玉米炖排骨的家常做法

食材

• 主料 排骨 500g  
• 辅料玉米1根
• 盐3g
• 料酒8g
• 鸡精少许
• 胡萝卜1根
• 香醋4g
• 细香葱少许 

步骤

1.准备好材料。

2.姜切片，香葱打结，胡萝卜去皮切块。

3.玉米清洗干净后切成大小差不多的节。

4.锅内加凉水，放入排骨。

5.直至水烧开，煮出血沫后，关火，将排骨捞出冲洗干净。

6.将焯烫好的排骨，玉米，胡萝卜，葱结，姜片放入白瓷锅内，调入料酒，鸡精，香醋，并加入适量的水没过食材或略微多一点为宜，在盖上陶瓷盖。

7.把装好食物的白瓷锅放入小熊电炖盅的机体内，再往机体内加入适量的热水，（热水加至机体水尺所标识的最高水位线为佳），盖上盖子。产品接通电源后，液晶屏背光灯点亮，进入待机状态。

8.功能选择“肉类”，微电脑控制时间为3小时。

9.在设定的3小时工作完成后，电炖盅机器会自动跳到保温状态，保温功能灯亮起。

10.炖好后，机体内还有大量蒸汽，不要立马打开上盖，断电几分钟再打开；挑去葱，姜，加入适量盐调味，套上隔热手套端出即可享用了。在机器使用完毕后，待机体冷却后在开始清洗。 （没有炖盅的同学可以用砂锅来代替制作）

小贴士

1.想要煲出一盅好汤在选料上也是有讲究的，一定要保证食材的新鲜，对于有一些膻味的肉类，要在沸水中滚片刻，再冲洗干净，经过腥腻的处理，然后加入辅料，清水，再隔水蒸3~6小时，这样可以保住原料的原汁不流失，口感更清爽。

2.在炖汤过程中忌添加冷水在盅内，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤变会失去原有的鲜香味。

3.挑选玉米时要买颗粒饱满，淀粉多的。

4.排骨的血沫要清洗干净，这样煲出来的汤才会清透。(收起)