海南鱼煲的做法

竹笋塘虱煲做法：
　　1，塘虱去内藏,洗干净黏液，切块。竹笋洗干净，切片，放锅里用水煮一下备用
　　2，锅里放油烧热，把鱼块放到油锅里过一下油，捞起
　　3，准备姜片、蒜末，豆瓣酱
　　4，油下锅烧热，放入蒜末、姜片煸香，加入豆瓣酱煸香，放入鱼块，加入料酒稍微翻炒一下，加入适量的水，生抽,糖，煮开
　　5，倒入沙锅,放入切好片的竹笋，小火焖20分钟左右，即可。（如果嫌换砂锅麻烦直接可以在铁锅里完成，  但那样比不上砂锅煮的香）