冷盘脆猪手的做法

咸鲜冷盘猪肉粤菜老少皆宜

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
猪手2只
辅料
酱油半碗	白酒3两
蒜5-7瓣	沙姜6--7个
盐西(香菜)少许	姜2片

冷盘脆猪手的做法步骤

1. 猪手2只斩成块状，在加姜，白酒的开水中煮30分钟

2. 取出猪手，在自来水中冲洗冷却

3. 上述过程反复3--5次

4. 最后冷却后放冰箱普通格（非急冻）放30分钟

5. 将沙姜拍碎后用少量油爆香，再加同样拍碎的蒜稍微翻炒

6. 将酱油倒进，一煮即可，装起待用

7. 将凉下来的酱料淋再猪手上，撒上切碎的盐西，就Ok了