用料：面粉、咖喱粉、油、盐 详细做法：
1、材料： 2、分别将面粉一份加开水搅成烫面碎；一份加冷水搅成冷面碎。 3、分别和成面团（不需要太光滑）。 4、将2种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，醒30分钟。 5、将咖喱粉和面粉放在一个小碗里（比例为1：1）。 6、2者混合均匀。 7、放比炒菜多一倍的油下锅烧热。 8、趁热倒入混合好的粉中，快速搅拌成咖喱油酥面。 9、将醒好的面均分成2份。 10、取一份擀开成长方形的薄面片。 11、倒上咖喱油酥面，涂抹均匀，再均匀撒上盐。 12、将面片从一端开始，象折扇子一样层层叠起。 13、12、将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。 14、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。 15、饼铛刷油预热。 16、放入饼坯，开始烙饼。 17、一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。 18、在饼面上淋数滴水，盖上盖子。 19、水气收干后用木铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。 20、盘底铺上生菜叶装饰，将饼放入中央即可。 |
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