家乡小吃——扁肉的做法

家乡小吃——扁肉的做法

• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：煮
• 主要食材：猪肉类
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：普通

食材明细

材料：
扁肉皮 20张
鲜肉 250克
紫菜汤包 一份

调料：
盐
味精
胡椒粉
白醋

第一次做这个家乡小吃——扁肉。
在福建福州地区，我们那里都称呼它“扁肉”，后来知道它还有好多名字：扁食、馄饨、抄手。

• 1
  
  材料：扁肉皮、鲜肉、紫菜汤包。
• 2
  
  把鲜肉洗干净，剁成泥备用。
• 3
  
  肉泥放碗中加入盐、少量味精以及一点胡椒粉。

• 4
  
  将鲜肉泥搅拌均匀备用。
• 5
  
  调好的肉馅放到面皮中间。
• 6
  
  如图将面皮对折。

• 7
  
  从两边往中间慢慢捏紧包好。
• 8
  
  包好的扁肉。
• 9
  
  锅中烧开水后，放入包好的扁肉。

• 10
  
  待扁肉浮起，表皮颜色变透明就熟了，出锅。
• 11
  
  锅中烧水，把紫菜汤包打开放入，煮开。
• 12
  
  把烧好的紫菜汤冲入煮好的扁肉中即可。

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