红烧五花肉
Cook streaky pork
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红烧五花肉 Cook streaky pork 不知道帮友们对吃肉有没有什么深刻的回忆，在我的记忆当中，印象最深的一块肉就是，小时候妈妈做红烧肉，在起锅前偷偷给我的那一块。 红烧肉我光是闻着那个香味，就会不知不觉的饿了，小时候就是闻着这个味道守在锅旁边，馋到口水直流，妈妈就是看到我这样，就在起锅前先偷偷给我一块，让我解解馋。今天我给帮友们带来这道我最爱的红烧肉，这个方子采用了高压锅进行烹煮，就会更加的省心省力，但是做出来的味道和香气是一样的棒哦！ 在做这道红烧肉的时候，一定要煮够白米饭哦！因为咱们平时只吃一碗饭，还坚决不吃肥肉的同事都胃口大开，硬是吃了三碗才够！ By 帮主阿涛 五花肉 1000g 冰糖 30g 姜 4块 蒜 3瓣 八角 2块 香叶 2片 老抽 10g 生抽 100g 料酒 20g 盐 2g 1、1000g五花肉洗净控干水分，切成4厘米左右宽的方块肉。 2、姜切片取4块备用，蒜3瓣去皮拍扁备用。 3、锅内加入30g冰糖，开中火融化，糖开始融化时转小火。 4、加入肉块炒至糖色。 5、接着加入切好的姜蒜翻炒出香味。 6、继续加入2块八角、2片香叶翻炒。 7、接着加入10g老抽、100g生抽、20g料酒、2g盐翻炒均匀。 8、盖上锅盖，保持大火烹饪五分钟。
9、烹煮五分钟后关火缓慢泄压，约二十分钟左右，这样可以让五花肉的口感更加软绵。
10、开盖大火收汁，收汁浓稠后即可出锅。
（摄影：吴同学）
Tips 盖上高压锅，压到阀门浮起，才开始计时5分钟哦。
我是帮主阿涛，热爱烘焙，5年坚持原创食谱1000篇+，累计阅读3000万+，曾用1年时间减重60斤，也是马拉松和撸铁爱好者！ 更多可口美食，点击轻松做 墨西哥鸡肉卷 | 嫩牛五方 | 肉夹馍 | 泰式虾饼 | 麻酱烧饼 | 培根香葱烤饼 | 风琴土豆 | 小米锅巴 | 鱿鱼包饭 | 仙贝 | 盐酥鸡 | 韭菜口袋饼 |
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