金蒜红烧肉的做法,金蒜红烧肉怎么做好吃,金蒜红烧肉的家常做法

简介

很久没这样大块吃肉了，这段时间天天下雨，稍稍地感觉到了一丝凉意，虽然广东的秋天来的也较晚，炎热的天气还会持续来到，但是贴秋膘这事，咱还是可以先进行着的，毕竟一个夏天，都没敢象今天这样放开了吃肉的，先小小地尝尝吧~~呵呵~~

时间与份量

• 准备时间：

  10分钟内

• 制作时间：

  30分钟-1小时

• 用餐人数：

  1-2人

食材

• 主料

• 五花肉

  350g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 糖

  适量

• 老抽

  适量

• 生抽

  适量

• 自制酸梅酱

  少许

• 八角

  2个

• 香叶

  少许

• 豆蔻

  少许

• 姜片

  10g

• 蒜子

  30g
•  

步骤

1.五花肉洗干净，然后从中间拉腰切断。

2.接着把五花肉放入烧热无油的锅内，把猪皮灸烤一下。

3.当肉皮烤的稍稍焦黑时，用刀刮干净，再放入清水中焯一下，去去杂质。

4.接着锅内放入少许的食用油，把蒜子放入炸制。

5.炸至自己想要的金黄色时，盛出备用。

6.五花肉焯过水后，切成大小适中的肉块。

7.然后放入刚才炸过金蒜后留下的油锅内。

8.当肉煸炒至金黄色时，加入所有的香料。

9.接着放入适量的清水。

10.此时放入适量的盐，糖，生抽，老抽等调味料。

11.先开大火烧开。

12.接着转中火慢炖，当锅内的汁炖的还剩余一点的时候，把炸好的蒜子放入烧制5分钟。

13.大火收汁。

14.出锅盛入碗内，快去盛饭吧，趁热吃，味道超赞哦~

 

小贴士

烧制红烧肉时，在加水的过程中，一定记得一次性加够水，尽量避免中途加水，影响口感。