柿子开始红了，而且会越来越红，直到连树叶也红透。。。。。。 市面上已开始有卖柿子了，红红的、软软的，一元钱可以买俩，举手仰头吸进嘴里，哪味道——棉软、醇甜、凉爽，才叫一个痛快！ 柿子原产于我国，至今还有很多国家把柿子称为“中国的无花果”。涉县人都知道：柿霜治疗小孩的口舌生疮是常用药，多吃柿子能有效减少口腔溃疡，柿子还具有明显的醒酒作用，在八十年代以前，柿子面更是涉县人一年四季离不开的佐餐食品。。。。。。 自从盘古开天地、女娲氏捏泥造人、神农氏种煤哑了耧、土地爷补种柿树作为给涉县人民的燃料补偿，柿树枝、柿丸子、柿树叶就成为涉县人的日常燃料，在八十年代以前，他们一日三餐烧的就是这个呀。 我生在柿子之乡的涉县，从小在柿树林子里长大，春天拣柿丸子、冬天搂柿树叶，夏天在柿子树上捉迷藏，最有趣的还是秋天，各种方法吃柿子。 柿子到霜降全摘下来了，每家每年能摘几千斤的柿子，如何吃呢？先挑能煮的吃——再选带把的做柿吊子——完好的硬柿子加工成柿饼、柿皮子——破损的硬柿子做成柿块——再挑完好的软柿子保存在阴凉处——剩下的软柿子，和上谷糠、分捏成团、石坡上晾去水份、火炕上烤干炒焦、上碾子加工成面粉，慢慢的享用啦。 
1，最简单——柿子专拣软的吃。软柿子，可以直接吃，可以抹在窝头上吃，可以做成炒面吃，可以和面油炸吃； 2，最天然——到树上去找“老哇干”吃。被喜鹊或乌鸦啄烂的柿子，剩余部分在树上自然风干，形成天然的果脯； 3，最没味——市面上买“懒柿子”吃。一般用石灰水浸泡，柿子可以脱涩，果品也脆一些，北方人叫做“懒柿子”； 4，最美味——豆浆锅里煮着吃。一般的柿子煮后会涩的，要专挑个大、形圆、色红、体硬的“满德红”，用筷子从头到尾穿透把柿盖顶掉，再纵横各穿一孔贯通，在豆浆里煮到“满脸开花”，盛入碗中用饭勺切碎浇上豆浆，用筷子挑一挑，先吃后喝，哇塞！真没词了。小时候，我家每年能摘3000多斤柿子，但能够煮食的也不过就五六十个而已； 5，最复杂——做成柿饼、柿皮子吃。将成熟的硬柿子削皮，柿肉经反复晾晒和捂焖，将糖份蒸发至表面结晶为柿霜，再用模具压成柿饼；柿皮也如此加工出柿霜，再配以红豆一起煮馅，做成包子哪才叫好吃； 6，最不环保——做成柿吊子来年吃。将柿子连枝摘下，留枝10到20公分长，用刀将柿顶削去一块（以蒸发水份），用绳子把所留的枝段串在一起，将其吊在屋檐下，让它自然风干，等到第二年的五六月份再吃，既天然又新鲜还美化庭院，只是对柿子树不利。 怎么样，听到此时，该嘴馋了吧？还来得及，今年就试试吧！你放心，多吃柿子可是好处多多，下面就谈点柿子的常识吧： 
中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。同时， 柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。 柿子是柿树属植物柿树的果实，又名米果、猴枣。柿子在这个世界上共有上千个品种，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩方可食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，（又称单宁酸）。 柿子中含碳水化合物很多，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。 中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。 以色列的科学家用现代科学手段证明，小小的柿子蕴藏着巨大的药用价值。格林斯坦博士研究发现，柿子含有一种酚类化合物，每人每天摄入大约100克左右的柿子，就可以有效的预防动脉硬化以及心血管疾病。 柿子的招牌营养素十分的丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量低于苹果外，其他成分均高于苹果。要论预防心脏血管硬化，柿子的功效可就远非苹果能比，堪称有益心脏的水果之王。柿子还有一个特点就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助的。
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