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夏季即将到来，作为夏季消暑的必需品――冰激凌，又将成为大家的宠儿。然而，今年和今年以后，它就不再是一个简单的冰激凌了，当我们在冰柜前犹豫选哪一支或者哪个口味的时候，这一个小小的选择，却牵动着一个正在崛起的行业。有人怀疑，这个出身只有几毛或者几块钱的产品，它能撑得起一个行业？ 经过调查，记者发现，这个既古老而又现代的行业，硝烟从未熄灭，在经历过工业革命、价格竞争、市场垄断后，正在迎来新的挑战和机遇。 A销售商：利很薄，只为增加人气 在文化宫路陇海路口一家小卖部内，店内烟酒饮料啥都有，唯独没有卖雪糕的冰柜。“卖雪糕还不到季节，再等一个月才上。”老板苏先生说，每年夏天都有各个品牌冰激凌配送点的人给他们送货，有的连冰柜都送只收个押金。 苏老板说，卖雪糕利很薄，5毛一个的利润是1毛，1块的利润2毛，1块5的利润3毛，“冰柜24小时不能断电，一天得5块钱的电，厂家的冰柜押金得一两千，这得压着钱，还有房租，我们还没有送雪糕的挣钱”。 在华山路上的一家小型超市内，冰柜里放着各种品牌的雪糕冰激凌，工作人员告诉记者，天冷，销量一般，老板本想把冰柜撤了，但是为了吸引点人气没办法就放着了。 B配送站：整个市场处于一个价格混乱的状态 在伊利冰激凌西耿河配送站，记者见到了两年前才接手这个冷库的老板杨先生。据了解，伊利郑州分公司在郑州按区域划分，设置了30多个配送站，每年总公司从内蒙将冰激凌运到郑州，直接分配给这些配送站，然后这些配送站再将冰激凌送到各自的终端销售点，每年公司给每个配送站定的有任务额。 “2011年我们完成了七八十万，去年完成了近百万，今年的任务 夏季即将到来，作为夏季消暑的必需品――冰激凌，又将成为大家的宠儿。然而，今年和今年以后，它就不再是一个简单的冰激凌了，当我们在冰柜前犹豫选哪一支或者哪个口味的时候，这一个小小的选择，却牵动着一个正在崛起的行业。有人怀疑，这个出身只有几毛或者几块钱的产品，它能撑得起一个行业？ 经过调查，记者发现，这个既古老而又现代的行业，硝烟从未熄灭，在经历过工业革命、价格竞争、市场垄断后，正在迎来新的挑战和机遇。 A销售商：利很薄，只为增加人气 在文化宫路陇海路口一家小卖部内，店内烟酒饮料啥都有，唯独没有卖雪糕的冰柜。“卖雪糕还不到季节，再等一个月才上。”老板苏先生说，每年夏天都有各个品牌冰激凌配送点的人给他们送货，有的连冰柜都送只收个押金。 苏老板说，卖雪糕利很薄，5毛一个的利润是1毛，1块的利润2毛，1块5的利润3毛，“冰柜24小时不能断电，一天得5块钱的电，厂家的冰柜押金得一两千，这得压着钱，还有房租，我们还没有送雪糕的挣钱”。 在华山路上的一家小型超市内，冰柜里放着各种品牌的雪糕冰激凌，工作人员告诉记者，天冷，销量一般，老板本想把冰柜撤了，但是为了吸引点人气没办法就放着了。 B配送站：整个市场处于一个价格混乱的状态 在伊利冰激凌西耿河配送站，记者见到了两年前才接手这个冷库的老板杨先生。据了解，伊利郑州分公司在郑州按区域划分，设置了30多个配送站，每年总公司从内蒙将冰激凌运到郑州，直接分配给这些配送站，然后这些配送站再将冰激凌送到各自的终端销售点，每年公司给每个配送站定的有任务额。 “2011年我们完成了七八十万，去年完成了近百万，今年的任务还是100万，不过今年不好弄。”杨先生说，他们的区域今年又重新划分了，每年他们都是年里头就开始打款拉货，今年进的货到现在出不动。雪糕一般是5、6、7月销售不错，冬天生意不好，但也有点销量，可是今年到现在天还这么冷，压货太多。“现在人们生活水平高了，都吃好的了，低档次的东西不好弄了，而且市场竞争太厉害，厂家太多，品牌太多。” 说起盈利，杨先生更是叫苦。“我们的利润还不如销售商，有的商户一年才结一次账，厂家完成任务了返利，每年的利润只够一家人吃饭。”杨先生说，今年房价啥的都涨，连雇人都不敢雇了，“为啥终端没有利润，我们送一件5毛的还不够开工，工人工资都要一两千，得送多少货能够本啊。” 与杨先生不同，在省政府对面的政一街上做配送站的韩先生不单做某一品牌，而是各个品牌都有。不过目前他遇到了同样的问题，招工难。 韩先生说，他从1996年就进入了这个行业，在1990年到2000年的时候管吃管住一个月300元钱，不仅好招人，一找一群，还都是年轻孩儿。2000年以后开始工人工资涨了，从300元涨到五六百元，又涨到800元，又从800元涨到1000元，1000元涨到1500元，“2004年的时候一招都是五六个人，去年就招到1个人，工资1500元，包吃住。今年从过完年到现在，1个月2000包吃包住，另外提成三个点都找不着人，差多大价你看看”。 韩先生介绍，他的冷库10来平方米，能容1000多箱冰激凌，2004年的时候他做过伊利专卖，不过当时市场上的配送商少，整个郑州市也就二三十个，覆盖面也大，都是外面跑，投的点多，自己开发的客户也多，生意很不错。这几年，越来越多的品牌进入，配送点也多了，整个市场处于一个价格混乱的状态。 韩先生说，现如今市场上的配送点已超出了饱和，伊利的配送站有30多个，蒙牛的差不多接近40个，天冰的更多，和路雪、三全、思念也都有，光这些加起来都有100多家，好多不了解行情，盲目地进入，导致这几年大家一直在打价格战。 C厂家：本土品牌今年市场有收缩 作为河南的本土品牌，“天冰”2001年正式大规模进入郑州市场。据悉，去年一年，该公司下属的7个分公司的销售额总和为8个多亿，今年1月份也取得了开门红，比去年同期翻了8倍。 该公司市场部刘经理介绍，2004年以前，天冰过得非常滋润，伊利、蒙牛还没进入郑州市场，那时天冰的产品以两块、3块的占多数，1块、5毛的少。2004年到2008年，伊利、蒙牛进来以后，市场受到影响，天冰改成主攻价格在1块5的产品市场。2008年到2013年是天冰的转型期，收缩市场，苦练内功，开始继续做小神童，研发新产品，以1块5到3块的占比大。“我们按照预想的在发展，去年增长了50%销量，仅郑州2.3亿元左右，恢复到2008年以前的销量。据了解，去年伊利的销售额为20多亿元。” “我们还有差距，今年我们将再推出两个新品，作为大众的品牌，占住1块到3块这个市场第一，把这一块做好，不做希尔顿，但做如家，今年估计会翻倍。”刘经理说。 D雪糕市场硝烟早起，并一直继续 2000年左右，是郑州雪糕市场的一个动荡之年，整个行业可以说进行了一次洗牌。5月食品厂倒闭；花花牛转变战略，不再生产冰激凌全部投入到生产奶上；伊利、蒙牛两个厂逐渐发展起来；和路雪、雀巢、八喜等国际、国内的大品牌进入郑州。各种有名的没名的小牌子公司也相继出现。 而就在2001年，本土品牌天冰起来了，它的出现搅动了整个行业的格局。 “那时候天冰可霸气了。”韩先生说，经过尝试，天冰正式进入郑州市场，并以相当强势的姿态，还引起了行业的一系列变革。 2000年以前，市场上并没有专卖的概念，一个配送站可以进不同品牌的货，而天冰正式进入后，第一个要求就是，必须专卖。“一个库只能卖它的产品，别的品牌不能卖。”韩先生说，他考虑了很久，觉得行不通，于是就没有做专卖，不过市场竞争一触即发，市场上从此开始出现了各个品牌的专卖店，各个厂家、配送站开始互相抢占市场。 在竞争中，配送站发现，许多小商店可以发展为销售点，但是犹豫地方小和冰柜的成本问题，他们都没有进行销售。 “天冰公司最先实行了配送冰柜的模式。”韩先生说，于是市场上又开始争着为销售商配送冰柜，开始是每个冰柜2000元押金，等到销售季节过去，退冰柜退押金。随后又发展成为，如果这个销售商销售本产品几年，押金1500元按年返还不说，冰柜就送给销售商了。发展到现在，居然有的品牌为了竞争，直接连押金都不收就送冰柜了。 E 5毛钱的雪糕将再也见不到了 随着竞争的激烈，低端冰激凌市场将会迎来怎样发展？ 一位在低端冰激凌市场做了十几年配送，不愿透露姓名的知情人士认为，5毛钱的产品将不复存在，市场越来越萎缩。“小奶糕、布丁，这些5毛钱的雪糕，在市场上已经找不到了，蒙牛、伊利都没有5毛产品了，只有天冰和淇乐多可能还在生产5毛钱一支的老冰棍。”该人士说，导致5毛钱的产品消失的原因，原料成本奶粉、白糖都在涨价。“另外，由于配送的运营成本在增长，利润总额和十几年前变化不大，原来10万元卖3000支，现在2000支都10万元了，市场是在萎缩，而且会越来越萎缩。” “独立经销权被打破，市场会越来越混乱。”韩先生说，坚持了12年区域保护配送模式，从2013年开始放开了，“也就是销售商即使在城西，城东的配送站也可以给他配送货。而且现在市场上竞争太厉害，已经不适合只做单一品牌的专卖存在了。”>>>请继续阅读A19版 数字 据有关统计数字显示，中国目前人均消费冰激凌每年1升，这个数据一直处于上升的状态，而中国冰激凌产量在10年间增长了12倍，年销量达到380万吨，并且每年的增长率在10%以上，目前年销售额已达到978亿元。有专家估计，到2015年我国冰激凌市场容量有望在3600亿元以上。 |
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