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【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)

2014-11-01  RK588

2014年10月29日 作者:美食天下 

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红烧鸡翅加点料,何料?红腐乳是也。加了红腐乳的鸡翅颜色更加诱人,味道也略有不同,具体有多不同呢?自己试试吧。家常菜追求的不是“高端、洋气、上档次”追求的就是一个“味”。咱人老实,不骗人。味儿就是好。


【红烧鸡翅】


【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)


主料:


鸡翅中(300g)


调料:


小葱(两根)、生姜(适量)、桂皮(一段)、八角(2个)、冰糖(30g)、生抽(15g)、老抽(适量)、蚝油(15g)、腐乳(一大块)、腐乳汁(20g)、料酒(适量)


制作步骤:


1.准备原料

【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)


2.生抽15g,老抽适量,蚝油15g,腐乳一小块,腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀

【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)


3.锅中凉水加入鸡翅,葱姜和料酒适量焯水。

【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)


4.控干水分后,锅中倒一点点油,煎到鸡翅两面金黄即可

【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)


5.加入桂皮、八角、葱姜炒香后烹入一大勺料酒

【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)


6.加入碗汁和一大碗开水,将将没过鸡翅即可

【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)


7.加入冰糖20g,烧开后转小火焖烧15-20分钟

【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)


8.大火收汁撒上葱花即可

【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)


【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)

【下饭美味】红烧鸡翅(附21款秘制红烧鸡翅)


小窍门:


1、加入了腐乳味道很有“新意”吃起来不油腻,由于腐乳汁很咸所以我就没有加盐。大家根据口味调整


2、做法很简单,鸡翅相比较肉来说也很容易成熟。清淡快捷,很适合夏天吃


3、腐乳不用太多,主要是解腻用,多了会发苦。加入冰糖也能去除苦味



↓点击左下角“阅读原文”,查看21款红烧鸡翅的详细做法。

阅读原文

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