|
2014年10月29日 作者：美食天下 [新朋友]点标题下面蓝字"美食天下"关注 [老朋友]点右上角,转发或分享本篇内容 -------------------------------------------- 红烧鸡翅加点料，何料？红腐乳是也。加了红腐乳的鸡翅颜色更加诱人，味道也略有不同，具体有多不同呢？自己试试吧。家常菜追求的不是“高端、洋气、上档次”追求的就是一个“味”。咱人老实，不骗人。味儿就是好。 【红烧鸡翅】
主料： 鸡翅中(300g) 调料： 小葱(两根)、生姜(适量)、桂皮(一段)、八角(2个)、冰糖(30g)、生抽(15g)、老抽(适量)、蚝油(15g)、腐乳(一大块)、腐乳汁(20g)、料酒(适量) 制作步骤： 1.准备原料
2.生抽15g，老抽适量，蚝油15g，腐乳一小块，腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀
3.锅中凉水加入鸡翅，葱姜和料酒适量焯水。
4.控干水分后，锅中倒一点点油，煎到鸡翅两面金黄即可
5.加入桂皮、八角、葱姜炒香后烹入一大勺料酒
6.加入碗汁和一大碗开水，将将没过鸡翅即可
7.加入冰糖20g，烧开后转小火焖烧15-20分钟
8.大火收汁撒上葱花即可
小窍门： 1、加入了腐乳味道很有“新意”吃起来不油腻，由于腐乳汁很咸所以我就没有加盐。大家根据口味调整 2、做法很简单，鸡翅相比较肉来说也很容易成熟。清淡快捷，很适合夏天吃 3、腐乳不用太多，主要是解腻用，多了会发苦。加入冰糖也能去除苦味
↓点击左下角“阅读原文”，查看21款红烧鸡翅的详细做法。 |
|
|
