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香酥蘑菇柳

作者： 邹芬 | 2012-03-20 15:43发布 | 1372人看过

口味：甜甜的难度：切墩（入门）

时间：不太长~10~30分钟分类：

食用油 250g蘑菇 250g面包糠 150g鸡蛋 100g面粉 90g淀粉 30g盐 10g五香粉 10g各种喜欢的蘸料（番茄酱 10g椒盐 10g甜辣酱 10g芥末……） 10g

小贴士

从小我就不爱吃蘑菇，总觉得口感像肥肉似的腻腻的。小时候，一有什么东西不吃妈妈就用所谓的专业道理唬我：不吃什么身体里就缺什么，会长不大的，不许挑食！ 比较而言，老爸解决这个问题的方法就太完美了！亲爱的老爸把讨厌的蘑菇变成了可爱的小零食，每次我都能吃上一大盘儿。我这个和老爸那个有点小不同的就是我加了面包糠，小时候家里还没有用面包糠入菜的习惯哈。不过觉得还是没当年老爸炸的好吃呢，林哥倒是很捧场，每次都

邹芬 于2012年03月20日 15:43发布

厨艺步骤

第1步：1 蘑菇250克；鸡蛋两个；五香粉一小勺；盐两勺；食用油250克；面粉90克；淀粉30克 面包糠150克；各种喜欢的蘸料（番茄酱、椒盐、甜辣酱、芥末……）。

第2步：2 洗干净的蘑菇撕成柳条状略挤水份加盐和五香面腌10分钟；面粉和淀粉混合和匀；鸡蛋打到碗里搅匀；蘑菇柳入油锅前以图上我标的序号面粉——蛋液——面包糠的顺序依次“洗个澡”。

第3步：3 起锅倒油，烧至7成热。

第4步：4 已经处理好的蘑菇柳就可以分批下油锅了，炸到稍一变色即可捞出控油入盘。