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品茗市井
朋友相邀去喝茶，我们驾车来到五泉山下广场金昌路南头的一家茶屋。此茶屋上下两层，进入门便见小桥流水，兰草修竹，假山之上云蒸霞蔚，壁悬名人书画，显得格外典雅。进一出包间，温馨幽静，墙上一幅对联：小筑品香茗携时来挚友，白屋把紫砂消闲视道儒。一笔汉隶似有玉简风格，茶具一应的宜兴紫砂，古色古香，薄如蛋壳，小如核桃；茶桌亦是红木镂雕，明清风格杂然，落坐之前朋友点了武夷大红袍。心下甚是满意，不觉吟出礼不衍器，兰室生香。朋友颔首曰道，德有润身，玉韫庭照。两厢会意，颔首称道。 小姐拿来一亭茶罐，轻启封条，取出茶一包用锡纸封装的茶叶。撕开茶袋，用小匙舀出，顿时一股清香扑鼻，让人倍感惬意。小姐一边表演茶道一边介绍说，大红袍系武夷岩茶，武夷岩茶分为岩茶和洲茶，在山为岩，是上品；在麓为洲，次之。从品种上分，它包括吕仙茶、洞宾茶、水仙、大红袍、肉桂、白鸡冠、乌龙、武夷奇种等，以“大红袍”最为名贵，是茶中极品享有“茶王”之誉。据记载，生长在武夷山境内的大红袍茶树仅有数株，但大多认为生长在天心岩九龙窠的那株才是正宗的大红袍茶树，年产不到一斤，一年在茶叶博览会上20克大红袍拍卖价达到18万元，亦可知武夷大红袍其名之盛了。我知此大红袍绝非彼大红袍。便故意和小姐取笑道，我们喝的也是18万的大红袍了，小姐莞尔一笑，平添了无尽意趣。室雅茗香好联好字女娃妙道，一切都让人沉醉。 小姐说沏茶的水亦是选的后五泉夜雨岩的山泉，待水烧开，烫壶淋杯后，投入茶叶。滗出头水，再泡、高冲、斟茶，浓郁的清香盈室，使人如临仙界，如梦如幻。细看茶叶在杯中跳跃，虽无云雾的一旗一枪之妙，然而姿势一如拂柳，茶汤碧绿中透着红润，衬着着那暗红的器皿，使人不饮自醉。含汤品味，缕缕香环绕舌尖。边饮边谈，自然说道茶圣陆羽，一位朋友唱道《茶经》中句，南方有嘉木，其余众人各述只见，一说，在唐之前达官贵人饮茶实为喝汤，茶汤中加有葱、姜等香料，自陆羽以后才叫喝茶，名为清饮，茶内仅仅放少许盐。待小姐高斟几寻，茶汤变的更醇厚，茶的香气愈加浓烈，壅积、含蓄、绵长的香气，将人带入收敛，澄净，怀想的境界。举杯再品，难以言传的香气在每个人的心头盘旋注入启示，引发联想。众友不约而同喝彩，我不由唱道：陆羽谱经卢仝解渴，武夷选品顾诸分香。已有人和道：一缕风月当酣饮，竹下闷参陆羽经。 朋友说，当今的大红袍已能小规模种植，虽此亦是中国十大名茶中的佼佼者，此茶越喝越有味道，当喝到十几水的时候味愈加醇正。说到此，我觉着这正是武夷茶的个性。我亦觉着南方人也有不同的划分，江浙人与闽粤人各有分别，吴人温润，越人深沉，体现在喝茶上，吴人喜饮绿茶，越人则喝红茶。没有高下之分，只是个性不同而已。由此联想开来，我觉着一个置身媚俗、商业化的文化氛围中的学人，必须兼收并蓄，吃的百家饭，才可以破茧化蝶。 我原先单位的一位老科长，退休后回到家乡溧阳，无事便在天目湖一家茶厂摘了几个多月的茶叶，回来时，给我送了一听茶叶。系长峰寿眉绿茶，国际一村一品指定用茶，曾获得中茶杯特等奖。口味确实和上次饮大红袍不同，也知我先前看法略有几分道理。 |
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