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1、食材：猪大排 黄酒3勺（家用调羹） 小麦淀粉小半碗（不够可以在加） 鸡蛋3个 面粉1盘 面包糠一盘 椒盐1瓶 鸡精小半勺 2、买肉的时候直接叫师傅把肉切好、敲好，回家只要洗洗就可以了。 3、 洗好后放大点的碗里，放入鸡精、黄酒、椒盐（放三分之一）、淀粉，一个鸡蛋拌匀，如果没图片稠就在放淀粉。 4、先倒半盘面包粉，用另一个盘倒半盘面粉，用小碗调2个鸡蛋。 5、腌制好的大排依次放到面粉里滚一圈，拿出来在放鸡蛋液里滚一圈，最后放到面包糠滚一圈，弄好放盘备用。 6、热锅放油，油烧的热点（油不热放进去的大排表面的面包糠会脱落）放入大排等10秒改小火煎，直至熟（我大概用五分钟左右）。 7、大排熟了捞出最后在正反两面洒上适量的椒盐粉，可以剪成一小块（也可以占番茄汁）。 |
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