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酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
 一、酸奶常识你知多少 要用酸奶来减肥最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。再就是酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进食量。
不过，酸奶并非喝多少都不会胖的，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重的增加。有时候喝一杯冰凉的酸奶，你的肠胃会很不舒服，想把酸奶加热后饮用，但是又有人说加热会破坏营养。其实不然，酸奶是可以加温后饮用的。要怎么加热呢？你可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等奶袋手感温热了，就可以饮用了。
 二、教会你酸奶水果的搭配吃法
1、酸奶青木瓜汁：
材料：一份青木瓜、150毫升无糖酸奶、两匙练乳
做法：把150毫升无糖酸奶，搭配两匙练乳，搅拌后倒入青木瓜汁。即可食用，或者放入冰箱冰冻，这样的口感更好。
这样的搭配既可以减肥，又能丰胸，可谓一举两得。
2、苹果酸奶减肥：
每次减肥两天。第三和四天你可以恢复正常饮食，然后再开始两天的减肥。
第一天：苹果两斤(五六个左右，最多不能超过七个)。
注意：在一整天里你只能吃苹果，不能喝水，不能喝酸奶，不能吃任何东西，只吃苹果！吃的时候将苹果洗净，然后慢慢地一小口一小口地吃。
 第二天：酸奶或脱脂牛奶1000ML(小于四斤)分成六到七等份，每次喝一份。全天只喝酸奶，也是不能吃其它任何东西，尤其连水都不能喝。渴了就只能喝酸奶。(也可牛奶、酸奶同时喝，但要注意喝的量。) 如果完全按照以上方法做的话，两天下来就会瘦3~5斤！
由于苹果小口吃减缓饿的程度。而两天没喝水，加上第二天喝酸奶，就会制止水份吸收。瘦得会很快。如果还没有达到理想体重后，还可以用这个方法再来一遍，这才是真正的苹果酸奶减肥法。(中间是不能喝水的，也不能把苹果和牛奶混在一起吃，必须单独分开吃。这样才有效。而且每次仅两天，很容易过的，不容易暴肥。)
 3、芒果口味自制酸奶
中医学证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中医理论认为，肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”所致，所以芒果也是减肥轻身之果品。再加上酸奶那更加是事半功倍呢！
材料：225g的酸奶粉一包、芒果一个、冷开水800ml左右、开水适量。
做法：1.把芒果剥皮后切成小块；
2.酸奶粉倒进专用杯；
3.加满冷开水拌匀一下；
4.再加入一半的芒果块搅拌；
5.加热水到发酵瓶，没过红色腰线；
6.放入加盖的专用杯；
7.盖好发酵瓶的盖子，放置10几个小时候就可以了；
8.等到发酵好以后，就把用剩的一半芒果块铺上，这样就完成了。
晚上做好早晨起来，就可以吃到自然甜蜜的芒果酸奶了，你会感觉到很稠很香滑。
特别提醒 1、酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。 2、饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。 3、牛奶量能够供你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。 4、容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。 5、做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。 我们之所以说酸奶是很好的减肥食品，是因为它富含的乳酸菌。乳酸菌进入肠道后，会增生双歧杆菌，抑制有害菌的活动，令肠道环境得以改善，有效地治疗慢性便秘的问题。
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