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胡椒为胡椒科植物胡椒的果实，原产于印度，现已成为在全世界范围内都很受欢迎的香辛调味品。严格来讲胡椒更易入荤菜，所以常被加工成胡椒粉用于烹制内脏、海味类菜肴或用于汤羹的调味，具有祛腥提味的作用。黑胡椒散发的辛辣香气更易与肉类搭配，增鲜提味效果非常好。如果从养生角度讲，白胡椒的药用价值稍高一些。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人由于肠胃虚寒造成的腹痛，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。现在就跟着美天小编一起走进胡椒的世界，感受那一点点的呛辣，就是刚刚好的滋味！ 【胡椒食用小帖士】： 1. 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入； 2. 由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜； 3. 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰； 4. 有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用； 5. 平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
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