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今期采访的大厨喜哥，土生土长的湛江南三岛人，喜欢家乡菜，也喜欢在本土口味上创新改良，做成无国界的味道。以下三道菜，有传统的湛江家常菜，也有他自己独门调配的创意菜。比起普通的家常味，这些菜，多了一些奇思妙想的新煮张。如果偶尔想尝下不同的感觉，不妨来参考今日餐单！  | 脆韧有劲的快手菜，开胃解酒最合适不过。 大厨爱心诀窍：用米醋浸泡海蜇，去腥，口感更脆嫩！ 青豆芽炒海蜇对湛江人来说，十分亲切，几乎每家每户都做。海蜇补碘，还能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定功效，它还有一个功效容易被人忽略，那就是适宜醉酒后烦渴者食用。 |
 | 赶走忧郁的的开胃零食。 大厨爱心诀窍：番茄芝士一定要低温快炸才好吃！ 脆香开胃的芝士沙律番茄，配一杯绿茶和刚刚出炉的新剧，一切恰如其分。下次去菜市场的时候，买一点威化纸在家屯着，饿了的时候，就可以尝试这道开胃香脆的零食，方便得很，且很好吃！ |
 | 仲夏夜的日式香辣鱿鱼。 大厨爱心诀窍：日本烧肉汁的鱿筒过油的时候，温度要高，才能保持香脆，锁住水分！ 鱿筒怎么做更好吃？大厨用日式烧汁调制了风味独特的酱汁，浇在过完油香脆的鱿鱼筒上，口感浓郁香辣，特别适合重口味和把酒言欢的夜晚！ |
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