摘要： 本文呈现的内容是几种常见的咖啡冲泡方式。
冲泡咖啡的方式有很多种，以下将介绍5种最常见的咖啡冲泡方式。
一、滤纸冲泡——最轻松的冲泡法
滤纸冲泡是最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生，也容易整理。此外，开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则可稍增加咖啡豆的份量，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水，就应使用塑料制为佳。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。
1、将过滤纸沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
2、用量匙将咖啡粉按份数（一人份约10至12g）倒入滴漏之中，再轻敲几下，使其表面变平整。
3、将煮开后的开水（95℃左右）倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地注入，再缓慢地以螺旋方式使开水渗透至全部咖啡粉。
4、为了将可口的成分抽出，须将已膨胀的咖啡粉多蒸一下（约二十秒左右）。
5、第二次注入开水，要从咖啡粉的表面慢慢注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量一致。
6、当抽出液达到预想的份量时即可停止，最后要丢弃滤纸内的残留物。
二、法兰绒滤网冲泡——最大限度地展现出咖啡的风味
以法兰绒滤网冲泡出的咖啡最香醇可口。需要注意的是，滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡的味道会发生变化。
这种冲泡方法和滤纸大同小异，但它呈现出来的咖啡味道却更为细致，还能将咖啡的苦味和酸味等完全地呈现出来。然而，法兰绒滤网较滤纸的不便之处在于保养清洁及整理上的难度较大。在第一次使用法兰绒滤网时，需用热水予以冲洗，再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的开水中煮10分钟，以去除布臭味，再用水洗净。用完后的法兰绒滤网也要用热水清洗干净，泡在清水中冷藏保存。切记不要用肥皂清洗或直接晒干，否则会产生异味。此外，将其放入冰箱冷藏时，最好能放在密闭的容器中，以免沾染到其他食物的味道。
此种冲泡方法的具体步骤需要先从水中取出滤网，用手轻拧出水分，使毛绒面向外，再将咖啡粉倒于滤网中，轻轻摇动。之后，需将开水从中心到周围滴放于咖啡中，一次不要注入太多，以免咖啡外漏。当咖啡粉开始膨胀并产生细小泡沫时，滤网就会开始滴下数滴咖啡液。当咖啡液变成淡咖啡色时，要立刻移开滤网。有时，如果泡沫中参杂了不纯物质，咖啡的味道就会变差。
三、虹吸式
这是一种利用蒸气压力提炼咖啡的方法，它的有趣之处在于可以完全看到咖啡抽出的过程。先是烧瓶内的开水沸腾后直接蒸发上升至漏斗内，完成咖啡抽出程序后，抽出完毕的咖啡又再度流到烧瓶内，彷佛是场戏剧化的表演。这不仅在味觉上是一种享受，更能满足视觉上的需求。
冲泡步骤须先将水倒入烧瓶，再将酒精灯置于下方，并将其点燃加热。将滤器装在漏斗上，倒入适量的咖啡粉。当开水沸腾后，可将漏斗插在烧瓶上方（若水温低时插入，味道会变差）。水加热后会蒸发上升到漏斗，而咖啡粉受到压力会浮在开水上方。之后，用竹片搅拌沉淀在下面的咖啡粉，使其能完全溶解浸泡在开水里。放置30秒后，用竹片在漏斗内以同心圆的方式慢慢搅拌6至7次。搅拌完毕45秒后，可熄掉酒精灯。这样，漏斗内的咖啡会经过滤器过滤，之后，向下流到烧瓶内。
四、蒸气加压式
蒸气加压煮咖啡是利用蒸气压力，瞬间将咖啡液抽出的一种方式。具体的冲泡步骤须先使用壶的下半部，将壶内的水倒入九分满。再将咖啡粉倒入杯内用汤匙轻压，上下套好，再盖好壶身。切记要锁紧，以免蒸气或热气外泄。之后可将咖啡壶置于瓦斯炉上，以大火煮沸，待热水上升后转成小火。切记不要打开壶盖，以免里面的水溢出来。等热水全部上升至上半部时，趁热泡沫尚未消失，就快速将其倒进咖啡杯里。
五、水滴法
这种方法主要是利用咖啡与水相溶的特性，将它从水中慢慢提炼出来。由于需使用咖啡蒸馏器一滴一滴地提炼，所以，这种方法的耗时很长，并且咖啡的味道会随著烘培程度、水量多少和时间长短而有所不同。所以，这种方法适合深度烘培的咖啡豆，否则，煮出的咖啡酸味会太强烈。
冲泡时，要先将水倒入上壶内，将滤纸固定于圆筒过滤管内，再放入咖啡，由上轻压加以固定。之后，将咖啡粉全部浸于水中，保证过滤管与接咖啡粉的托杯稳妥。最后，调节好点滴栓（大约每分钟40至42滴），约经过5至6小时即可提炼完毕。
