第一章 捉鱼 第二章 杀鱼 鱼肠子 鱼鳔都是好东西,不能扔掉,还有杀好鱼后不能洗掉血,不然味道就不浓 不鲜美了 第三章 煮鱼 首先要加入我们苗家用米汤在坛子里面发酵秘制的酸汤 煮鱼第二步加入酸辣椒和西红柿和生姜大蒜,要又酸又辣 鱼儿放入锅之前,还要在背脊上砍一刀,免得它还可以游动 汤调好了,鱼儿可以入锅了 当然,煮鱼要有个好的火夫烧火 火夫顺便烧点胡辣子做点蘸水 锅里面也要放点胡辣子才够味 鱼儿终于煮好,出锅,鲜美吧,流口水了吧 这是正宗的稻花鱼,鱼肉越煮越紧,味道越煮越鲜 加上苗家的秘制酸汤、酸辣子、姜蒜、西红柿 没有一滴油,只加一点盐巴,只有纯天然的鲜美+
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