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健脾开胃藠头 增进食欲、健胃、调整肠道、利尿、缓解腹痛、有助于睡眠、消除扁桃体炎 ◇最佳食用季节：6—7月 ◇挑选要点：坚硬，外皮有光泽 ◇食用方法：煎、榨汁、切碎、腌 ◇保存：醋渍 藠头有一种特殊的香味，这种香味来源于丙烯基硫化物(和洋葱、大葱的香味来源一样)。 丙烯基硫化物对身体十分有益，有助于预防动脉硬化。藠头富含维生素B1，而维生素B2是能量代谢，特别是糖代谢所必需的。所以做咖喱饭时，用藠头做配菜非常科学。 藠头含有糖、维生素、矿物质等营养成分，有强身健体、增进食欲、健胃整肠、利尿等功效。所以，中国人自古以来就把藠头和大葱、大蒜归为一类。 苦夏时用腌藠头缓解胃部不适 苦夏时通常没有食欲，为了增进食欲、健胃整肠，可以吃一点腌藠头。制作腌藠头很方便，而且可以随时取用。 甜醋腌藠头的做法：藠头除芽去根，削皮后清洗干净，用盐先腌一下(这是为了让莒头乳酸发酵，使其出味。略微腌制的成藠头也非常好吃)，然后将5 杯醋、400克白糖、2大勺盐、1．5杯水、2-3个红辣椒放在一起煮开，然后倒在藠头上，浸泡两周左右就可以吃了。 煎藠头汁能缓解腹痛 煎藠头汁的做法：把藠头去皮后洗净，切碎晾干，取10克干藠头，放入300毫升水中，煎至水量的一半。煎好的汁分数次饮用，可有效缓解腹痛。 碎藠头能缓解失眠 难以入睡的时候，可以把去皮洗净的藠头切碎放在枕边，它的味道能使人很快入睡。 用榨藠头汁治疗扁桃体发炎 将藠头去皮洗净，包在纱布中，捣烂后挤出汁液。取适量藠头汁，用水稀释后反复漱口，就能在一定程度上缓解扁桃体发炎。不过，这种方法对严重的扁桃体发炎效果不太明显。 |
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