椒鹽龍珠

椒鹽龍珠

　　食材：

　　龍珠250g、蒜味花生粒1碗、蒜末1大匙、辣椒2條、青蔥1根、山藥泥3大匙、麵粉

　　調味料：

　　鹽、米酒、白醋、醬油、白胡椒粉、黑胡椒粒、香油、檸檬椒鹽

　　做法

　　1. 辣椒切末、青蔥切蔥花

　　2. 起滾水鍋，鍋中加入少許鹽巴、米酒，再放入洗淨的龍珠煮熟後撈起瀝乾，備用。

　　3. 取一水晶碗，將煮好的龍珠加山藥泥、少許醬油、白胡椒粉、少許米酒、少許麵粉一起混合拌勻，再加入適量麵粉將龍珠均勻沾裹。

　　4. 將龍珠放入160℃的油鍋中炸至金黃後撈起，轉大火拉高油溫再回炸逼油後撈起瀝油，備用。

　　5. 起鍋不放油，炒香蒜末、辣椒末、黑胡椒，再放入炸過龍珠、少許香油、蔥花、檸檬椒鹽、少許鹽巴翻拌均勻，盛盤後放上花生粒即完成。