荷叶糯米蒸牛腩

春去秋来，熬过了至尊漫长炎热的夏季，伴着秋的凉爽，做点美食来贴秋膘吧。俗话说‘夏天过后无病三分虚’，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。吃货们怎么能放过这大好时机，赶快变着法来满足自己的味蕾吧。

荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。现代研究表明，荷叶也有降血脂作用，所以很多减肥、降脂、祛痘产品中都含有荷叶。

用荷叶做烹饪原料，取其清香，增味解腻。常用作包烤或包菜肴，我这次便是用它来做糯米蒸牛腩。

原料：牛腩，糯米适量，荷叶一张。

调料：腐乳汁，葱姜，料酒（威士忌）。

制作：

1、牛腩切小块清水浸泡，糯米浸泡5小时。

2、洗净的牛腩沥水，用腐乳汁，姜末葱段，威士忌腌制。

3、将腌制好的牛腩粘满糯米放在用开水泡过的荷叶上。

4、将剩下的腌料汁，也倒在糯米上，包好捆扎。

5、入电高压锅蒸50分钟。

6、取出解开，剪去多余的荷叶，撒葱花即可。