加点料更不同-【红烧鸡翅】

菜谱物语——红烧鸡翅

红烧鸡翅加点料，何料？红腐乳是也。 加了红腐乳的鸡翅颜色更加诱人，味道也略有不同，具体有多不同呢？自己试试吧。 家常菜追求的不是“高端、洋气、上档次”追求的就是一个“味” 咱人老实，不骗人。味儿就是好

 

五香菜品口味

烧主要工艺

三刻钟所需时间

简单制作难度

炒锅 所用厨具

食材明细

• 鸡翅中300g

• 小葱 两根
• 生姜 适量
• 桂皮 一段
• 八角 2个
• 冰糖 30g

• 生抽 15g
• 老抽 适量
• 蚝油 15g
• 腐乳 一大块
• 腐乳汁 20g
• 料酒 适量

 

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  1. 准备原料

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  2. 生抽15g，老抽适量，蚝油15g，腐乳一小块，腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀

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  3. 锅中凉水加入鸡翅，葱姜和料酒适量焯水。

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  4. 控干水分后，锅中倒一点点油，煎到鸡翅两面金黄即可

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  5. 加入桂皮、八角、葱姜炒香后烹入一大勺料酒

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  6. 加入碗汁和一大碗开水，将将没过鸡翅即可

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  7. 加入冰糖20g，烧开后转小火焖烧15-20分钟

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  8. 大火收汁撒上葱花即可

小贴士：
1、加入了腐乳味道很有“新意”吃起来不油腻，由于腐乳汁很咸所以我就没有加盐。大家根据口味调整

2、做法很简单，鸡翅相比较肉来说也很容易成熟。清淡快捷，很适合夏天吃

3、腐乳不用太多，主要是解腻用，多了会发苦。加入冰糖也能去除苦味