 “馕不错！”小张吃了一口后，说出了三个字。 不容易啊，能得到这怂孩纸的表扬。 不知怎的，小张对我的要求总是很高，很难听到他主动夸我好。 做了蛋糕，问他好不好吃。答曰：可以。 做了面包，问他好不好吃。答曰：一般。 做了饼干，问他好不好吃。答曰：凑合。 做饭的评价是还行，做菜的评价是马马虎虎，做肉的评价是普普通通…… 我不禁内牛满面：你妈的手艺就那么不好吗？ “哎，哎，好吃，好吃，行了吧！”见我生气，小张连忙改口，可明摆着的一脸敷衍。 我怎么就生了个对他妈这么高标准严要求的儿子呢？ 其实，现在的我应该觉得很幸福了。至少，小张已经放过了我的胖。 小时候，六七岁的样子，只要电视上出现苗条女郎，小张都会很认真地问我：“妈妈，你想不想有这样的身材？” 我无语，我其实很想告诉他，妈妈只想去shi！ “可是，妈妈，不管你怎样，我都很爱你！”——偏偏小张还长了张巧嘴，最终我被这样的糖衣炮弹打倒，继续心甘情愿做革命的老黄牛。 “馕不错！”今天早上居然这三个字从一向严格的小张口里说出来了，我几乎再次内牛满面。 神马叫老泪纵横，请看我的脸 新疆奶子油馕 最近，新浪美食博客上新疆馕很流行。咱也跟风一把。 方子是上次南山上的玉素甫师傅闲聊时提到的，我自己进行了配比。因为，如果按照玉素甫的方子原搬的话，比例是失调的。所以说，俺这个方子是俺自己原创的哦。如果您也想试一下，请注明出处。 经过老张和小张严酷的嘴的检验，这个馕是灰常成功嘀！ 方子极其简单： 中粉300克，100克温牛奶+5克酵母粉，3克盐，50克清油，20克蜂蜜，60克牛奶 制作方法： 1、先将5克酵母粉放入100克温牛奶中，静置5分钟； 2、将1倒入300克面粉里，简单揉一会儿。这时候，面是绝对揉不成团的。 3、加入3克盐及50克清油，再揉一会儿，还是不成团。 4、加入20克蜂蜜，继续揉，还是不成团。 5、将60克牛奶分次加入，揉到面团较软就可以（这和面粉的吸水量有关，不一定非要是60克这个数字，也可能多，也可能少，总之，最后的成品面团要软一些）。 6、将面团从盆中取出，在案台上揉至表面光滑。即可放温暖处进行发酵了。 7、发到两倍大的时候，取出排气，分割成三份，滚圆，静置10分钟。 8、用手将面团轻轻压扁，整形（整好的形应该是四周有一圈鼓起的边，见图中所示）。 9、用馕针在整形好的面饼上印出漂亮的花纹。再刷一层清油。 10、在切碎的皮芽子上蘸一下，表面会蘸上少许皮芽子碎，再撒少许白芝麻。 11、放入200度预热好的烤箱里，18-20分钟即可。如果你觉得表面上色不佳，结束后可单开上火（220-250度）再烤几分钟，但一定要守在烤箱跟前哦，以防表面瞬间被烤胡烤黑。  几点要说的： 1、在起名的时候，有群友说，不要叫奶子，要叫牛奶。其实不然，“奶子”才有新疆味道，在新疆生活的亲们，都懂的。皮芽子也是新疆的叫法，内陆叫洋葱，但作为新疆人来讲，皮芽子来得更加亲切。 2、其实，新疆维族师傅打馕都不用模具的，所以，我也没用模具。如果你觉得不好整形，可以借助批萨盘来帮忙。 3、新疆师傅在打馕时，白芝麻也是放在盘子里，然后把生馕胚往上面一盖，蘸上一层白芝麻的。我觉得麻烦，就用手撒了。 图片拍得比较多，个人非常喜欢 图片里用的是小馕针，因为我做的馕也不大。 图片有个橙色的小馕针非常漂亮，它是木头针的，不是很实用，个人觉得装饰效果很好。 图片还有个漂亮东东，那不是馕针，是个灰常漂亮非常具有民族气息的陀螺哦。上面的花纹全部是手绘上去的，还有维吾尔文字，我大爱。 好了，都讲完了，大家应该不会再提问了吧，哈哈?          另外，我还看上了一个全铜的壶，真心漂亮，很重。要二百多大洋。没舍得啊。但从此心里种了草了，肿么办涅？买回去，老张肯定要发飙啊。我已经大小形状不同买了很多壶回家了…… |
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