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1 冬季修剪 1.1 冬剪最佳时间 一般以11月上旬至翌年的2月中旬为宜，即落叶后2~3周至春季伤流发生前3~4周进行。修剪过早会影响养分回流，过晚则易出现伤流现象。伤流会严重造成葡萄树体营养损失，影响芽眼的萌发及当年结果。进入伤流期后绝不可再行修剪。庭院葡萄的生育期相对较长，所以冬季修剪的时间，一般略晚于大田。应在葡萄枝蔓营养回流终止至伤流发生前1个月修剪完毕。第2年春天，当根系分布层的土壤温度上升到6～9℃时，根系开始旺盛生长，此时进行修剪，则易发生伤流，虽不致造成死亡，但因树液中有较多的营养，所以对葡萄的长势多少有些不良影响。 1.2 整形修剪 1.2.1 整形 庭院葡萄常用的树形为龙干形，依据空间大小可采用独龙干、双龙干、多龙干（扇形）。它们共同特点是在主蔓上直接着生结果枝组，要点如下： 第一、二年，冬剪时选留强旺枝轻打头以培养主蔓，弱枝留2~4芽短截，培养成枝组或次年留其所发强旺枝轻打头以补足主蔓数。第三年，冬剪时每一主蔓的强旺延长头视空间大小有空间则轻剪长放，无空间予以短截。主蔓以外的枝条留2~4芽短截，培养成枝组。一般3年即可完成树形，布满架面。 1.2.2 主、侧蔓修剪 修剪之前把主蔓与侧蔓分清后，按30cm的间距选出主蔓，再根据不同品种特性和空间进行修剪。对重叠、交叉和老弱蔓要疏去，不要使伤口靠近母蔓，以免伤口干缩，影响养分输送。选出主蔓，再从主、侧面蔓中选择粗壮的作为新的结果母蔓。两结果母蔓之间要相距30cm，然后根据品种结果习性分别采用中长梢、中长短梢混合修剪的方法进行修剪。枝蔓剪留长度根据品种特性和枝蔓的长势及肥水条件而定，如龙眼等生长势旺、枝条粗壮、花芽形成能力弱、结果偏晚，可采用中长梢修剪，保留5~9个芽；玫瑰香、巨峰等长势中等，易成花，可采用中短梢修剪，保留3~5个芽。 对侧蔓上长出的新梢采用短梢修剪法，以主蔓上的结果母蔓（在主蔓上所发生的许多侧枝即为结果母蔓）布满架面为宜。短梢修剪法冬剪时，在每一结果母蔓上留2~4上芽短截（弱枝短留，壮枝长留）。次年让上面生长出的2~3个强蔓结果（将下部弱蔓上的果穗疏除）。结果后，冬季再修剪时，把上面的结果蔓由基部剪去；下面的结果蔓则继续留2~4个芽短截，用作新的结果母蔓。以后按此法逐年交替更新。 1.3 修剪方法（长度） 庭院葡萄修剪也是按目前大田生产中常用的剪留长度标准，确定剪留长度。即只保留1节的，为极短梢修剪；保留2～4节的，为短梢修剪；保留5～8节的，为中梢修剪；保留9节以上的，为长梢修剪以及混合修剪（长梢、中梢、短梢修剪）。这一剪留长度，是指一般品种而言。不同种群、品种的葡萄枝蔓，各节位上的芽眼发芽和结果的能力是不一样的，而且受多种外界因素的影响。在具体修剪时还应考虑到葡萄的品种特性、枝蔓生长强弱和整形方式等方面的差别。比如，玫瑰香用短梢修剪，坐果率高，果穗较紧凑、均匀，而巨峰、龙眼葡萄，成花节位较高，宜采用中梢、长梢为主的修剪方法。在同样的条件下，凡粗壮而营养状况良好的枝蔓要适当长留，弱枝下部的花芽分化比较好，宜适当短剪；延长枝宜长留，预备枝宜短截；栅架多主蔓扇形整枝以长梢、中梢修剪或长梢、中梢、短梢混合修剪为主，龙干形整枝则以短梢修剪为主；在土壤瘠薄、肥水不足长势弱或树龄较大的老树以短梢修剪为主。总之，对某一种或某一植株上生长状况不同的枝蔓的修剪方法应该灵活，或应用长梢、中梢、短梢混合修剪的方法，这样才能收到良好的生产效果。 1.4 结果母枝选留（数量） 葡萄的冬季修剪除了明确剪留长度之外，还应考虑结果母蔓的剪留数量。如果结果母蔓剪留的数量少，翌年就会因枝蔓量不足而影响产量；如果剪留量过多，就会枝蔓密挤，负载量大，光照不足，落花落果现象严重，还会影响越冬和第二年产量，容易形成大小年。因此应根据品种、土肥水等管理水平，根据计划产量数，院内的小气候条件，如光照和通风条件等。在确定留芽量时，全面考虑应留的结果母枝总数，来确定冬季修剪应留的长度及数量。这样既保证产量和质量，又能使植株生长健壮，连年丰产。一般3-8年壮树，每平米控制在4公斤左右产量为宜。具体修剪时要做到“四留四不留”；即留色泽深紫有光泽充分成熟的枝蔓；留节间短、节间凸出粗大的；留芽部饱满鳞片紧的；留无病虫危害的；不留枝蔓未充分成熟、色浅的；不留枝体直，节间长芽眼不饱满的；不留枝扁髓大组织疏松的；不留病、虫危害的枝蔓。对结果枝组的安排要均匀，要注意留预备枝，并采用双枝更新法或单枝更新手段维持枝组生长势和轮换结果，以保证稳定、连续的产量。 1.5 枝蔓更新修剪 庭院葡萄冬剪中要注意短截更新，防止结果部位外移早衰。这是年年丰产的重要措施。更新修剪中一般采用双枝更新，即同一基枝留2个向两侧面的一年生枝蔓，上枝蔓中长梢修剪作结果母蔓，下枝蔓短梢修剪作预备枝蔓。第二年冬剪时将上年留的上枝蔓剪去，下枝蔓可按上年的方法一长一短修剪。对光秃的枝蔓，可回缩到下部萌发的新梢上。如无新梢，可根据占有的空间进行回缩，促使潜伏芽萌发新梢。短截修剪时，要剪在节与节的中部或上部。这样有利于顶芽的萌发和生长。结果枝的更新，主要是利用老蔓上萌发的隐芽，经摘心后培养而成，因此，成龄以后的葡萄植株，由老蔓隐芽所萌发的新梢，应注意保留、利用。冬季修剪时，留2～3个芽短截，第2年仍选留靠近下部的枝蔓短截，便可逐步形成新的结果。 2 夏季修剪 葡萄新梢在一年中的生长期长，发生多次副梢，且生长旺盛，如不运用夏季修剪加以适当控制，很容易造成架面枝叶郁闭，透风透光不良，严重地影响质量与产量的提高。夏季修剪主要包括抹芽和疏枝、结果枝摘心、副梢处理、剪梢、疏花序等措施。具体修剪措施如下： 2.1 抹芽和疏枝 在新梢长10cm以下时抹去嫩梢称为抹芽，10cm以上称为疏枝。当嫩梢长到5～10cm时，将多余的发育枝、多年生枝干及根干上发出的隐芽枝以及过密过弱的嫩枝抹去。同一芽眼中如出现2～3个嫩梢，只需留下一个最健壮的主梢，将后备芽发出的嫩梢及早抹去。待新梢长到15～20cm时，再进行一次疏枝（定枝）工作，根据架面大小和树势强弱最后确定留枝数量。一般棚架每平方米架面可保留15～20个新梢。 抹芽和疏枝在原则上是保留结果枝，去掉过多的发育枝，结果枝与发育枝的比例以1～2∶1为合适。抹芽与疏枝完成越早，对节省树体营养越有利。 2.2 结果枝摘心 结果枝摘心时期以在开花前5～6天至始花期之间进行较为适宜；结果枝摘心的程度一般在花序以上留4～6叶摘心较为适宜。 2.3 副梢处理 随着新梢的加长生长，新梢叶腋中的夏芽从下而上陆续萌发成为副梢，如不加以控制，不但造成架面郁闭，影响通风透光，而且浪费树体养分。控制副梢的方式一般为在结果枝上只保留顶端一个副梢，其余的及时抹去，留下的副梢每次留2～3叶反复摘心。原则上必须使结果枝具有足够的叶面积，以保证浆果的产量与质量，一般认为每个结果枝上需要保持14～20个正常大小的叶片为宜。另外，留叶数可以根据结果枝上着生果穗的数量和大小加以伸缩。 在开花前，结果枝中下部的副梢已开始萌发，所以在结果枝摘心的同时，对已萌发的副梢一并加以处理，一般一年内需要进行3～5次副梢处理或摘心工作。对发育枝的摘心和副梢处理方法基本上和结果枝相同。 2.4 剪梢 将新梢顶端过长部分剪去30cm以上称为剪梢，一般多在7～8月间进行。注意：在树势较弱或植株通风透光基本良好时不必进行剪梢，剪梢后每一结果枝上仍需要保留维持正常的生长和结果所要求的叶片数。 2.5 疏花序及掐花序尖 在结果枝长度达到20cm至开花前均可进行疏花序，一般每个结果枝留1穗，少数壮枝可留2穗。总的原则是应当满足该品种达到正常质量所要求的叶果比。掐花序尖，是在开花前一周左右将花序顶端用手指掐去其全长的1/4或1/5左右。花序上的花蕾数减少后，可使果穗较紧凑，果粒大小较整齐。 2.6 除卷须与新梢引缚 卷须不加处理任其在架面上到处乱缠，将给以后新梢引缚、采收、冬剪等操作带来不便，故宜结合夏季修剪随时加以摘除。当新梢长到40cm左右时，即需引缚在架面上，以利于通风透光和被风吹断。在棚架上可引缚30%左右的新梢，其余的使之直立生长。 3 结合修剪，合理施肥 葡萄采收后应及时施好一次复壮肥，每株施二铵或复合肥1公斤，牲畜土杂肥0.25方，土杂肥与商品肥要掺和均匀，距葡萄根约1m范围以外挖沟施入，庭院由于建筑等原因底部较结实，透水性较差，应挖的较深些好，可以挖到50~80cm深，将掺合好的肥料与土拌合施入，然后浇水。施肥时机应在刚摘完葡萄，大约9月中上旬，葡萄树将进入当年第二个生长高峰，根系也将旺盛生长，此时施肥最好,这样树势有个较长的生长恢复的时间，以达到积累营养，芽眼饱满确保来年丰产。如错过了时机，秋季落叶后，结合修剪也可施肥。 （作者单位：河北省平山县林业技术推广站） |
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