 黑木耳炒芹菜 材料：芹菜、黑木耳、姜、大葱、大蒜、盐、植物油 做法： 1. 将杜烘干研成细粉； 2. 黑木耳用清水发秀去蒂根； 3. 芹菜洗净后切成段；姜切成片，葱切段； 蒜去皮，切成片； 4、将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香； 5、随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。 功效：本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用。  凉拌芹菜 材料：西洋芹菜300克、芥末2大匙、红辣椒2支、酱油适量。 做法： 1、先把西洋芹菜去叶留茎，然后洗干净、切成斜片状，接着用热水烫1分钟，捞出后用冷开水漂凉、沥干水分备用； 2、把红辣椒洗净、去蒂籽、切成细丝，然后跟烫好的芹菜放在大碗内备用； 3、把芥末放到碗里，加入酱油、适量水拌匀即可，然后淋在芹菜上面即成。 功效：热量低，可促进胃肠蠕动、减少身体水分积聚，还可防止人体内脂肪堆积。  芹菜小汤 材料：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。 做法： 1、芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开 2、将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。 功效：此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。  芹菜炒豆干 材料：芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根、盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许。 做法 1、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。 2、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。 3、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。 功效：味美、还可以减肥。  芹菜鱼丝 材料： 嫩芹菜心150克。辅料净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐、料酒、味精、油等调味料 做法： 1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。 2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。 3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。 特点：芹菜脆嫩，清爽利口。  芹菜煮豆腐 材料：芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。 做法： 2、芹菜去老叶，洗净切段。 3、豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量 煮10分钟后放味精少许即可。 功效：平肝清脑，适于记忆力下降、失眠等患者。  芹菜炒肉末 材料：芹菜、姜蒜、尖椒 做法： 1、芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。 2、锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。 3、炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。 功效：易消化，特别适合老人和小孩。  糖醋芹菜 材料：芹菜500克，糖、醋各适量。 做法： 1、将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水 2、切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。 功效：本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。  芹菜炒虾仁 材料：鲜虾仁辅料：芹菜调料：葱、盐、糖、料酒、食用油 做法： 1、将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分，葱洗净切成月牙形； 2、坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可。 功效：色泽分明、味鲜。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化。
 芹菜炒牛肉 材料：嫩牛肉 ，芹菜，绍酒，酱油，白糖 ，小苏打，水淀粉，胡椒粉，葱姜片，姜末，花生油 ，味精少许。 做法： 1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成 2 厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、 水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸 10 分钟后，加入花生油，再腌 1 小时; 2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺 沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后， 用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。 功效：鲜嫩无比、燃烧热量和减肥。  花生仁拌芹菜 材料：芹菜，花生米，植物油，花椒油，酱 油，精盐，味精 。 做法： 1、锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。 2、将芹菜择去根、叶，洗净，切成 3 厘米长的段，放入开水里烫一下，捞出，用凉水 过凉，控净水分。 3、把芹菜围成圈状，均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。 4、将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。 功效：有清热和胃的功效。 多吃芹菜的N个好处： 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 清肠排毒：秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。另外，芹菜中含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便；芹菜还有利尿作用，可促进人体组织内过量水分的排泄，消除浮肿。 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 编后语：秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。女性朋友多吃芹菜，可以补血养虚、清肠排毒，还可以防癌抗癌。如此健康又美容的佳品，你怎么可以错过。 阅读是一种智慧，转载是一种动力，分享是一种美德，喜欢请分享 |
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