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>>>咖啡 喜欢电影的人都知道，不少爱情的邂逅，都发生在咖啡馆里。为什么？因为浪漫呀！ 一杯经过精心制作的咖啡，加上形状各异的精美拉花。与心爱的人惬意地坐在一起，品尝咖啡的苦中带香。这画面，光是想想就能笑出来。 小安特别喜欢自己在家里做咖啡。 · 一来，煮一次咖啡，就像给家里点了香薰，房间各处都充满咖啡豆的香味儿，闻起来就精神抖擞。 · 二来，闺蜜们聚在家里，做一点儿甜点什么的总是缺少点饮品，冬天里，来杯咖啡？再配个甜点，清苦的滋味儿加上甜甜的奶油，绝配！  要把咖啡玩透了，总共分几步？ 3步。 第一步，先给咖啡了解个明明白白。 第二步，要给咖啡用水玩的透透明明。 第三步，花式秀技术！ Step 1 把这些咖啡常识装进脑袋！ 第一次看咖啡菜单，是不是会有这样的经历？ 动图加载中  这都是些什么？摩卡、拿铁、美式……还有五个字的焦糖玛奇朵，哪个才是适合我的啊？ 无奈一顿乱点，端上来以后不是发苦，就是太涩，有的奶太多，有的又太甜。无奈只有默默地与它对望，或是放它几包糖或奶精凑合凑合。 每个人都有适合他的一杯咖啡，先要系统地掌握它们，才能任性地穿梭在咖啡世界。 咖啡饮品主要有三大家族 意式咖啡 以咖啡机做出来的espresso(浓缩咖啡)为基地，加入不同量的牛奶、奶油或巧克力，就是我们常说的意式咖啡了。 我们日常生活中常见的卡布奇诺、拿铁、摩卡等等都在意式咖啡家族中发挥着作用。总之，喝的咖啡中只要加入了espresso，就可以放心地给它贴上意式咖啡的标签。 就连美式咖啡，都是意式咖啡家族中的一员。之所以称其为美式咖啡，据说是在二战时期，美国大兵们喝不到在美国常喝的滴滤咖啡，于是，欧洲咖啡师们就用espresso加点水蒙混过关，可没想竟然歪打正着合了他们的口味儿。 黑咖啡 以蒸煮、冲泡等方式做出来，并在喝的时候不加糖或奶，就是传说中的黑咖啡了。看这纯度，叫“纯咖啡”也是可以的。咖啡的原汁原味，都在一杯浓郁的黑咖啡中了。 速溶咖啡 超市里的袋装咖啡，你们一定都见过。  除此之外，还有一些有趣又不平常的咖啡，比如： · 只有海拔1800米以上的牙买加蓝山区域种植、经过牙买加咖啡工业局苛刻的标准鉴定、并获得证书的高贵的蓝山咖啡； · 产于印尼，作为向荷兰王室进贡的贡品，麝香猫吃下成熟的咖啡果实排出体外产出的猫屎咖啡； · 产自哥伦比亚，特级，坚果味，外号“翡翠咖啡”的哥伦比亚咖啡。  收好这个意式咖啡常识小名片，无论是喝咖啡还是做咖啡，都是行家。 Step 2 咖啡的用水之道 完成一杯咖啡，水的品质极为重要，很大程度上左右了咖啡的品质。 近期有报道称，美国精品咖啡连锁Blue Bottle与星巴克联合推出高端咖啡豆，这也就罢了，关键是，有公司推出了一款专门用来作咖啡的水品牌Aquiem，一箱水12盒，每盒1升，价值25.68美金！完成咖啡对水的要求，可见一斑！ · 首先，咖啡用水一定要净化后的新鲜水。不仅能够保留水中的营养成分，也能够增加咖啡的风味。 · 水的硬度对咖啡的风味也有着很大的影响。软水冲煮咖啡将加重咖啡的酸味、减少苦味。硬水冲煮咖啡会降低咖啡的酸味，增强苦味。 
可相对来说，理想的水中应含有少量的硬度，但如果含量过高甚至极高，就不适合泡咖啡。按照个人风味，在净化过的水的基础上，选择适合自己的口味相应取水，就是最佳的选择！ 有的人会发出这样的疑问： 为什么喝咖啡之前还要先来一杯白开水或柠檬水？ 两个字：补水！
 咖啡含有脱水成分咖啡因，喝咖啡时你会发现自己在一个劲儿地往厕所跑，这就是咖啡的利尿作用。补充水分，清洁口腔，喝咖啡前来杯水，保准品咖啡时更幸福。 Step 3 咖啡还能这么泡？ 咖啡种类繁多，就连冲泡咖啡方式也多得很。不同方式能够带给咖啡不同品质，这几种高逼格咖啡冲泡方法，快回家拿起工具试一试！ 滤纸冲泡：轻松自在 将过滤纸沿缝线折叠再放入滴漏中，将咖啡粉倒入滴漏，以细嘴水壶将热水注入，就可以完成一杯完美的咖啡。滤纸用过就可以丢掉，方便省事。 法兰绒滤网冲泡：美味 将咖啡粉放到法兰绒滤布中，画圆注入适当温度的热水。待咖啡粉起泡后要暂停十秒再重复步骤。香醇可口的咖啡味道就出来了。但是要好好保护法兰绒滤网，不然可就失去效果了。 汽加压煮咖啡器：很迅速，很意大利 使用机器总是事半功倍的，利用蒸汽压力瞬间将咖啡液抽出，还原最原始的意大利风味。 水滴式咖啡器：慢生活 细磨的咖啡粉，用冷水一滴一滴的滴入咖啡粉。前一天晚上做好准备工作，第二天早晨，让咖啡的香浓唤醒你。 咖啡能带来的幸福感，可不是简单的口味。花时间去精心制作，花心思去仔细琢磨，再加上三五好友，坐在一起品着蛋糕，聊聊八卦，哪还有苦味，连空气都是甜的！
快将这些咖啡知识收好，再也不是个咖啡“盲”了！ |
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