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仙草又名仙人草、凉粉草，传说福建有人采集草药医治中暑的母亲时自己也中暑，醒来后发现天然形成的仙草，便采集仙草治好了母亲的病。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。
炎炎的夏日，常常让人胃口不佳，食欲不振，心烦口渴，这时候就少不了有一杯清凉纯香中夹杂着口感柔嫩Q弹，而且能够清凉祛火的仙草冻奶茶了，让你轻松度过清凉一夏。
原料：速食黑凉粉粉（又称仙草粉）40克、牛奶1袋、红茶、糖（或者蜂蜜）、炼乳、水800毫升
做法：
1、取黑凉粉粉40克倒入锅内，用少量冷水60毫升把凉粉搅拌成无核糊状；
2、再把剩下的水烧开后，冲入凉粉糊糊中，边搅拌煮到凉粉糊糊沸腾后，将凉粉糊糊倒入容器中冷却；
3、锅内倒入1袋鲜奶，放入适量的红茶，小火将加入红茶的牛奶煮沸后，再继续煮2分钟，关火。用滤网将茶叶过滤掉，倒入蜂蜜或者砂糖调味后，将奶茶放凉冷藏；
4、将彻底凝固的仙草冻切成小块，放入茶杯中，把已经冰好的奶茶倒在杯子里即可；
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