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食材明细 糯米粉65克 粘米粉60克 澄粉30克 糖粉25克 炼乳40克 牛奶200克 油30克 豆沙馅225克
制作方式： 1. 先倒入炼乳 2. 然后加入牛奶搅拌均匀 3. 再加入色拉油搅拌均匀 4. 再加入糖粉搅拌均匀 5. 再加入澄粉搅拌均匀 6. 再加入粘米粉搅拌均匀 7. 最后加入糯米粉 8. 搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中 9. 大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，蒸好粉糊。 10. 蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可 11. 手上淋油揉匀冰皮备用 12. 把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克 13. 取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼 14. 在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子 15. 就像包包子一样包好 16. 把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下 17. 把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实 18. 把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具 19. 换个模具再做 20. 所有的都做好 21. 装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
冰皮月饼做法小贴士 1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳 2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用 3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次 |
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