苦瓜炒蛋

菜谱物语——苦瓜炒蛋

晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋，苦瓜也叫做“凉瓜”，其味道是苦的，是夏季的时令菜，在炎热的时候应该多吃一些苦瓜，可以清热解渴、促进饮食、清心明目，还有缓解疲劳、益气生津的效果，这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力，降低血糖和防癌抗癌的作用，也让我们不愿错过它。 苦瓜苦苦的味道，一些人不习惯，但也有很多人会被它特殊苦味迷倒，做时在里面加入一勺辣椒酱，这样炒出来的苦味适中，清香可口，味道更为特别，不信试试。

 

苦味菜品口味

炒主要工艺

廿分钟所需时间

简单制作难度

炒锅 所用厨具

食材明细

• 苦瓜2根
• 鸡蛋3个

• 蒜蓉辣酱 适量
• 姜葱末 适量
• 油盐 适量

 

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  1. 在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；

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  2. 烧锅开水， 加入盐和几滴油， 将苦瓜放入进去焯水；

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  3. 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；

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  4. 烧热锅， 加入适量的油， 下入姜葱末爆香；

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  5. 倒入准备好的蛋液， 转动锅， 让蛋液凝固定型；

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  6. 再将鸡蛋翻炒铲切成小块，

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  7. 加入焯过水的苦瓜， 翻炒一下，

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  8. 加入适量的盐和蒜蓉辣酱；

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  9. 翻炒均匀即可；

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  10. 装入盘中。