓜等等，这些食物往往含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等人体所必需的营养素，应多食用以满足因高温炎热，机体代谢增加而增加的营养物质需求。 （3）冷饮适度。夏季人们贪凉，往往在大量出汗后，来上一大杯冰饮降暑。适当饮用可以清热解暑，但过度食用会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛腹泻。 （4）补充蛋白。夏季高温，机体蛋白分解代谢增加，多摄取瘦肉、鱼类、鸡鸭、大豆等可补充优质蛋白。 （5）添加解暑食物解暑食。如一些消暑粥，绿豆百合粥、薄荷粥等，也可增加苦瓜等苦味食物的摄入。如中医认为苦瓜具有清邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效三萜、甾体类、生物碱、蛋白、多肽、有机酸及糖类等多种活性化学成分，具有降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗虫、促进脂肪分解等功能特性。 多食三类蔬菜 （1）凉性蔬菜。凉性蔬菜有利于清热去火、除烦解暑，如黄瓜、冬瓜、油菜、莴笋、茭白等，但久病体虚、体质虚寒者则不易多食。 （2）瓜类蔬菜。夏季黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜等的当季，这类蔬菜含大量水分，高钾低钠，适合人们在大量出汗后补充水分以及无机盐，特别是苦瓜，清热去火，消暑解乏。瓜类蔬菜可凉拌、清炒。做汤，也可搭配鱼肉，清脆爽口，别有风味。 （3）“杀菌蔬菜”。 大蒜、洋葱、韭菜、蒜苗、大葱、香菜等含有丰富的植物化学物，其活性成分可抑制各种球菌、杆菌、真菌等在体内的生长。  多吃苦味食物、注意补充维生素、补盐补钾、暑天宜清补、多吃解暑药粥 （1）多吃苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。 三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。 （2）注意补充维生素。高温季节，人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素。 此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好是食物补充，可以选择一些富含维生素和钙的食物，如深色蔬菜、动物肝肾、奶制品、虾皮等。 （3）补盐补钾。夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。 所以要注意多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡。 此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多，具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。 新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。 （4）暑天宜清补。夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。 （5）多吃解暑药粥。夏天不适合大补，夏天吃大补的食物容易让身体不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血压高的人。 最好是多吃蔬菜，少吃油腻，并注意多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。   科室介绍  河北医科大学第一医院临床营养科是国家卫生部指定“临床营养科试点建设基地”，中国营养学会临床营养示范单位，中国医师协会临床营养示范基地。河北省营养专业质量管理与控制中心、河北省医师协会营养医师分会、河北省医院协会营养管理专业委员会等营养相关学会主委单位。2017年河北医科大学第一医院营养科获评省级医学重点学科，也是省级唯一一个参评并获评的营养科科室。   科室可全面评价患者营养状况，进行人体测量和体脂肪测定、基础能量代谢测定、肠道屏障功能分析等；根据患者的具体情况制定合理的营养支持方案；开展各类疾病的肠内营养，为不能摄取自然膳食的患者提供营养支持；普及营养知识，做好营养宣教工作等。  2019年度中国医院临床营养科综合影响力十佳奖  夏日送清凉，爱心到我家 2020年全民营养周，为推进以“合理膳食 免疫基石”为主题的第六届全民营养周系列活动。小学复课伊始，河北医科大学第一医院临床营养科为对口帮扶的张家口市怀安县赵家窑村和叶家庄村的学生送去营养助学的牛奶。 此前，河北医科大学第一医院临床营养科一直重视营养扶贫工作，积极参与营养扶贫活动。2019年河北医科大学第一医院临床营养科借全民营养周之际，随同我院其他驻村工作人员对小学生、农民及乡镇卫生院医护人员进行了营养知识的讲解和答疑，并发放了一批相关营养学书籍和营养周活动的T恤。2018年临床营养科开始对帮扶村进行营养知识普及，并随活动为当地小学增添跳绳、篮球、羽毛球等健身设备，丰富了孩子们的课余生活，传递合理饮食和科学锻炼的理念，增强营养健康教育，深受当地师生和百姓们 |
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