清淡爽口的凉拌莴苣丝 2013-08-20 10:29:53 几个同学小聚,选定的是一家南方风味的饭店。也许是天气炎热,瞅着满桌子的菜就是没胃口,不过有一道“凉拌莴苣丝”笔者可是“笑纳”了不少。回来自己也试着做了一次,味道还不错。 其实,凉拌莴苣丝和家常凉拌菜的程序和做法大同小异。莴苣洗净去皮,均匀切成大片,用开水烫过后晾晒,沥干水分后把片切成丝,放入小盆中,然后加少许盐、蒜末、香油、白糖、米醋,搅拌匀盛盘,撒上香菜段、剁椒丝点缀即可。当然,如果家里有孩子、老人不喜欢太素的,也可以加入少量炒熟的熟肉丝,荤素兼备,味道更好。 (言丰) |
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