 单位有一个香港的同事向我们推荐康师傅牛肉面，当然不是那种泡面，而是在专卖店卖的康师傅私房牛肉面，有种半筋半肉的，按这位香港同事说：“这种面超好吃！” 三十多块一碗的牛肉面，一吃，大家都觉得不过尔尔，吃是可以吃，但并算不上好吃，更不是什么“超好吃”。 那么，什么东西可以算得上“超好吃”呢？面后茶余，大家开始闲聊起来。 各人都说得自己认为特别难忘的美食，而几乎相同的是，都是在幼年时吃的，而那时都是物质极不丰富的年代。 我认为“超好吃”的是小时候吃的炒面，就是将糯米粉在锅里干炒，一直炒焦了，所以插队时这种食品称之为“焦面”或“焦屑”。炒好后用密闭的容器装起来，吃的时候用开水冲泡，加一些糖和猪油，那个香呀，在我的记忆里，就是最最美味的东西了。 到了插队时，母亲给我炒了许多这种炒面带下乡，早晨用刚煮好的粥拌着吃，可以更耐饥饿。但那时候已经不觉得特别好吃了。 还有的人回忆起在小学时把家里的小瓶味精偷出来吃，那时叫“味之素”，可能还是从日本进口的。用的是像掏耳扒那么小的小勺子，只需要挖一小勺，大约比半颗米都小吧，吃到嘴里，竟然是那么鲜。及长，就再也没有吃过那么鲜美的味道了。 我想起父亲对我讲的他小时候偷吃牙膏的事情，他说，他那时认为最好吃的东西就是牙膏了，那么细腻，甜咪咪的，美不可言。会乘大人不在家偷偷挤一点来吃。 一个女生认为最好吃的是大白兔奶糖，的确，在那个用票才能买到糖的年代，大白兔奶糖真是好吃，至今说起来都会令人垂涎三尺呢。 而现在，虽然很多人都吃过鱼翅鲍鱼，但真的感到“超好吃”吗？真是未必。甚至“拼死吃河豚”，也不会觉得特别好吃。 下乡的时候，贫下中农经常说的一句话是“食饱无滋味”，现在的人不缺吃了，所以很难感到有特别好吃的东西了。 我于是想起刘宝瑞的相声《珍珠翡翠白玉汤》来了，朱皇帝在微时吃到的剩饭、烂菜帮、馊豆腐，因为饥饿难忍，所以吃得特别有味。到了他当了皇帝，想起这道“超好吃”的珍珠翡翠白玉汤来，贴出皇榜，找人做这道菜。可当年那两个要饭的真按原样做出来时，可就不一样了，按刘宝瑞的说法： 皇上这么一闻呢，也仿佛有点恶心似的。心说：这汤怎么这味儿啊？我那年在小庙里喝它不这味啊。现在怎么这个味儿啊？一愣。再一看文武百官皇亲国戚，一个个紧皱双眉，傻呆呆冲这碗汤发愣，直往后躲。 那真是要了皇上和众位大臣的命了。同样的东西，曾经“超好吃”，变成“超难吃”了。 我又想起了弘一大师的故事来。弘一法师曾经和夏丐尊先生在浙江上虞的白马湖小住。那里的生活是清贫的，吃饭时，弘一法师的碗里常常只有些萝卜、白菜之类的素菜，可弘一法师总是吃得很愉快。那种满足的神情，好像在品尝丰盛的菜肴。弘一大师可能真的以这些一般人认为的极普通食品为“超好吃”的呢。 由此看来，是不是“超好吃”，其实并不决定于食物的本身，而是在于吃食物的人对食物的态度，是不是需要，是不是想吃。在饥饿的状况下，真是吃嘛嘛香的。 苏东坡有诗：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”这欢是在人的心中的，所以我认为可以改两个字为：“心间有味是真欢”。 “超好吃”的应该是心情。如果对每种食物都充满着感情，就会认为它们都“超好吃”。 虽然，我再也没有感到幼时吃炒面时的美好滋味，但每天吃饭时，我还是非常愉快的，享受着饮食带给我的快乐，每种食品对我都充满着诱惑，我几乎认为每种食品都是“超好吃”的，母亲曾说我的食欲永远是那么旺盛，所以我的体重每年都在增加。这可是“超好吃”给我带来的烦恼。 现在，我已经开始觉得蔬菜是“超好吃”的了，而荤菜和主食有点“超不好吃”了，不知能否让我的身材恢复年轻时的瘦削，而变得玉树临风？我在期待。 （图片来自网络，谨向提供者致谢） |
|
|
