 转眼即将中秋。 天天渐渐凉爽了，一夏的热烈过去，咱们也可以贴贴秋膘，上上肉菜啦。 来一份荤素合宜的腐竹烧排骨吧~ 腐竹，我们这里又叫豆笋，是豆浆煮开了之后上层凝结的一层皮皮，含有丰富的蛋白质。这次买的腐竹，色泽淡黄，耐煮且耐泡，泡洗不掉色。用之红烧排骨，口感还有一点嚼头，可能与我没有泡太久有关系吧，但是相当入味呢。  原料：排骨400g ,油、盐、料酒、老抽适量，腐竹泡之前约150g，青辣椒数个，姜片少许。 过程： 1.腐竹提前用冷水泡发 2.排骨切小块，冲洗干净血水 3.泡好的腐竹切小段，辣椒切段，生姜切片 4.热油锅，放排骨煸炒  5.变色后倒入适量料酒 6.加少许老抽 7.翻炒均匀，放青椒姜片 8.放入腐竹  9.加少许食盐 10.翻炒，加开水，开盖烧，中火烧5分钟后转小火烧15分钟至收汁  |
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