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【性味】甘、温、无毒。
【归经】入脾、胃、肾。
【功效】果肉益肾气，厚肠胃，健脾胃，壮腰膝，强筋骨，活血，止血，消肿，生用食嚼治腰脚无力；壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用治皮肤炎症；花可治瘰疬与腹泻；根能治疝气。
【主治】筋骨、腰、膝痛风，肾虚腰膝酸软，腰腿伸屈不便，小便多，脾胃虚寒腹泻，外伤骨折，瘀血肿疼，皮肤生疮，瘰疬。
【说明】栗子，又名板栗、毛栗，素有干果之王的美称。栗可代粮，与枣、柿并称为铁杆庄稼、木本粮食。是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养治病的良药。栗子对肾虚病有良好的疗效，故又称为肾之果。栗子生食难消化，熟食又易滞气，故一次不宜多食，脾胃虚弱，消化不好或温热甚者不宜食用。
【栗子食疗方精选】
、每日早晚各食生栗子一两枚，细嚼慢咽，久之有效（但多吃会妨碍消化），治老年肾亏，小便频数，腰脚无力。
、栗子研粉煮如糊，加白糖适量食，治幼儿腹泻。
、生栗子捣烂研细如泥，敷患处，治跌打伤，筋骨肿痛；如弹片、铁、竹、木刺入肉，则有止痛止血，吸出脓毒与异物之作用。
、板栗粥：栗子肉克，大米（或糯米）克，同煮粥，用适量白糖或油盐调味食用。有健脾养胃，强筋补肾作用。适用于老年人肾虚腰酸背痛，下肢无力，脾虚泄泻等症。
、板栗猪肉汤：栗子克（去壳），猪瘦肉克，同煮汤，用食盐和味精调味食用。有益气，养血，补肾，滋阴作用。适用于体虚或老年慢性支气管炎屡治不愈者。
、栗子肉克，茯苓克，大枣个，大米克，同煮粥，用白糖调味食用，治脾胃虚寒引起的腹泻。
、栗子肉克，柿饼半个，同煮烂，磨成糊状食用，治小儿腹泻。
菱角食疗方
为菱科植物菱或其同属植物的果实。我国南方各地都有栽培。秋季采摘，晒干备用。
【性味】味甘、涩、性平。
【功用主治】利尿通乳、止消渴、清暑益气除烦、解酒毒。用于口渴自汗、食欲不振、胃溃疡、痢疾、食道癌、乳腺癌、子宫癌等。
【菱角食疗方精选】
、治子宫癌、胃癌：生菱角肉，每日个，加水适量，文火煮成浓褐色汤，分次饮服。
、治慢性泄泻、营养不良：菱角研粉克，大米克，红糖适量，同煮粥佐膳。
、治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛：鲜菱角克，连壳捣碎，加白糖克，水煎后滤取汁液，次服完。
、治痔疮出血：鲜菱角克，捣烂后水煎服。
、用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗：菱角肉克，红枣克，粳米克，加清水适量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐温热服之。
、鲜菱草茎（去叶及须根）克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。
、红菱角晒干研末，空腹服克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。
、鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。
、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。
、菱角粥：大米克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。菱角食疗方推荐。
、菱角粉克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
【用法用量】水煎或捣碎取汁服。每次克。
【宜忌】脾虚腹胀者不宜多食。
【成分与药用】
本品果肉富含淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素、等。种子的醇浸出液有抗癌作用。果肉中分离出略有抗腹水肝癌作用的成分。
龙眼食疗方
为无患子科植物龙眼的假种皮，又名桂圆肉，我国广西、广东、海南、台湾等地均有分布，夏季摘采，取肉晒干备用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】补益心脾、养血安神、敛汗、止泻。用于头昏、失眠、心悸怔忡、贫血、健忘、脾虚泄泻、产后水肿。
【龙眼食疗方精选】
、治贫血、心悸怔忡、自汗盗汗、神经衰弱：龙眼肉克，莲子、芡实各克，同煮汤食用。每日次。
、治肝癌手术后气阴两虚者：龙眼肉克，猪脊骨连肉带髓克，乌龟克，盐、冷水适量。先将龙眼肉洗净，猪脊骨剁碎，乌龟杀后去肠杂并切块。把三者放入锅中，加水适量文火煎熬至肉烂，放盐调味，佐膳食用。
、治脑肿瘤贫血、低烧不退者：龙眼肉克，西洋参克，蜂蜜少许。将龙眼肉，西洋参，蜂蜜放入杯中，加凉开水少许，置沸水锅内蒸分钟即成。每日早、晚口服。龙眼肉和西洋参可吃。
、治气血两虚、头晕眼花、神疲乏力：龙眼肉克，羊腿肉克，党参克，红枣枚，生姜片，米酒毫升。将羊肉洗净，切块，油炒，用姜、米酒爆透。龙眼肉、党参、红枣去核洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，调味佐膳。
、治妊娠水肿：龙眼干克，生姜片，大枣枚，水煎服，每日次。
、治巨幼红细胞性贫血：龙眼肉克，桑椹子克，加蜂蜜适量炖服，每日剂，疗程不限。
、龙眼肉，每日嚼食克，治心悸怔忡。
、龙眼肉，蒸熟每日食之，食至多克后，即可治愈心悸怔忡、失眠、心脾血虚症者及大便下血数日不愈者。
、龙眼肉克，莲子克，糯米克，煮粥每日早晚食，治贫血体弱，心悸失眠，精神不振。
、龙眼肉克，花生米（连红衣）克，水煎服，亦治贫血体弱。
、龙眼肉、炒酸枣仁各克，芡实克，煮汤睡前饮，治失眠、心悸。
、龙眼肉干七个，连核一起放火中煅炭存性，研细末，分四次服，一日两次，用锻赭石克煎水送服，治呃逆。
、龙眼龙克配白糖克，若素体多火者再加入西洋参片，碗口加盖，每天在饭锅上蒸，蒸至百次，便成玉灵膏（亦称代参膏）。凡年老体衰赢弱病者，每次用开水送服一匙，大补气血，力胜参芪，产妇临产前服之尤佳。
、龙眼肉克，大红枣克，水适量，同蒸熟食用。治妇女崩漏，贫血，血小板减少。
、龙眼干、大枣、生姜各适量，水煎服，治产后浮肿。
、龙眼肉、鸡蛋，蒸熟食用，治月经不调，产后虚弱。
、龙眼干枚，生姜片，水煎服，治脾虚泄泻。
、归元仙酒：龙眼肉、当归适量，用度米酒浸泡半月后，每日少量饮之，有养血益颜之功效。
、蜜饯姜枣龙眼：龙眼肉、大枣各克，同煮至七成熟，加入鲜姜汁两汤匙和蜂蜜克，调匀煮沸，冷却后装瓶。每次服用龙眼、大枣各粒，每日三次。有补脾胃，益心血作用。适用于脾虚，血亏，食欲不振，心悸怔忡，面色萎黄，浮肿等症。
、糖渍鲜龙眼：鲜龙眼克（去皮核），加白糖克，反复蒸、晒数次，至使色泽变黑，最后拌入白糖少许装瓶，每次食龙眼肉粒，每日两次。本品有力胜人参、黄芪之说。可养心血，补气力，安心神。适用于老人、病后、产前产后体虚，瘦弱，失眠，心悸，健忘等症。
、桂元醴：龙眼肉克，浸泡于度白酒（亳升）内，半个月后即可饮用。有补心脾，助精神作用。适用于失眠，健忘，惊悸，虚劳衰弱等症。龙眼食疗方推荐方。
、龙眼核三颗，烧炭存性研末，冲热酒服，治胃寒痛。
、龙眼核炒干研末，每次克，开水冲服，治急性胃肠炎。
、龙眼核（去黑皮）研末，每日空腹时开水送服克，治便血。
、龙眼核克，洗净，放瓦上焙干研末，每次克，用黄酒送服，治疝气疼痛。
【用法用量】生食，煎汤或炖熟食。每次克。
【宜忌】脾胃虚寒者不宜多服。
【成分与药用】
本品含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素、。为补血益心之佳果，益脾长智之要药。
罗汉果食疗方
为葫芦科藤本植物罗汉果的成熟果实。我国广西、广东、海南、江西等地均有分布。秋季釆收，置地板上天，使果皮由青绿色转黄，微火烘于，刷去毛用。
【性味】味甘，性凉。
【功用主治】清热止咳、利咽喉、润肠燥。用于百日咳、急慢性支气管炎、急慢性扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎、大便秘结等。
【罗汉果食疗方精选】
、治肺癌阴虚燥咳者：罗汉果克，山药克，玉竹克，莲子克，薏苡仁克，桂圆肉克，红枣克，枸杞子克，猪排骨或鸡克。先将上述中药常规水煎，去渣，放入排骨或鸡，先大火后文火煮小时，食肉饮汤。
、治百日咳、支气管炎：罗汉果半个，猪瘦肉克，西洋菜克，南杏仁克。先将罗汉果、猪瘦肉洗净，干水；西洋菜洗净；南杏仁开水烫，去衣。把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪瘦肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲小时，调味佐膳。
、治颈淋巴腺炎、百日咳：罗汉果个，猪肺克切小块同煮汤食用。
、治急性扁桃体炎：罗汉果个，岗梅根克，桔梗克，甘草克，水煎服每日次。
、治咽喉炎：罗汉果个，泡开水，徐徐咽下。或罗汉果个，胖大海枚，泡开水，徐徐咽下。
、罗汉果煮猪肉汤食，治肺燥咳嗽，大便秘结。
、罗汉果一个，柿饼克，水煎服，治百日咳。
、罗汉果冲剂：罗汉果克（打碎），水煎三次之药汁合并，煎至稠粘，加入白糖克，拌匀，晒干后压碎装瓶备用。每次取克，用开水冲服，可治急慢性喉炎、咽炎。
【用法用量】水煎服或沸水泡服。每次半个至一个。
【宜忌】脾胃虚寒者不宜多服。
【成分与药用】
本品含有大量葡萄糖及一种比砂糖甜倍的新物质糖甙，是糖尿病患者一种最理想的甜味食物。
芒果食疗方
为漆树科植物芒果树的果实。产于广东、广西、海南、台湾等地。秋季采摘，鲜用。
【性味】味甘、酸，性平。
【功用主治】健胃止呕、止渴生津、通经利尿。用于头目眩晕、烦热、口渴、气逆呕吐。
【芒果食疗方精选】
治慢性咽炎、声嘶、晕船呕吐：鲜芒果个生食。或芒果个切片煎水服，每日次。
、治烦热口渴：鲜芒果个生食。或芒果片克，芦根克，天花粉克，知母克，水煎服，每日次。
、治疝气痛：芒果核克，柴胡克，川栋子克，白芍克，枳实克，荔枝核克。水煎服，每日剂。
、治闭经：芒果个，生食。或芒果片克，桃仁克，红花克，当归克，赤芍克，熟地克煎服，每日剂。
、鲜芒果叶煎水洗患处，治湿疹瘙痒。
、芒果核、黄皮核适量，水煎服，治睾丸肿大。
、芒果生食，止渴生津，开胃消食。
、芒果生食或煎水饮，治慢性咽炎，声嘶，晕船呕吐。
、芒果生食，并取果皮擦患处，治多发性疣。
【用法用量】生食，或水煎服。每次个。
【宜忌】饱饭后不可食用芒果，且不可与大蒜等辛辣物品共食，否则使人发生发黄病。肾炎患者应慎食。
【成分与药用】
本品含糖类、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素等。有通经、止呕作用。
猕猴桃食疗方
为猕猴桃科藤本植物猕猴桃的成熟果实。我国长江流域以南各地，北至西北、河南等地均有分布。秋季采收，洗净鲜用。
【性味】味甘、酸，性寒。
【功用主治】清热解毒、生津止渴、和胃降逆、消肿生肌、利小便。用于烦热、消渴、黄疽、砂淋、消化不良、呕吐、痔疮，以及高血压、心血管病和肝炎等。
【猕猴桃食疗方精选】
、治食欲不振、消化不良：猕猴桃干果克，水煎服。每日次。
、治肠癌发热、口干者：鲜猕猴桃个，洗净，生食。每日次。
、治食管癌、胃癌、肝癌、肠癌：猕猴桃根克，半边莲克，半枝莲克，生苡仁克，生姜克，煎汤代茶常饮。
、治乳腺癌：猕猴桃根克，用碗水煎小时以上，日分多次服下。天为个疗程。
【用法用量】生食，绞汁，煎汤。视病情适当用。
【宜忌】脾胃虚寒者不宜服食。
【成分与药用】
本品含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、维生素、、有机酸等。研究认为，食用鲜果及其果汁，由于其中含维生素比柑桔多倍，故可以防止亚硝酸胺致癌物质的产生，还可降低血中胆固醇及甘油三脂水平，对高血压、心血管病具有显著的防治作用。
木瓜食疗方
【性味】甘、寒平、无毒。
【归经】入心、肺、肝。
【功效】健脾胃，助消化，清暑解渴，润肺止咳。
【主治】咳嗽，胃痛，消化不良，湿疹疮毒，妇人乳少。
【说明】木瓜有两种，上述功效是指产于广东、广西、台湾的番木瓜，可生食，酸甜可口，未成熟果实可切片炒熟当菜食；产于我国东南、西南和华中一带的叫宣木瓜，不能生食，只供中药用。
【木瓜食疗方精选】
、鲜木瓜，煮鱼汤服食，治妇人产后乳汁缺少。
、鲜熟木瓜一个，去皮后蒸熟，加蜜糖服食，治咳嗽。
、熟木瓜生食或煮熟食，或晒干研粉，每服克，一日两次，治胃病，消化不良。
、未熟木瓜，晒干研粉，每次克，早晨空腹服，驱绦虫、蛔虫。
、木瓜叶捣烂外敷，治痈疖肿毒。
、姜醋煮木瓜：鲜木瓜一个（切片），生姜克，米醋克，同煮熟食用。有补气活血，祛风散瘀，解郁调中，解毒消积作用。适用于病后体虚，产后乳少。
柠檬食疗方
为芸香科木本植物黎檬或洋柠檬的果实。我国江苏、浙江、江西、广东、四川等地有栽培。秋、冬季采收，用鲜品。
【性味】味酸，性微寒。
【功用主治】清热解暑、生津止渴、和胃安胎。用于支气管炎、百日咳、食欲不振、咽痛口干、高血压等。
【柠檬食疗方精选】
、治高血压、咽痛口干：柠檬个，马蹄只，水煎服，每日次。
、治痰热咳嗽：柠檬克，桔梗克，胖大海枚，甘草克，水煎服，每日次。
、治暑热烦渴、胃热口渴：柠檬克绞汁饮。或与甘蔗同用。每日次。
、治口干消渴、妊娠食少、呕吐：鲜柠檬克去皮、核，切块后放在砂锅中加白糖克腌渍天，待糖浸透，以文火熬至汁液耗干，待冷拌入白糖少许，装瓶备用。
、咸柠檬茶：柠檬煮熟，去皮晒干，装入瓷罐中，用盐适量腌制，贮藏日久者更佳，每次用一个，开水冲服。有下气，和胃，消炎作用。适用于急性胃肠炎，腹泻，呕吐，食后饱胀，呃逆等症。
、鲜柠檬肉绞汁，用小火煎煮成膏状，冷却后加入白糖粉将膏汁吸干，装瓶备用。每次服用克，用开水冲服，每日两次，可治热病伤津口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛，胎漏下血等症。
、糖渍柠檬：鲜柠檬克，去皮核切块，用白糖克浸渍一日，用小火煎熬至水分将干时停火冷却，再加入白糖适量，装瓶备用。有生津止渴，开胃，安胎作用。经常食用，可治食欲不振，口干消渴，以及妊娠食少，呕恶等症。
、柠檬露：一公斤凉开水，加入柠檬酸克食盐克白糖克复合维生素溶液毫升食用香精毫升混合搅匀并盖好，贮存于冰箱内随时食用，是夏季良好的清凉饮料。
【用法用量】生食，绞汁，水煎汤，腌制。每次克。
【宜忌】胃酸过多者不宜服。
【成分与药用】
本品含糖类、钙、磷、铁、维生素、、、烟酸、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、橙皮甙、柚皮甙、香豆精类、挥发油等。有抗炎，改善肌肉工作能力，提高视力和暗适应能力等。本品与橙子同样富含维生素，同样有防癌抗癌之功用。
枇杷食疗方
为蔷薇科乔木植物枇杷的成熟果实。我国华北、中南、华南、西南和陕西、台湾等地均有栽种、春、夏季采收，剥去外皮和核用。
【性味】味甘、微酸，性凉。
【功用主治】润肺止咳、生津止渴、和胃降逆。用于口干烦渴、肺热咳嗽、咯血、吐血、呕逆少食。
【枇杷食疗方精选】
、治肺燥咳嗽：每次吃鲜枇杷果肉枚，每日次。
、治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者：枇杷叶克鲜品克，粳米克，冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许，佐膳服用。
、治胃癌哕逆不止、饮食不入：枇杷叶克，陈皮克，炙甘草克，生姜片，水煎服用，每日次。
、治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗：新鲜枇杷叶若干张，糯米克。将糯米清水浸泡一宿，新鲜枇把叶去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。每日次，连服天。
、枇杷叶（刷净毛）克，水煎分两次服，治咳嗽，黄疸，防治流感。
、枇杷根克，水煎服，治糖尿病。
、枇杷根克，水煎加入红糖适量，温服，每日一次，连续四日，治黄疸。
【用法用量】生食，煎汤。每次克。
【宜忌】脾虚腹泻者不宜服。
【成分与药用】
本品含有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、钙、磷、铁、维生素、、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。临床上多用于治疗支气管炎。
苹果食疗方
为蔷薇科乔木植物苹果的成熟果实。我国东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培，秋季果实成熟时采收，洗净用。
【性味】味甘、微酸，性凉。
【功用主治】生津润肺、清热化痰、补中益气。用于中气不足、消化不良、烦热口渴、饮酒过度、高血压病等。
【苹果食疗方精选】
、治高血压：可将苹果洗净绞汁服，每次毫升，每日次，天为疗程。或每次吃克苹果，每日次。连续食用，有较好的辅助治疗作用。
、治消化不良，纳呆：每日饭后食苹果个。
、治脾虚吐痰：每日用苹果个，切片，煎汤服食。或沸水泡汤饮用。
、治妊娠呕吐：取新鲜苹果皮克，大米克炒黄，与水同煮，饮米汤。每日次。
、治大便干结：每日早晚空腹时吃苹果1—2个。
、治幼儿单纯性消化不良：苹果个，洗净去皮，切成薄片，放人碗中加盖，隔水蒸熟，用汤匙捣成泥状，喂幼儿，每日次。
、苹果干粉克，空腹时温开水调服，一日两三次，治轻度腹泻。
、每日饭后食苹果一个，对消化不良，反胃有效。
、炖苹果泥：苹果一个（削皮切片），隔水炖熟喂幼儿服食（可用汤匙捣成泥状）。有和脾生津，涩肠止泻作用。可治幼儿单纯性消化不良引起的腹泻，口渴等症。
【用法用量】生食、绞汁、煎汤，每次1—2个。
【宜忌】脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜多吃。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、蔗糖、还原糖、各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，还有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、及胡萝卜素等。有补脑、安神、预防和恢复疲劳、治疗高血压、降低血中胆固醇的作用。
葡萄食疗方
【简介】葡萄营养丰富，味甜可口，主要含有葡萄糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、维生素、钙、磷、铁等矿物质，所以具有良好的医疗效果，常食对于神经衰弱和过度疲劳有改善作用。尤其葡萄干是儿童、妇女和体弱贫血者滋补佳品。所以称得上是延年益寿的水果。
【功用】而葡萄的叶及根也可以做药用，水煎服可治妊娠呕吐、并有安胎、利尿、消肿的作用。野葡萄藤也有消炎利尿、清热去湿、除疤消肿的功效，同时还有抗癌的作用，常用于食道癌、乳癌、淋巴腺癌等症。
【葡萄食疗方精选】
、脑贫血、头晕心悸、四肢无力：以鲜葡萄克打汁滤去渣服用即可。或每天饮用毫升的葡萄酒，即有良好的改善作用。
、孕妇胸腹胀满、喘息气促、坐卧不安：以葡萄克打碎煎汤，每日服用二次能立即治愈。
、慢性肝炎、黄疸、关节炎、风湿痛：以葡萄根克，水煎服用，每日一剂，效果不错。
、声音沙哑、声带炎：以葡萄汁及甘蔗汁各毫升混合，温热之后服用，每日服用三次即可治愈。
、初期慢性肾炎：以葡萄干、桑椹、生薏仁各克，加白米克同煮成粥，分早晚二次热服，配合药物治疗可促进痊愈。
、高血压：以葡萄汁、芹菜汁各毫升，温热后服用，每日服用二次，以十天为一疗程，即可达到降压的作用。
、细菌性痢疾：以鲜葡萄及生姜各榨汁毫升混合后，再加入以沸水冲泡之绿茶毫升，并添入一些蜂蜜，趁热顿服即可发挥效用。
、葡萄干克，早晚嚼食，或饮葡萄酒亳升，可治病后体弱，疲乏无力，头晕心悸，连服有效。
、葡萄干克，生姜皮克，水煎服，治营养不良性水肿。
、红葡萄酒，早晚各饮亳升，治贫血，血小板减少，连服有效。
、鲜葡萄克绞汁用小火熬至膏状，加入适量蜂蜜，每次服一汤匙，可除烦止渴。适用于咽干津少，热病烦渴，食欲不振等症。
、鲜葡萄克，鲜藕克，共捣烂绞汁，加蜂蜜适量，用温开水送服，可治小便短赤，尿中带血。
、优质葡萄酒，每日早晚各饮亳升，可补气血，健腰肾。
、葡萄干克，大枣克，水煎服，治胎动不安。
、姜蜜葡萄汁：绿茶克，沸水冲泡后去渣，兑入鲜葡萄、生姜汁各亳升，蜂蜜适量，趁热服，可治细菌性痢疾。葡萄食疗方推荐。
、干葡萄藤克，水煎服，治妊娠恶阻。
、葡萄根、藤、叶一把，水煎服，治妊娠胎气上逆。
、鲜葡萄根克，水煎服，每日一剂，治肝炎，黄疸，风湿痛，加酒同煎服，则治跌打损伤。
葡萄医疗效果虽好，但是肠胃虚弱者不宜多食，食多会腹泻。
青梅食疗方
【性味】酸、平、无毒。
【归经】入肝，脾、肺、大肠。
【功效】止渴生津，敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔止痛。
【主治】蛔厥腹痛，呕吐蛔虫，夏季痧气，泄泻痢疾。
【说明】乌梅，是用未成熟的青梅，或成熟的黄梅经烟火熏制而成，因为外皮呈乌褐色，故称乌梅，入中药用。未成熟的果实呈青色，叫青梅，亦入中药用。浸酒称青梅酒，是夏令家庭防暑治痧的饮料。青梅用盐水夜浸日晒，经十天后起白霜，称白霜梅，亦入药用。
【青梅食疗方精选】
、大乌梅十枚，或加川椒克，苦楝皮克，水煎分两次服，治蛔厥腹痛，呕吐蛔虫。
、乌梅至枚，水煎成浓液与乌梅频频含服，治鱼骨鲠喉。
、乌梅十个煎浓汤，饭前空腹饮服，对腹泻痢疾等肠道传染病有预防和治疗作用。
、青梅酒的制法与功效
制法：取肥大乌梅若干，放瓶内加高粱酒浸泡，酒以浸没青梅约一二寸为度，密封一个月后即可饮用，此酒以越陈越好。
治疗：
（）饮用适量青梅酒或浸酒的青梅一个，有止呕、止痛、止泻、止痢作用，对夏季痧症、腹痛呕吐、腹泻痢疾有治疗作用。
（）用青梅酒局部患处擦试，可治风湿筋骨痛，坐骨神经痛，扭挫伤，腰肌劳损，腰痛。
、青梅膏、丸的制法与功效
制法：取肥大青梅十斤，煮至极烂，去核，过滤后再煎，浓缩成稠厚之膏即青梅膏，捻成丸药如黄豆大即青梅丸。
治疗：
（）用青梅膏涂患处，治皮肤表层血管瘤，鸡眼，赘疣。
（）治疗小儿突然发高烧（甚至抽搐），口鼻呼热气而大便秘结者。先用蓖麻油之类通便，再用乌梅丸一至三粒开水溶化，白糖水调服。若饭后吞服三丸，每日两次，可预防肠道传染病。若内服克，一日三次，则治牛皮癣，妇女月经过多，崩漏。青梅食疗方推荐。
、青梅煮酒：青梅克，黄酒毫升，同蒸分钟，每次温服毫升，可治食欲不振，蛔虫腹痛，慢性消化不良泄泻等症。
桑椹食疗方
为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。我国广东、广西、浙江、河南等地均有分布。于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。
【性味】味甘、酸，性寒。
【功用主治】滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘、糖尿病等。
【桑椹食疗方精选】
、治贫血：鲜桑椹子克，桂圆肉克，炖烂食，每日次。
、治阴虚血热之白发、脱发：桑椹子克，紫草克，红花克，牡丹皮克，熟地黄克，乌骨鸡只约克。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮；用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，用线捆扎好，放入锅中，加清水适量煎煮，煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳。饮汤吃鸡肉，每天料。
、治肠燥便秘：桑椹子克，肉苁蓉、黑芝麻各克，枳实克，水煎服，每日剂。
、治肺结核：鲜桑椹子克，地骨皮克，冰糖克。水煎服，每日早晚各次。
、治自汗、盗汗：桑椹子克，五味子克，水煎服，每日次。
、治血虚腹痛、神经痛：鲜桑椹子克，水煎服。或桑椹熬膏，每日克，用温开水和少量米酒冲服。
、白桑椹熬膏，每次两匙，早晚开水冲服，治久咳，亦治瘰疬。
、鲜桑椹绞汁，每次克。连服数日，治习惯性便秘。
、桑椹克，水煎常服，治失眠。
、桑椹子克，肉苁蓉、黑芝麻各克，炒枳壳克，水煎服，每日一剂，治肠燥便秘。
、蜂蜜桑椹膏：鲜桑椹绞汁，小火煮至粘稠时，加入蜂蜜适量搅匀，同熬至膏状，冷却装瓶。每日早晚各服汤匙，温开水送服，治青年白发，血气虚损，未老先衰等症。
、桑椹糯米酒：桑椹子克，绞汁，与糯米饭（糯米克煮成）拌匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，七天左右即可取酒服用。每次四汤匙，用开水冲服。有补肝肾，明耳目，抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋视物昏花等衰老症状。
、桑椹糖水：紫红熟透的鲜桑椹克，加水两碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖调味服用。有补肝益肾，养阴润燥作用。适用于神经衰弱失眠，习惯性便秘，老人肠燥便秘等症。
【用法用量】水煎服或熬成膏冲水服。每次克。
【宜忌】脾胃虚寒腹泻者不宜服。
【成分与药用】
本品含葡萄糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、无机盐、维生素和等，用于防治高血压、糖尿病、动脉硬化。
沙瓜食疗方
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入胃、肝。
【功效】解酒毒，降血压，止渴生津。
【主治】暑热烦渴，头昏头痛，发热感冒。
【说明】沙瓜又叫凉瓜，因其种子似豆荚，故又称为豆薯。生熟均可食，去皮生食味甜，可作水果食用，煮炒后可作蔬菜佐膳。亦可用来制淀粉。但种子和叶有剧毒，不可食，只能作杀虫剂。
【沙瓜食疗方精选】
、沙瓜去皮生食，治暑热烦渴，有清暑解渴功效。
、沙瓜克，水煎服（或加葛根等量更佳），治感冒发热，烦渴头痛，下痢。
、沙瓜去皮，捣烂绞汁，用凉开水冲服，一日三次，治高血压，头昏目赤，大便秘结。
、沙瓜一个（约克），去皮切块，用白糖拌匀食用。有生津，除热，解毒作用，适用于嗜酒引起的酒精中毒。
山楂食疗方
为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实。主产于山东、河南、江苏、浙江等地。
【性味】味酸、甘，性微温。
【功用主治】开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
【山楂食疗方精选】
、治消化不良：焦山楂克，研末加适量红糖，开水冲服，每日次。或生山楂克，炒麦芽克，水煎服，每日次。
、治高血压、肝火头痛、暑热口渴：山楂克，鲜荷叶克，煎水代茶常饮。
、治痢疾初起：山楂克，红、白蔗糖各克，水煎冲细茶克饮服。
、治高血脂症：山楂克，杭菊克，决明子克，稍煎后代茶饮，每日次。
、治产后腹痛：山楂克，香附克。浓煎顿服，每日次。
、治闭经：山楂克，鸡内金克，红花克，红糖克，每日剂煎服。
、治子宫颈癌所致月经失调和疼痛者：山楂克，红花克，青鱼条约重克，花生油毫升，红糖克，白糖、盐、麻油、淀粉、姜、葱各适量。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金黄色，捞出装盘备用。最后取麻油毫升放入锅中煮熟，放入山楂汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少许姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳。
、山楂炒炭克，水煎服，治食积腹胀，食肉停滞，小儿疳积，消化不良（小儿体质瘦弱者慎用）。
、山楂炒焦研细末，白糖水送服，每次克，一日三次，治腹泻。
、山楂晒干研末，艾叶煎汤送服，治肠风下血。
、鲜山楂十颗，打碎，加红糖克，水煎服；或制成糖浆，连服一个月，治高血压。
、干山楂肉克，微炒，水煎服，治产后血晕。
、干山楂肉克，水煎加红糖克服食，治月经过期不通（经闭）；若用黄酒或童便冲服，治产后瘀血，留滞腹痛。
、蜜饯山楂：山楂克（去核），水煎至七成熟，加入蜂蜜克，小火煎至熟透，冷却后装瓶备用。有开胃，消食，止泻痢，活血祛瘀作用。饭前食用可增进食欲；饭后食用可治肉食不消；大量食用可治泻痢，以及冠心病，心区不适等症。
、山楂酒：干山楂片适量，浸泡于度白酒内，七天后酌量饮用，可治劳动过度，身痛疲倦，妇女痛经等症。山楂食疗方推荐。
、菊楂决明饮：生山楂片、草决明各克，菊花克，用开水冲泡半小时后饮用，每日数次，可治高血压兼有冠心病患者。
、山楂克（洗净切块）备用，瘦猪肉克煮至六成熟捞出切块，用生姜、花椒、葱、料酒、豆油等调料与肉块拌匀，腌一小时后投入油锅，炸至微黄色捞起，生山楂炸后，倒入猪肉与山楂同炒，用麻油、味精、白糖调味食用。有滋阴润燥，化食消积作用。适用于脾虚积滞，高血压，高血脂等症。
【用法用量】生食，水煎，或榨汁服。每次克。
【宜忌】胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用。
【成分与药用】
本品含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
石榴食疗方
【性味】酸者酸涩、温平、无毒；甜者甘酸涩、温平、无毒。
【归经】入脾、肾、大肠。
【功效】气虚不摄，收涩固肠，止泻治滞，润肺止咳。
【主治】大便滑泻，小便不禁，肠滑久痢，赤白痢疾，腹痛，肺劳喘嗽之失眠，妇女崩漏带下，脱肛，虫积。
【禁忌】实热积滞者忌用。
【说明】石榴分甜、酸两种。甜者仅治咽痛烦渴。入药治病多用酸石榴，连皮捣烂煮汤饮。石榴皮、花、根入药。若杀虫多用根或果皮；收涩固脱则多用酸石榴皮。石榴多食令人伤肺损齿。
【石榴食疗方精选】
、酸石榴一个，煅炭存性研末，一日服完，治肠滑久痢；若加红糖开水送服，治肠风下血。
、酸石榴皮，煅炭存性研末，每次服克，治久泻不止；若外搽口内，则治口疮及口内诸疮出血。
、酸石榴皮，水煎或加红糖服，治赤痢、尿血、鼻出血。
、酸石榴皮，水煎冲蜜糖服，治血崩。
、酸石榴皮至克，加红糖适量水煎服，治脾虚腹泻。
、酸石榴皮克，生山楂克，共研细末，分两次，用红糖冲开水送服，治水泻。
、酸石榴皮研末，每日早晨服克，开水送下，治久泻或大便下血。
、酸石榴皮克，小茴香克，水煎服，治久痢。
、酸石榴皮克，水煎汁，冲玄明粉克，空腹服下，驱蛔虫。
、石榴树根去表皮，取二层皮克（小儿减半），水煎调红糖服，亦驱蛔虫。
、石榴皮克，槟榔克，水煎，早晨空腹一次服完，一小时后再服芒硝克或大黄克，驱绦虫。
、石榴皮煎汤，冷洗，治黄水疮。
、鲜石榴皮蘸明矾末，擦患处，一日三次，治牛皮癣。
、白石榴花七朵，夏枯草克，水煎服，治肺痈。
、白石榴花、夏枯草各克，水煎或加少量黄酒服，或研末，每次服克，一日三次，开水送服，治肺结核。
、白石榴花克，水煎，分三次饭前服，治痢疾、脱肛。
、白石榴皮一个，白莲蓬一个，水煎服，治月经过多。
、石榴花，水煎服，治吐血、咳血或久泻不止；若用冰糖克，空腹送服，则治肠热下血。
、红石榴花研细末，调香油搽患处，治烧烫伤；若用干粉末撒于伤口，则可止血。
、石榴花晒干研末，吹鼻孔，一日数次，治鼻出血，若加冰片少许吹耳内，则治中耳炎。
柿子食疗方
为柿科乔木植物柿的果实。我国华东、中南、华南、四川、河北、陕西等地均有分布。秋、冬季采收。经脱涩红熟后用，亦可采青柿脱涩后用。
【性味】味甘、微涩，性寒。
【功用主治】清热、润肺、止渴、化痰、涩肠。用于咽喉热痛、高血压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈等。
【柿子食疗方精选】
、治寒泻、水泻：柿饼个，放饭上蒸熟食。
、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼枚去蒂，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。
、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼枚去蒂切小块，大米克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。每次汤匙，沸水冲饮，每日次。
、治泌尿道感染、血尿：柿饼枚，灯心草克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日次。
、治小儿百日咳：柿饼枚，去皮生姜克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼克，罗汉果个，水煎服，每日次。
、未成熟之青黄柿子一个，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。
、柿饼三个焙焦研末，冲开水服下，亦治吐血咳血。
、柿饼焙焦研末，每服克，一日三次，开水送服，治消化道溃疡出血。
、柿饼烧炭存性研末，冲老黄酒服，治产后出血。
、柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服，治血崩（忌食辣椒、酒等）。
、柿饼烧炭存性研末，每次克，用陈米汤送服，治血淋（尿血）。
、柿饼一两个，捣成泥状，每次克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。
、柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭克，同煎服，治痔疮出血。
、柿蒂烧成炭研末，成人每服克（小儿减半），一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。
、柿蒂焙干研末，搽患处，治小儿脐中流水。
、鲜柿叶烧炭存性和川椒，共研细末，搽患处，治疮。
、柿饼粥：柿饼枚去蒂切小块，大米克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服；忌与螃蟹同食。
、冰糖蒸柿饼：柿饼三枚（去蒂），清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。有润肺，化痰，止血作用。适用于高血压，痔疮出血，慢性支气管炎干咳，咽痛等症。柿子食疗方推荐。
、灯心柿饼汤：柿饼两枚，灯心克，同煮汤，加白糖调味食用。有清热止血，利尿通淋作用。适用于尿道炎，膀胱炎，小便黄赤短少，排尿不畅，尿道刺痛，血尿等症。
、柿叶克，花生衣少许，研末，用温开水送服，连服两个月，治血小板减少性紫癜。
【用法用量】生食，或做柿饼食。每次枚。
【宜忌】脾胃虚寒、便溏腹泻、空腹时不宜服；忌与蟹同食。
【成分与药用】
本品含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。未成熟果实含鞣质。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。
酸枣食疗方
【性味】酸涩、凉、无毒。
【归经】入肝、肺。
【功效】清热解毒，收敛，止血，止痛。
【主治】烧伤烫伤，外伤出血，牛皮癣。
【说明】酸枣树为高大乔木，分布在我国南方各省，其果实呈椭圆形，又称为鼻涕果，外形似橄榄而稍大，熟时皮呈黄色，味酸甜可食；果核仁坚硬而有小眼。
【家庭药膳食疗方精选】
、酸枣树皮（去外皮，取二层皮）煎浓汁涂患处，治烧烫伤，若晒干研粉外用，则治外伤出血。
、酸枣树皮煎浓汁涂敷患处，治牛皮癣。
、酸枣根克，水煎温服，治胸痛，便血。
桃子食疗方
【性味】甘酸、微温、微毒。
【归经】入肠、胃。
【功效】解劳热，益颜色，润肺，益气血，生津液。
【说明】桃以少食为佳，多食令人生热，长痈疖，胃脘膨胀；与冷水同食则容易引起腹痛泄泻。桃未成熟的干果名碧桃干，有止虚汗，盗汗的功效；桃在树上经冬不落，叫瘪桃干，又名桃枭、桃奴，有生津、止汗、养胃、除烦等功用；桃树胶治结石、乳糜尿、糖尿病等；桃仁破血祛瘀，润燥滑肠；桃花去痰，消积、利尿、下泻；桃叶发汗与杀虫。
【家庭药膳食疗方精选】
桃叶：、鲜桃叶克，煎水冲洗阴道，治外阴炎，阴道滴虫病。
、鲜嫩桃叶，捣烂塞患处，治鼻疖。
、鲜嫩桃叶，捣烂敷患处，治对口疮（项部痈），脚癣，手癣，蜘蛛咬伤。
、鲜嫩桃叶，捣烂敷患处，治烫火伤，有止痛消炎生肌作用，药干后即换新药，连续使用有效。
、鲜嫩桃叶，石榴皮，共捣烂，调生桐油搽患处，治烫火伤。
桃树皮：桃树皮烧炭存性，研末，调茶油敷患处，治烫火伤。
桃树根：桃树根一把，水煎服，治胃痛腹痛。
桃仁：桃仁捣烂，用纱布包好，塞入阴道，每日换一次，连续数次，治阴痒（阴道滴虫病）。
桃花：桃花十五朵，水煎服，一日三次，治多年痢疾。
无花果食疗方
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入肺、脾、胃。
【功效】清热润肺，除疾润肠，止泻痢，利咽喉，开胃驱虫。
【主治】肺热声嘶，干咳，便秘，消化不良，痔疮，脱肛。
【无花果食疗方精选】
、无花果克，水煎加冰糖适量服，治肺热声嘶，咳嗽咽痛。
、无花果两个生食，或用干果十个与猪大肠一段，共煮熟食，治痔疮、脱肛、大便秘结。
、鲜无花果十个，水煎洗患处，治外痔。
、无花果两个，小茴香克，水煎服，治疝气。
、无花果枝适量，水煎服，每日两三次，治肠炎。
、无花果捣汁半杯，开水冲服，每日一次，以愈为度，治哮喘。
、无花果叶克，水煎代茶饮，治黄疸。
、无花果根去粗皮，打碎，开水泡服，治喉痒。
、无花果鲜嫩叶，洗净捣烂绞汁，每次温开水和服半杯，治误食鱼蟹类中毒，腹痛，呕吐。
、无花果猪肉汤：猪瘦肉克，切小块，无花果克（干品），同煮汤，用适量食盐调味食用。有理肠健胃，解毒消炎作用，治痔疮，慢性肠炎。
西瓜食疗方（天然白虎汤）
为葫芦科植物西瓜的果瓤。全国各地均有栽培。夏季采收，洗净鲜用。
【性味】味甘，性寒。
【功用主治】清热解暑、除烦止渴、利小便。用于中暑发热、热盛津伤、烦闷口渴、小便不利、喉肿口疮等。
【西瓜食疗方精选】
、治心胸烦热、口舌生疮、湿热黄疸：西瓜皮克，淡竹叶克，粳米克，红枣克，白糖克。先将淡竹叶洗净，放入锅中，加水适量煎煮分钟，将竹叶去之。把淘洗干净的粳米及切成碎块的西瓜皮及红枣同置入锅中，煮成稀粥后加入白糖即可食用。每日次。
、治口腔舌癌热毒红肿：西瓜个约克，玉米须约克。将西瓜洗净切开，瓜瓤切细后，同玉米须一起放入锅内冷水中，煎煮至胶状时，用纱布去渣滓，再加冷开水，煎熬至粘稠麦芽状，装入玻璃罐中，每次克，开水融化服，每日1—2次。
、治夏季感冒发热：西瓜、番茄各适量绞汁，代茶水饮用。
、治乙型脑炎发热抽搐：西瓜汁加白糖大量饮用，饮至发热抽搐止为佳。
、治肾炎：西瓜每日适量吃服，连续常服有辅助疗效。
、治糖尿病：西瓜皮克，冬瓜皮克，花粉克，玉竹克，水煎服，每日次。
、治高血压、烦渴口干：鲜西瓜皮克，玉米须克，去皮香蕉只，煎水加冰糖调服，每日次。
、治水肿包括肾炎水肿、肝硬化腹水：西瓜皮干品克，赤小豆克，冬瓜皮克，玉米须克，水煎服，每日次。
、治肺热咳嗽：西瓜只切小口，放入冰糖克盖好，上笼蒸小时，吃瓜饮汁，每日次。
、西瓜汁，或干西瓜皮克，水煎服，治肾炎水肿。
、西瓜皮、赤豆、茅根各克，水煎服，治黄疸及肾炎水肿。
、西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮各克，水煎服，治腹水。
、西瓜皮克，水煎服，治咽干喉疼。
、西瓜藤克，焙干研末，分三次用开水冲服，治急、慢性鼻窦炎，鼻出血。
、大蒜西瓜汁：西瓜一个，挖一小洞，放入去皮大蒜头克，再将小洞盖好，蒸熟取汁饮用。有利水，消肿，解毒作用。可治水肿，急慢性肾炎，肝硬化腹水。西瓜食疗方。
、西瓜汁：西瓜（最好用白皮，白瓤、白子的三白西瓜）取瓤绞汁，随量饮用。可治感染性高热，口渴，烦躁，神昏，尿少等症。
、西瓜番茄汁：西瓜、番茄各适量绞汁，随量饮用，可治夏季感冒，发热，口渴，烦躁，食欲不振，消化不良，以及小便赤热等症。
、糖渍西瓜肉：西瓜去子切条，曝晒至半年，加白糖拌匀腌渍，再曝晒至干，加白糖少许即可食用。有清热泻火，生津止渴作用。可治目赤，口疮，热病消渴等症。
、西瓜速溶饮：西瓜绞汁熬成膏状冷却后，加入白糖拌匀，晒干压碎，装瓶备用，每次克，用开水冲服，每日三次。可治水肿，小便不利，热病，糖尿病，目赤肿痛等症。
【用法用量】水煎，生食，榨汁饮。视病情适量用。
【宜忌】中寒湿盛者忌服。
【成分与药用】
本品含有多种氨基酸、葡萄糖、苹果酸、番茄素及维生素等多种成分。可解暑祛热、消炎降压、利尿、降血压、减少胆固醇在动脉壁上的沉积。
香瓜食疗方
【性味】香瓜甘、寒、无毒；瓜蒂苦、寒、有毒。
【归经】入胃、肺、大肠。
【功效】香瓜清热解暑止渴；香瓜子清热解毒利尿，香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用药。
【主治】香瓜治暑热烦渴；香瓜子治肠痈、肺痈；香瓜蒂外用治急性黄疸型传染性肝炎，鼻炎，鼻中瘪肉。
【禁忌】、凡脾胃虚寒，腹胀便溏者忌食。
、有吐血、咳血病史患者，胃溃疡及心脏病者宜慎食。
【说明】香瓜蒂即甜瓜蒂，中药名苦丁香。
【香瓜食疗方精选】
、香瓜洗净，任意食，可解暑热。
、香瓜子克，加白糖适量，捣烂研细，用温开水冲服，治肠痈肺痈。
、香瓜子克，炒全当归克，蛇蜕克，晒干研末，每服克，一日三次，治肠痈（阑尾炎）。
、香瓜叶捣烂敷患处，治头癣。
、香瓜蒂烧存性，研成粉末，亦可与细辛粉同用，取少许吹入鼻中，一日三次，治慢性肥厚性鼻炎和鼻中瘪内。
、香瓜蒂烘干研末，每次用克分为三份，先用一份从两个鼻孔深深吸入，约四十分钟后，清洁鼻腔再吸一份，再隔四十分钟吸完最后一份。七天后用同样方法吸克吸完克为一疗程，治黄疸或无黄疸型传染性肝炎，肝硬化。一般慢性肝炎用两个疗程即可；若肝硬化则需要三至五个疗程。
吸药以后，鼻腔内流出大量黄水，每次可达一百毫升。吸药时，患者头须向前，使黄水滴出，切勿吞咽，以免引起腹泻。有时会出现头痛、畏寒、发热，类似感冒症状，或出现肝脾疼痛增加，此类症状一天后即可自然消失。
香蕉食疗方
为芭蕉科草本植物甘蕉的成熟果实，我国南方各地均有栽培。秋季采收去皮后用。
【性味】味甘，性寒。
【功用主治】清热解毒、养阴生津、润肠凉燥。用于热病烦渴、便秘、高血压、冠心病、痔疮出血。
【香蕉食疗方精选】
、治燥热咳嗽、痔疮便秘：香蕉个，加冰糖适量，隔水炖服，每日次，连服数日。
、治高血压、动脉硬化、冠心病：每日吃香蕉个。连续服用数日，有疗效。
、治痔疮出血：每日早晨空腹吃香蕉个，有止血润便之功，常吃可见效。
、香蕉皮或果柄或根克，煎水代茶饮，治高血压。
、香蕉花水煎服，能防治脑溢血（中风）。
、香蕉花克，捣烂冲开水服，或加蜜糖服，治痢疾。
、香蕉两条，冰糖煮食，每日一两次，连食数日，治咳嗽日久，便秘。
、鲜香蕉根克，捣烂绞汁煮熟，加食盐少许和服，治肺炎咳嗽。
、鲜香蕉根茎或叶捣烂绞汁，涂敷患处，治痈肿、疖肿。
、冰糖香蕉汁：香蕉条（去皮切段），冰糖和水适量，蒸熟食用。每日次，连服数日。有清肺，止咳，润肠作用。可治肺燥咳嗽，便秘，痔疮，大便出血等症。
、香蕉条去皮，玉米须克，西瓜皮克（鲜品用克），加水四碗同煎至一碗半，加冰糖调味食用。有平肝，泄热，利尿，润肠作用。适用于肝阳上亢高血压，胃热烦渴等症。
【用法用量】生食，或炖熟食。每次个。
【宜忌】脾胃虚寒，便溏者勿食。
【成分与药用】
本品含淀粉、蛋白质、脂肪、糖分以及多种维生素，并含有少量羟色胺，去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。未成熟的香蕉肉对保泰松诱发的豚鼠的胃溃疡，有预防和治疗作用。常吃香蕉可使人皮肤柔软光泽、眼睛明亮、使人精力充沛、延年益寿。
香橼食疗方
【性味】辛酸、平、无毒。
【归经】入肺、胃。
【功效】下气，祛痰，健胃，宽胸。
【主治】心下气痛，胃气痛，消化不良，胸闷痰多，呕吐。
【香橼食疗方精选】
、鲜香橼一两个，切碎放在有盖的碗中，加入等量的麦芽糖，隔水蒸数小时，以香橼稀烂为度，每服一匙，早晚各一次，有化痰、行气、止咳、平喘之效。
、盐渍香橼：香缘切片，于通风处晾干，用适量食盐腌渍放入玻璃瓶或瓷罐中备用。每用克，用开水冲至咸淡适宜为度时服用。有行气，止痛，健胃，化食作用。适用于胃痛，腹痛，气痛，食滞胃胀痛等症。
、鲜香缘克（干品克），开水冲泡代茶饮，可治肝痛，胃气痛。
、陈香缘克（焙干），花椒、小茴香各克，共研细末，每次服克，每日两次，温开水送服，治胃痛胸闷，消化不良。
杏食疗方
【性味】甘酸、微温、冷利、有小毒。
【归经】入肝、心、胃。
【功效】止渴生津，清热去毒。
【禁忌】孕妇忌食。
【说明】生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳或老人咳嗽；苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名曰杏仁茶。
【杏食疗方精选】
杏树叶：杏树叶克，水煎服，治痢疾。
杏仁：、杏仁放瓦上焙焦研末，香油调搽患处，治黄水疮。
、杏仁研末，用香油调搽，治热疖。
、杏仁克，生姜三片，白萝卜克，水煎服，治伤风咳嗽。
、杏仁克，水煎服，治咳嗽气喘。
、甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加白砂糖共捣烂，开水冲服，一日两次，治肺病虚弱，老年咳嗽，干咳无痰。
杨梅食疗方
为杨梅科乔木植物杨梅的成熟果实。我国广东、广西等地均有分布。夏季采收，鲜用，或干燥备用。
【性味】味甘、酸，性平。
【功用主治】生津止渴、消食健胃、祛痰止呕、止泻、解酒。用于心烦口渴、下痢、腹泻、解酒等。
【杨梅食疗方精选】
、治腹痛、泄泻：鲜杨梅克，洗净浸泡于米酒中，天后便可食和，每日次，每次枚。
、治痢疾：杨梅用陈酒浸酒越陈越好，每次食枚，日次。
、预防中暑、治疗腹泻：鲜杨梅克洗净，加白糖克，共捣烂放人瓷罐中，自然发酵周成酒。用纱布滤汁，即为杨梅甜酒。密闭保存，陈久为良。夏季佐餐随量饮用。
、杨梅树皮克，水煎服，治腹泻及牙床溃疡。
、杨梅树皮研末，每次克，开水冲服，治急性胃肠炎；若每服克，早晚各一次，用开水或烧酒送服，治腰骨挫伤疼痛。
、杨梅树皮克至克，水煎服，治瘰疬。
【用法用量】生食，煎汤，腌制。每次克。
【宜忌】杨梅多食令人发热、长疮、生痰、伤筋损齿。故此不宜多服。
【成分与药用】
本品含丰富的蛋白质、糖、果酸、钙、磷及多种维生素，其中维生素、对防癌治癌有积极作用。果中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。、
杨桃食疗方
为灌木或小乔木科植物杨桃的果实。产于广东、广西、海南、台湾等省。秋采摘，生用或盐腌晒干用。
【性味】味酸甘涩，性平，无毒。
【功用主治】生津止渴、下气和中、开胃消食。用于咽痛口干、风热咳嗽、小便不利、痔疮出血。
【杨桃食疗方精选】
、治咽喉痛：杨桃个，生食，日次。
、治脾脏肿大：杨桃个，捣烂绞汁，用温开水冲服。每日次。
、治风热咳嗽、咽喉痛：杨桃个，榨汁。崩大碗克，榨汁。两汁混合饮，每日次。
、治石淋、砂淋：杨桃个切碎，蜂蜜毫升，加适量清水，煎汤服用。每日次。
、治小便热涩、痔疮出血：鲜杨桃个，切碎捣烂，用凉开水冲服。每日次。
、治疟疾、脾脏肿大：杨桃克，捣烂绞汁，小火煎至膏状，停火冷却后拌入白糖粉克，装瓶备用。每次克，用开水冲服，每日次。
、鲜杨桃，切碎捣烂，用凉开水冲服，治小便热涩，痔疮出血。
、杨桃根加红枣、猪瘦肉同煮食，治白带。
、杨桃根克，豆腐克，同炖服，每日一次，治慢性头痛。
、鲜杨桃叶，捣烂敷患处，治跌打肿痛，痈疽肿毒，能止血止痛，却热拔毒。
【用法用量】生食或榨汁食。每次2—3个。
【宜忌】肺寒咳嗽，痰白而多者，不宜多食。
【成分与药用】
本品含糖类、维生素、和草酸盐等。有生津解渴和治疗咽喉炎作用。
椰子食疗方
【性味】甘、温、气香、无毒。
【归经】入肺。
【功效】椰子果肉补虚强壮，果汁清暑解渴，消肿止血，并能驱虫；椰子皮止鼻血。
【主治】鼻出血，驱姜片虫、绦虫。
【家庭药膳食疗方精选】
、每次取椰子半至一个，先饮椰汁，后吃椰肉，每日早晨空腹一次食完，三小时方可进食，驱姜片虫、绦虫的效果与槟榔相似，且无副作用。
、鲜椰子汁适量饮服，治充血性心力衰竭，周围水肿。
、椰子粥：椰子肉（切碎）、糯米、鸡肉各适量，同煮粥，用油盐调味食用，适用于脾虚倦怠，食欲不振，手足无力，体弱头昏等症。
樱桃食疗方
【性味】酸甘、温涩、无毒。
【归经】入肝、胃、肾。
【功效】止渴生津，调中益颜，养脾开胃，止泄精、泻痢。
【说明】樱桃多食令人恶心呕吐，发虚热，托痈疮，伤筋骨，败血气。
【家庭药膳食疗方精选】
、樱桃汁一杯，炖热服，可透发麻疹，外搽可治烧伤，汗斑。
【附】
樱桃核：、樱桃核，磨醋涂患处，治甲状腺肿大。
、樱桃核克，用陈醋炒干研末，每次克，开水送服，治疝气疼痛。
、樱桃核克，水煎，加少许糖服食，可透发麻疹。
柚子食疗方
为芸香科乔木植物及其变种沙田柚等多种柚的成熟果实。我国广东、广西、福建、台湾等地均有分布。秋、冬季采收，去皮，取瓤粒用。
【性味】味甘、酸，性寒。
【功用主治】生津止渴、健胃消食、化痰止咳。用于腹胀、饮食减少、妊娠妇女口淡、感冒咳嗽、痰多气逆、食积、伤酒等症。
【柚子食疗方精选】
、治肺燥咳嗽：柚肉瓣，北芪克，猪肺克，同煮汤，捞去北芪，饮汤吃肺。每日次。
、治胃气不和、气逆食积：将袖子连皮煎汤，加糖调味服。
、治胃阴虚、心烦口渴、或饮酒过度：适量食柚肉即可。
、治糖尿病、肥胖病：新鲜柚子个，绞汁饮服，每日次。
、治原发性支气管肺癌气喘、寒咳：柚子个，雄鸡只约克，米酒、生姜、葱、味精、食盐各适量。将柚子肉放入杀后去肠杂的光鸡腹内，然后放入搪瓷锅中，加葱、姜、米酒、盐、清水等，隔水炖熟即成。每周服次，连服周。
、治肺燥干咳、口渴：柚肉克，白菜干克，北芪克，猪瘦肉克，同煮汤服食，每日次。
、柚肉、白菜干、北芪、猪瘦肉适量，同煮汤服食，亦治肺燥咳嗽。秋冬两季气候干燥，常饮食之可润肺止咳。
、蜜饯柚肉，鲜柚肉克，去核切块，白酒适量，同放于瓷罐中密封浸泡一夜，倒入铝锅中煎至水干时，加入蜂蜜克，拌匀即可食用，每次克，每日三次，有燥湿化痰作用。适用于痰湿咳嗽，食欲不振等症。
、柚核二十多粒，加冰糖水煎服，一日三次，治久咳。
、味苦辛性温。散寒理气，消食宽中，燥湿化痰。适用于喉痒痰多，风寒咳嗽，咯吐白痰，肠胃胀气。柚子食疗方推荐。
、柚皮两个，煤炭研末，饭后用米汤服，每次克，一日三次，治黄疸；小儿每服克，治腹胀、消化不良及胃肠胀气。
、老柚皮克，细茶叶克，姜两片，水煎服，治急性肠胃炎。
、柚皮水煎服，每日三次，治妊娠恶阻及产后腹痛。
、柚皮，水煎外洗，治冻疮。
、新鲜柚皮一个，于炭火上烤至黄棕色，然后用清水浸泡一天，切片加水煮至将熟时，加入小葱两棵（切碎），用油盐调味食用。有舒肝解郁，下气化痰作用。适用于因暴怒伤肝引起的肝气郁结，胸闷，胁痛，气胀，食欲不振等症。
、柚花煮猪肚：沙田柚花克，猪肚克，同煮汤，用食盐调味食用。有健脾，行气、暖胃作用。适用于虚寒性胃痛，口淡，多稀涎，脾虚食欲不振，瘦弱等症。
、柚叶晒干或焙干，研细末，每服至克，一日三次，治腹泻。
、柚叶克，白糖克，水煎服，每日一次，治黄疸。
、鲜柚叶，捣烂取汁，滴入耳内，治急、慢性中耳炎。
【用法用量】生食、绞汁或煎汤，每次克。
【宜忌】脾胃虚寒者，不宜多服。
【成分与药用】
本品含糖类、多种维生素、柠檬酸、钙、磷、铁等。新鲜果汁中含有胰岛素样成分，故能降低血糖。
肉类治病验方集
鹌鹑食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入肺、脾。
【功效】利水消肿，益中续气，补益五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热。
【主治】小儿疳积，营养不良，支气管哮喘，体弱恶寒怕热。
【说明】鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，为补益佳品。鹌鹑原是一种野生鸟类，体重只有克左右，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒，经过近百年的人工选育驯养，现已成为一项新兴的养禽业。在我国，鹌鹑是古老的食肉禽之一，长期以来，我国的养鹑业发展缓慢，直至六十年代初才开始从日本引进蛋用种鹌鹑来饲养，目前，许多城市都相继建成了大型养鹑场。鹌鹑素以动物人参之美誉闻名于世，其肉质鲜美细嫩，含脂肪少，食不腻人，故从古自今均被视为野味上品，民谚有要吃飞禽，还是鹌鹑之说。鹌鹑既可作高级佳肴，又具有滋补强身，治疗多种疾病之效，其药用价值为鸡所不及，它的肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种。以蛋白质作比较，鹑肉为鸡肉仅为多种维生素、、、、、的含量也比鸡肉高倍，而且比鸡肉更易于消化吸收，因此比鸡更适用于作为老年人、产妇、小儿和体弱者滋补食品。
【鹌鹑食疗方精选】
、鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次克，加红糖水溶化，兑入黄酒克，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。
、蒸鹌鹑：鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。有健脾胃，补益五脏作用。适用于小儿疳积。
、鹌鹑清汤：鹌鹑只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用（淡食）。有补益五脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。
、党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑～只去毛及肠杂，党参克，淮山药克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。
、赤豆鹌鹑汤：鹌鹑只去毛及肠杂，赤小豆克，生姜片，同煮汤，加食盐调味食用。有健脾，除湿，利水作用。适用于痢疾，腹泻等症。
、糖酒煮鹌鹑：鹌鹑只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力，咳嗽日久不愈等症。
、姜煮鹌鹑：雌雄鹌鹑各只去毛及肠杂，生姜片，煮汤食用，可加适量油盐调味。有祛风定喘作用，适用于风寒哮喘。
、杜仲枸杞煮鹌鹑：鹌鹑只去毛及肠杂，杜仲克，枸杞子克，同煮汤，用少量油盐调味食用，有补益肝肾作用。可治肝肾虚损引起的腰痛，脚软，头晕，眼花等症。
、清蒸鹌鹑：鹌鹑～只去毛及肠杂，黄芪、党参各克，生姜、葱末、料酒、食盐、水适量，蒸熟食用。有补气生津，健脾强壮作用。适用于产后或病后体虚，老年人精神困倦，饮食不振，大便溏薄等症。
、白芨鹌鹑汤：鹌鹑只去毛及肠杂，切块，白芨克，同煮汤，用少量食盐调味食用。有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。
、羊肉鹌鹑汤：鹌鹑只去毛及肠杂，羊肉克，小麦克，同煮汤，用少量食盐调味食用。有补气补血，滋阴壮阳作用。适用于年老或病后体虚，血虚头晕，身体瘦弱，面色萎黄，体困神疲等气血两亏之症。
、鹌鹑粥：鹌鹑只去毛及肠杂，切小块，大米克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有益气健脾，补气血，消湿积作用。可治小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振，脾虚便溏，身体虚弱等症。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。
、炒鹌鹑：鹌鹑只，宰杀后切片，下热油锅内炒至变色时，将白萝卜片克放入混炒，然后放入葱末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食盐调味食用。有补肾气，壮腰膝，强身体的作用。适用于肾虚腰疼及各种虚弱症。
、桂髓鹑羹：鹌鹑肉克切小块，猪脊髓克（去血筋），桂元肉克，冰糖克，料酒、葱、姜、清汤适量，同蒸熟，撒上桂花克，即可食用。有补益肝肾，养心和胃作用。适用于贫血，营养不良，疲乏无力等症。
、芙蓉鹑片：鹌鹑胸脯肉克，加入少量猪油，剁成细茸，用只鸡蛋清、食盐、鸡清汤、湿淀粉调匀，下七成热的猪油锅内，滑溜成片形，捞起；用少量猪油，将葱、姜末各克，青豆（或蒜苗）克，冬笋片克，火腿肉克，煽炒一下，加清汤，再把滑好的鹑片倒入略炒，加湿淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可食用。有补益五脏作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，筋骨酸痛等症。（鹌鹑食疗方）
鹌鹑蛋食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入心、肝、肺、胃、肾。
【功效】补血，养神，健肾，益肺，降血压。
【主治】肥胖型高血压，糖尿病，胃病，贫血，营养不良，支气管哮喘，肺结核，肾炎浮肿，神经衰弱和代谢障碍等。
【说明】鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有宫廷珍贵食品之名。鹌鹑蛋外壳为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬；蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为克左右，比鸽蛋还小，但营养价值却超过鸡蛋三倍。根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高，比铁高，比维生素高，而胆固醇含量却比鸡蛋低。而且还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效；对营养不良，发育不全，身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的灵丹妙药。
【鹌鹑蛋食疗方精选】
、鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐（或蜂蜜）搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。可长期服用。
、鹌鹑蛋～个，打开生吃，有滋阴补虚作用，可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。
、何首乌煮鹑蛋：鹌鹑蛋个，先将何首乌克，生地克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。每日或隔日吃一次，宜常服用。
、益母草煮鹑蛋：鹌鹑蛋个；益母草克，用公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同方。有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。
、麦乳精冲鹑蛋：鹌鹑蛋只，打入杯内，加入麦乳精（或奶粉）一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。
、煮荷包蛋：鹌鹑蛋个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐（或白糖）调味食用。作用及功效同方。
、银耳鹑蛋羹：白木耳克（洗净及发好），隔水蒸一小时；鹌鹑蛋个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。
、白芨冲鹑蛋：鹌鹑蛋只，打入杯内，加入白芨粉克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。每天清晨冲服一杯，连续服用。
、米汤煮鹌鹑蛋：米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，贫血，神经衰弱等症。
、牛奶煮鹑蛋：牛奶克（或奶粉一汤匙）煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。连服半年左右。
、冰糖冲鹑蛋：鹌鹑蛋个，打入杯内，加入冰糖（或白糖）适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘
、赤豆煮鹑蛋：赤小豆克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋两个同煮，煮熟后食用，有健脾除湿利水作用。可治腹泻，痢疾等症。（鹌鹑蛋食疗方）
白鳝食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入肺、脾、肾。
【功效】祛风湿，补虚赢，杀虫，养阴补肺。
【主治】虚劳骨蒸，风湿痹痛，脚气，风疹，肺结核，咳嗽，夜盲，淋巴结核。
【说明】白鳝，腹白无鳞，脂膏最多，大者长数尺，其状如蛇，故曰蛇鱼，又名鳗鱼、鳗鲡，其肉质细嫩，味道鲜美，为高级食用鱼类，营养和药用价值均较高。
【白鳝食疗方精选】
、白鳝一公斤，切成段块，入锅内用酒两杯煮，加少许食盐、蘸醋食之，治骨蒸劳瘦及肠风下血。
、大白鳝不拘几斤，蒸笼铺荷叶，将白鳝蒸一炷香之久，取起，去头、尾、骨，入炒熟山药粉，制成梧子大，晒干，加薄荷，磁器收藏密封。每用薄荷汤或酒送服克，治男、妇一切虚劳弱症。
、白鳝烧存性，研细末，或做成丸剂，每次服克，一日两次，或经常煮食，治肺结核，淋巴结核，体弱小儿及神经衰弱。
、鳗鱼克，马蹄七个，水炖服，一日一次，连续服食较长时间，治夜盲。
、小白鳝约克重一条，剖腹去内杂，洗净切成数节，加入黑豆克，用适量水炖熟，食盐调味，分两次服，治小儿久咳不愈。
、鳗鱼油的功效与制法：
功效：一、鳗鱼油每次服半匙，一日两次，饭后加少许食盐服，治肺病潮热、慢性肺炎、小儿疳痨；二、治瘰疬、痔瘘、流痰、阴疽久不收口者，用鳗鱼油涂擦或注入瘘管，一日二三次，有促进愈合之效；三、治疗白癜风生于头面，逐渐扩散、癣疮、白秃，用热鳗鱼油擦患处，每次擦三至五分钟，一日两次，七至十天为一疗程。
制法：将鳗鱼切成寸长一段，纳入铁皮筒内（筒长约六七寸）筒的一头用泥封固，另一头用铁丝罩住，将铁皮筒架在炭火上烧，塞铁丝的一头稍向下，筒下用碗承接。俟至鳗鱼焦时，鳗油即向下流入碗中，烧至油尽鳗枯成炭为止，鳗炭及油均可作药用。另一制法：将活大鳗鱼数条，清水漂洗，去肠杂。放进锅内用清水煮二三小时，鳗鱼油浮于水面，取油备用。
、酒炒鳗鱼：鳗鱼克去鳃及内脏，加黄酒毫升，水适量，用小火炖至熟烂，加盐调味，蘸醋食用。有补虚劳，退虚热作用。适用于身体消瘦，低烧、便血等症。（白鳝食疗方）
蚌肉食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘咸、冷利、无毒。
【归经】入心、肺、膀胱。
【功效】清热止渴，除热毒，解酒毒，明目，除湿，利尿。
【主治】烦热，口渴，眼赤，酒毒，小便不利，消渴，痔痿。
【说明】蚌肉性寒利，若一般放少许盐煮汤淡食之，有解热利尿之功，对于热性病或小便不利者甚宜之；但由于利尿力强，有伤津劫液损阴之弊，多食易发风动冷气，引起体寒、怕冷、腰酸冷痛，故阴虚津枯之人或小便清长者忌食之，便溏者亦不宜食。
【蚌肉食疗方精选】
、活蚌取肉，捣烂取汁炖熟，一日数次温服，治糖尿病。
、活河蚌一个，掺入黄连粉约克，冰片少许，待其流出蚌水，用碗盛取，用棉球蘸蚌水涂患处，一日数次。治痔疮，脱肛，肿痛。
、取活蚌一个，挑开，滴入姜汁少许，将蚌仰向上，待其流出蚌水，用碗盛取，隔水炖热灌下，治小儿惊风。
、蚌壳四只，放瓦上煅制研末，每次克，红糖开水冲服，治胃痛吐酸水，连服有效。
、蚌壳，火煅透研细末，加冰片少许搽患处，治婴儿湿疹。
、活蚌取肉克，玉米须克，同煮汤食用。有平肝泄热，利水消肿，降压利胆，消炎退黄作用。适用于肝阳上亢高血压，黄疸型肝炎，胆囊炎，急性肾炎水肿，泌尿系结石，尿路感染，糖尿病等症。
鲍鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】咸、平、无毒。
【归经】入肝、肺。
【功效】平肝潜阳，解热明目，止渴通淋。
【主治】肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青盲内障，高血压眼底出血。
【说明】鲍鱼为海产软体动物，其肉可供食用，其贝壳即为中药的石决明。
【鲍鱼家庭食疗药膳方精选】
、鲍鱼适量，作菜煮食，每日食之，有滋养强壮之功。可治肺结核，潮热盗汗，瘰疬。
、生石决明克，地骨皮克，银柴胡克，水煎服，治肺结核低烧不退。
、生石决明、菊花、草决明各克，水煎服，治高血压眼底出血。
、生石决明克，枸杞子克，木贼草克，水煎服，治肝虚目暗，雀目夜盲。
、萝卜鲍鱼汤：干鲍鱼（泡软洗净），鲜萝卜克（切片），同煮汤食用。有滋阴清热，宽中止渴作用，可用于糖尿病的辅助治疗。
鳖食品保健方精选
【性味】鳖肉咸、寒、无毒；鳖甲咸、平、无毒。
【归经】鳖肉入肝、肾；鳖甲入肺、脾。
【功效】鳖肉：补骨髓，滋肝阴，养筋活血，消痞块。
鳖甲：滋阴，益肾，健骨，除热，散结，消痞。
【主治】鳖肉主治热气湿痹，肺病潮热，腹中积热，肝脾肿大，身体虚弱，妇女带下，血瘕腹痛；鳖甲主治骨蒸症瘕，疮毒瘀血，妇人五色带下。
【禁忌】、孕妇忌食，消化不良者慎食。、产后泄泻和失眠者不宜食。
【说明】鳖，俗称老鳖、王八，又叫甲鱼、团鱼、脚鱼、水鱼、元鱼。鳖肉味道鲜美，营养颇为丰富，是一种补益佳品。鳖肉中最佳之部分是它四周下垂的鳖裙。鳖肉性平，有滋阴益肝肾之功，但多食则败血伤脾，导致消化不良，食欲不振，并能下胎；鳖甲破症瘕，坠胎力比鳖肉强。
【鳖家庭食疗药膳方精选】
、鳖一只，煮熟去壳，用油盐炖烂，连汤带肉一次食完，在羊痫疯未发作前服食，每日一个，连续七日，治羊痫疯。
、鳖肉煮猪瘦肉食，连续数次，治闭经。
、鳖血用黄酒、开水各半杯冲散搅和，乘热服下，亦治闭经及肺结核低烧。
、鳖甲六个，煅炭存性研末，每次克，温酒送服，治产后腹痛。
、醋炙鳖甲，研末，每次至克，调黄酒服下，治疟疾。
、鳖甲煅炭存性研末，调茶油外敷患处，治烧烫伤，阴道生疮。
、鳖肉适量，猪大肠克，煮熟后用盐调味食用，每日一次，连食数天，治脱肛。
、鳖肉克，大蒜头克，白糖、白酒、水适量，蒸熟食用，治疗慢性肾炎。
、鳖肉克，槟榔克，大蒜克，同煮汤，用少量白糖调味食用，连服数天，治膨胀。
、鳖肉克，枸杞子克，淮山药克，熟地克，女贞子克，同煮汤食用。可治肾虚腰疼，头晕，眼花，遗精等症。
草鱼食疗方食品保健方精选
【性味】甘、温、无毒。
【归经】入肝、胃。
【功效】暖胃和中，平肝祛风，治痹，截疟。益肠明眼目。
【主治】虚劳，风虚头痛，肝阳上亢高血压，头痛，久疟。
【说明】草鱼，又名鲩鱼、草鲩、草棒、草青、厚鱼，以其食草为生，故名草鱼。有青、白二色，白者味佳。
【草鱼家庭食疗药膳方精选】
、用酒化鱼胆枚，温服催吐，治一切骨鲠咽喉（鱼胆有毒，只宜用于催吐，不宜内服）。
、草鱼冬瓜汤：鲜草鱼克一条，去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金黄色，与去皮的冬瓜克同煮汤，用食盐调味食用。有祛风，清热，平肝作用。适用于肝阳上亢高血压，头痛等症。
带鱼食疗方食品保健方精选
【性味】甘、温、无毒。
【归经】入肝、胃。
【功效】暖胃，补虚、泽肤、通乳。
【主治】产后乳汁缺乏，肝炎。
【说明】带鱼，又名刀鱼、鞭鱼，为高脂鱼类，肉肥嫩细腻而味道鲜美。带鱼鳞的丰富油脂中，含有多种不饱和脂肪酸；处敷患处有止血作用。据报道从带鱼鳞中提制6—硫代鸟嘌呤（），可用于急性的白血病治疗，亦可治胃癌、淋巴肿癌、绒癌等症。
【带鱼家庭食疗药膳方精选】
、鲜带鱼蒸熟后，取上层油食用，不限量，久服可改善肝炎症状。
、木瓜带鱼汤：鲜带鱼克，番木瓜克（削皮挖瓤，切块），同煮汤，用食盐调味食用。有养阴，补虚，通乳作用。适用于妇女产后乳汁缺乏。
淡菜食疗方食品保健方精选
【性味】咸、温、无毒。
【归经】入肝、肾。
【功效】补肝肾，益精血，解热除烦。
【主治】虚劳赢瘦，头晕耳鸣，高血压，胸中烦热，腰痛，盗汗，崩漏，带下。
【说明】淡菜为海产蚌类食品，别名海红、红蛤、壳菜，雅号东海夫人。蚌肉俗称水菜，取其肉加工晒干不加食盐，其味甘淡故称淡菜。
【淡菜食疗方精选】
、淡菜克，陈皮克，焙干共研细末，蜂蜜炼为丸，每次服克，一日三次，治头晕及盗汗，阴虚阳亢。
、淡菜用黄酒浸泡，和适量韭菜煮食之，每日一次，有补肾助阳之功。治头晕，腰痛，小便余沥，妇女白带，小腹冷痛。
、淡菜饭：淡菜克，洗净后用姜汁、酱油、料酒等调料腌渍一下；糯米煮饭，水将干时，加入淡菜至饭上，用小火焖熟食用。有补五脏，益精血，止虚汗作用。可治小儿夜间盗汗，妇女久痢带下，血结症癜等症。
、皮蛋淡菜粥：大米克，淡菜克，煮粥，加入皮蛋（去壳切小块），用油、盐调味食用，有除烦降火补虚作用。适用于中老年人高血压、耳鸣、头晕等症。
、猪胰淡菜汤：淡菜克，浸泡分钟后洗净，先煮分钟，加入猪胰一具同煮，用食盐调味食用。有润燥补脾，益血生精，消瘿散瘤作用。适用于甲状腺肿，毛发枯少等症。
、淡菜猪肉汤：淡菜克，猪瘦肉适量，同煮汤食用。适用于男子阳痿，妇女崩漏；月经前服用，可治经血过多。
鹅肉食疗方食品保健方精选
为鸭科动物鹅的肉。我国华东、华南地区饲养较多。全年均有出产。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】益气补虚、和胃止渴，用于消渴、气短、乏力、虚羸。
【鹅肉食疗方精选】
．治消渴病：鹅肉克，熟地克，花粉克，葛根克，淮山克，莲肉克，扁豆克，水煎，去药渣，饮汤食鹅肉，每日料。
．治气血不足、头晕目眩、手足麻木：鹅肉克，当归克，杞子克，党参克，黄芪克，淮山克。水煎，去药渣，饮汤食鹅肉。每日料。
．治阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘：鹅肉克，鱼鳔克，煮熟用食盐、味精调味食用。
．治阴虚咳嗽、饮食减少：鹅肉克，瘦猪肉克，淮山克，北沙参克，玉竹克，同煮汤食用。
、鹅一只去毛及内脏，北芪、党参、淮山药各克，同煮汤，用食盐调味食用。有补中益气作用。适用于中气不足，身体消瘦，食欲不振，肥体疲乏等症。
、鹅肉、瘦猪肉各克，淮山药克，北沙参、玉竹克，同煮汤食用。有益气养阴作用。适用于阴虚气短，口干思饮，阴虚咳嗽，饮食减少等症。
、鹅肉克，鱼鳔克，煮熟用食盐、味精调味食用。可治阴虚发热，手足心热，腰腿乏力，健忘等症。
、白鹅毛烧炭存性，每次克，用热酒冲服，汉噎嗝疼痛。
、鲜鹅血、生韭汁及牛奶各一杯，混和温服，治噎嗝反胃。
、鲜鹅血一杯，每次冲黄酒饮，治噎嗝。
、用注射器抽取鹅血，每日抽取五至十毫升，乘热服下，对食道癌有疗效，宜连续服用；每次三十至六十毫升，每日两次，乘热服用，可治干血痨、妇女骨蒸潮热、月经涩少或经闭。（鹅肉食疗方）
【用法用量】水煎煮熟内服。视病情适量用。
【宜忌】湿热内蕴者勿食。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁、铜、锰等。具有治糖尿病功效。
鸽蛋食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、咸、平。
【归经】入心、肾。
【功效】补肾益气，解毒。
【主治】肾虚气虚，腰膝酸软，疲乏无力，心悸、头晕。
【家庭食疗药膳方精选】
、鸽蛋两个，煮熟食用，连服三至五天，可预防麻疹。
、鸽蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各克，五味子克（或冬虫草克），隔水蒸熟，加糖调味食用。可治肾虚或心肾不足所致的腰腿酸软，遗精、头晕、心悸，眼花，失眠等症。
、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒克，加入鸡汤克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝克放上面，加入汤煮沸即可食用。有补脾益胃，补肾生血作用。适用于手足软弱，腰酸，头昏等肾虚患者食用。健康人食之更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身。
鸽肉食疗方家庭食疗药膳方精选
为鸠鸽科动物原鸽、家鸽或岩鸽的肉。我国大部分地区均有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。
【性味】味甘、咸，性平。
【功用主治】滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。
【鸽肉食疗方精选】
．治久病体虚、头晕目花：鸽子只去毛和内脏，杞子克，黄芪克，党参克，首乌克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日次。
．治妇女干血痨、经闭：鸽只，配芋头炒焦，夜明砂克，鳖甲克，龟板克，共炖鸡吃，每日次。
．治老人体虚、腰膝酸软：鸽只去毛和内脏，枸杞子克，黄精克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
．治病后体质虚弱：肥大乳鸽只去毛和内脏，切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍；去核红枣枚，泡软切丝；香菇朵，生姜片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
．治术后气血虚弱：肥大乳鸽只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍；红枣枚，香菇个，生姜克切片，同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
．治气阴亏损等：鸽子只去毛和内脏，西洋参克，藿斛克，共炖小时，饮汤食鸽肉。
、鸽一只（去内脏和毛），将血竭克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒清水各半煮熟，连汤服食，治室女经闭。
、鸽一只（去毛和内脏），枸杞子克，黄精克，食盐适量隔水蒸熟食用，治肾虚或老人体虚。
、鸽一只（去毛和内脏），黄芪、党参各克，淮山克，煮汤饮用。可治中气不足，气短，乏力，饮食减少。
、鸽一只（去毛和内脏），切小块，淮山、玉竹各克，食盐、水适量，隔水蒸熟食用，可治阴虚所致的消渴饮多，气短，乏力。
、红枣蒸白鸽：肥大乳鸽一只（去毛和内脏），切块，与黄酒、白糖、酱油和适量花生油（或猪油）拌匀腌渍；去核红枣枚、泡软切丝香菇朵、生姜片同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
、鳖甲蒸鸽肉：鸽一只（去毛及内脏），将鳖甲克打碎塞入鸽腹内，食盐、水适量隔水蒸熟食用。有益气滋肾，通经散结作用，适用于血虚引起的月经闭止。
、扒五香仔鸽：肥乳鸽只去毛，由背部剖开掏去内脏，洗净，猪五花肉克切成厚片，同放入砂锅内，加入葱、姜、料酒、食盐、药袋（装入适量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻）、水，用小火煮至八成熟，捞出鸽肉，拆掉大骨，把鸽脯（皮朝下）顺序码在扣碗时，鸽腿肉围在周围，最后把头颈放在上面，淋入汤汁，隔水蒸熟，汤汁倒入锅内，把扣碗翻扣在盘里，然后，汤汁加味精食盐，勾芡，淋入麻油，浇在鸽肉上即可食用。有健脾开胃，补益精血作用。适用于中气不足，气短懒言，疲乏无力，记忆力减退等症。健康人食之能防止记忆力衰退，增进食欲，增强体质。（鸽肉食疗方）
【用法用量】煮熟，炖汤。每日用量－克。
【宜忌】湿热者不宜多服。
【成分与药用】
本品含粗蛋白质、粗脂肪等，具有滋补气血作用，是较理想的食物补品。
蛤蜊食疗方家庭食疗药膳方精选
为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。我国沿海均有分布，全年均可捕捉。
【性味】味咸，性寒。
【功用主治】滋阴、利水、化痰、软坚。用于消渴、水肿、痰积、瘿瘤、崩漏、痔疮。
【蛤蜊食疗方精选】
．治心烦口渴、干咳、手足心发热：蛤蜊肉克，百合克，玉竹克，淮山克，同煮汤食用。
．治身体虚弱、畏寒怕冷：蛤蜊肉克，川芎克，红萝卜克，土豆克。将川芎水煎去药渣，再放入红萝卜、土豆、蛤蜊肉同煮汤，用上等鱼露、香葱、味精调味食用。
．治鼻咽癌口干舌燥：蛤蜊克洗净后加盐稍腌去沙。在锅内将豆油烧热，放入姜丝、酱油适量，盖锅盖，用中火煮熟。放蛤蜊、黑豆克，蒜及味精适量，再盖上锅盖。煮熟后，放入青葱末适量，即可盛出食用。有清热解毒、滋阴补肾功效。
．治糖尿病、黄疸水肿、瘿瘤、妇女崩漏：蛤蜊肉适量，煮熟经常食用有疗效。
、蛤蜊肉，煮熟，经常食用。可治糖尿病，黄疸水肿，瘿瘤，妇女崩带。
、蛤蜊肉，韭菜（韭黄更佳），炒熟食用，可治肺结核潮热，阴虚盗肝，颧红。
、蛤蜊肉克，百合、玉竹、淮山药各克，同煮汤食用，可治口干，干咳，心烦，手足心发热等症。
、蛤蜊粉克，青黛克，蜜炼为丸，每次克，早晚各服一次，治慢性气管炎。
、蛤蜊粉，用茶油调敷患处，治烫伤。
、川芎蛤蜊汤：川芎克，水煎去药渣，放入红萝卜和土豆适量，蛤蜊肉克同煮汤，用食盐、香葱、味精调味食用，有滋补身体的作用，可治畏寒怕冷。
【用法用量】煮熟，内服，视病情适量用。
【宜忌】脾胃虚寒者不宜多服。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素和尼克酸，具有化痰软坚作用。
公鸡肉食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、温热、无毒。
【归经】入肝、脾、胃。
【功效】补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁。
【主治】病后体内虚寒，产妇产后气血虚、乳少。
【禁忌】、感冒、发热、咳嗽患者忌食。、有热性病者慎食之。
【说明】公鸡肉对于病后或产后体虚有一定的温补作用，但其性燥热，不宜多食，多食易生热动风。
【公鸡肉食疗方精选】
、醋煮公鸡：初鸣的小公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，切块，入热油锅内炒至半熟，然后加米醋克，小火煮至快干时，再放入适量生姜、糖、酒调味食用。有补气活血作用，适用于腰扭伤等症。
、柚子蒸鸡：公鸡一只，去毛及内脏，柚子（隔年陈者为佳）一只，去皮留肉，塞入鸡腹内，隔水蒸熟加食盐调味食用，每周一次。有祛寒健脾，下气止咳，化痰消食作用。适用于消化不良食欲不振，慢性支气管炎，老年人气喘咳嗽等症。
、龙马童子鸡：强壮的小公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，虾仁克、海马克（温水洗净，泡分钟），加入姜、葱调料隔水蒸至烂熟后取出，拣去姜葱块，加入食盐、味精调味食用。有温肾壮阳，益气补精作用，适用于小便频数，阳痿早泄，崩漏带下。
、嫩公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，切大块备用，花生油克加热至七成，投入洗净捣破的生姜克，略炸一下，倒入鸡肉炒至表面熟色时，加入糯米酒公斤，煮沸后，起锅盛于大碗中，隔水蒸熟食用。有补气益血，滋养强壮作用，产妇分娩当天食用，有快速恢复元气之功效，而对补益催乳，防治产后疾病亦有很大作用。
、嫩公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，肉苁蓉克，隔水蒸熟食用，可治阳痿、耳聋、小便频数等肾阳虚疾患。
、公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，党参克，干姜克，苹果克，陈皮克，桂皮克，胡椒粒，同煮汤食用，可治脾胃虚弱，饮食不振，虚寒胃寒，腹部隐痛等症。
狗肉食疗方家庭食疗药膳方精选
为犬科动物狗的肉，全国各地均有饲养。宰杀后取肉鲜用。
【性味】味咸，性温。
【功用主治】补中益气、温肾助阳。用于脾肾气虚、腰膝软弱浮肿、胸腹胀满、寒疟、遗精遗尿。
【狗肉食疗方精选】
．治肾虚腰痛、畏寒、手足麻木：狗肉克，黑豆克，陈皮克，用少量油盐姜蒜焙香狗肉后，再下黑豆、陈皮同煮烂服。
．治胃寒腹痛：狗肉克，干姜克，白术克，党参克，豆蔻仁克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日料。
．治肾阳虚头痛、眩晕：狗肉克，天麻克，党参克，附子克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日料。
．治久疟虚寒：狗肉克，熟附子克，煮熟，加适量油盐调味食，每日料，连用料。
．治肾阳不足：狗肉克切成小块，生姜克，煮至半熟时，放入粳米克同煮粥，加适量油盐调味食用，有祛寒壮阳，温肾补脾作用，适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、性欲减退等症。
．治肝肾不足；狗肉克，切成厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅炒，烹入米酒，然后倒入砂锅，放入淮山、枸杞各克，鸡清汤克，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾，益精明目作用。适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。
．治脾肾阳虚：带骨狗肉克，切块，每块约克，放入锅内炒干血水取出；大蒜末克，豆瓣酱、芝麻酱各克下热油锅爆炒，再下姜片克及狗肉边炒边加植物油克，约炒分钟后，烹入米酒，加鸡汤、食盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸后倒入砂锅内，用小火焖一个半小时，加入味精即可食用。有温肾壮阳、补脾健胃作用。适用于肾虚遗精、遗尿、阳痿、早泄、小儿发育迟缓、营养不良。
．治腰膝酸冷、夜尿多：番薯克去皮切块，狗肉克洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。有补中益气、固肾强腰作用。适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症。
、狗肉克，黑豆克，炖烂食用。治肾虚耳聋，遗尿。
、番薯蒸狗肉：番薯克去皮切块，狗肉克洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。有补中益气，固肾强腰作用。适用于体虚怕冷，腰腿疼，夜多小便等症。
、狗肉粥：狗肉克切成小块，生姜克，煮至半熟时，放入粳米（或糯米）克同煮粥，加适量油盐调味食用。有祛寒壮阳，温肾补脾作用。适用于病后体虚或老人阳气不足，怕冷畏寒，手脚冰冷，腰膝无力，小便清长，夜多小便，肾虚阳痿，遗精遗尿，性欲减退等症。暑热天或患有热性病患者忌食。
、壮阳狗肉汤：狗肉克，整块放入开水中氽透后捞出，放入凉水中洗净血沫并切成方块，放入热油锅内加适量生姜片煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，并将熟附片、菟丝子各克装入纱布袋内，以及食盐、葱适量同煮汤，用小火炖至熟烂时食用。有温肾助阳，补益精髓作用。适用于阳气虚衰，精神不振，腰膝酸软，阳痿早泄，肾虚遗精遗尿，性欲减退等症。
、黑豆炖狗肉：狗肉克切块，黑豆克，同放锅内煮烂，分早晚食用，连吃数周，可治老人耳聋、腰痛等肾虚之症。
、淮杞炖狗肉：狗肉一公斤，切成四厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅煸炒，烹入料酒。然后倒入砂锅，放入淮山、枸杞各克，鸡清汤一公斤，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾，益精明目作用。适用于年老体弱，肾精亏损，腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。
、生焖狗肉：带骨狗肉～公斤，切块，每块约克，放入锅内炒干血水取出；大蒜末克，豆瓣酱、芝麻酱各克下热油锅爆炒，再下姜片克及狗肉，边炒边加植物油克，约炒五分钟后，烹入料酒，加鸡汤（或水）、食盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸后倒入砂锅内，用小火焖一个半小时，加入味精即可食用。有温肾壮阳，补脾健胃作用。适用于肾虚遗精，遗尿，阳痿，早泄，小儿发育迟缓，营养不良等症。
、五香狗肉：狗肉克，小茴香、桂皮、丁香各克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤，用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎不举等症。
、活血通络狗肉汤：附子克，桂皮克，八角茴香克，生姜克，狗肉克，将狗肉洗净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖小时，适用于冻伤、硬皮病。
、党参附片狗肉汤：党参克，附片克，狗肉克，生姜克。将狗肉洗净，切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。方中党参补中益气，附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛，兼有五更溏泻，畏寒肢冷者食用。（狗肉食疗方）
【用法用量】煮熟食。视病情适量用。
【宜忌】阴虚内热及热性病患者忌食。
【成分与药用】
本晶含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。具有安五脏、壮元气、御寒冷、补血脉作用。
桂鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入胃、大肠。
【功效】益脾胃，补虚劳，杀虫。
【主治】肠风下血，小儿脓疖。
【说明】桂鱼，俗称鳌花鱼，又称鳜鱼。唐代张志和有桃花流水鳜鱼肥的诗句。鳜鱼由肉丰厚，味鲜美，骨刺少而著称，故为鱼中之上品。
【桂鱼家庭食疗药膳方精选】
、生桂鱼尾，捣烂贴患处，治小儿已化脓之软疖。
、腊月取桂鱼胆，悬挂高处风干，加少许黄酒煎，缓缓咽服，治骨鲠咽喉。（桂鱼家庭食疗简选方）、
海参食疗方家庭食疗药膳方精选
为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。分布我国黄海、渤海区域。广东、福建、沿海一带也有分布，但品质较次。春、秋两季捕捞，捕后从腹面剖一裂口，取出内脏，置沸海水内煮一下，捞出加盐搅拌，腌藏日，再把腌海参的卤汁倒人锅内，进行第二次煮，约煮小时，捞出，放人拌灰槽内，加松木炭火揉拌，放日光下晒干备用。
【性味】味甘、咸，性平。
【功用主治】补肾益精、养血润燥。用于精血亏损、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便秘等症。
【海参食疗方精选】
．治再生障碍性贫血：鲜海参克，当归克，黄芪克，杞子克，熟地克，水煎，饮汤食海参。每日次。
．治产后乳汁不足：鲜海参克，猪蹄克，王不留行克，当归克，黄芪克，水煎，饮汁食海参与猪蹄，每日次。
．治阴虚肠燥之便秘：海参克，黑木耳克，猪大肠克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。
．治癌症病人术后、放化疗中贫血者：海参克，鲍鱼克，冬瓜半只，蹄筋克，冬笋克，冬菇克，火腿克，青豆粒，精盐克，味精克，油克，米酒毫升，上汤毫升。先去掉冬瓜瓤；将鲍鱼、蹄筋、冬笋、香菇、海参、火腿均切成约厘米见方的丁，海参、冬笋、蹄筋用开水烫，捞出控干。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅内，再把冬瓜放入大碗内，加上味精、盐、米酒、上汤。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。
．治癌症术后、放化疗中肝肾虚弱贫血者：水发海参克，荸荠克，火腿克，香油少许，鸡蛋清克，味精克，米酒克，湿淀粉克，精盐、干面粉少许，姜水、清汤毫升。将海参一片两半，用开水烫一下，抖去水分，里面朝上，撒上少许干面粉。将荸荠洗净去皮，砸成细泥，放人碗内，加入鸡蛋清，姜水、味精、米酒、盐、湿淀粉少许，搅在一起，并用匙子抹在海参上面，将火腿切成小片，排在上面，放入盘内，上屉蒸熟取出。勺内加人清汤、精盐、味精、米酒煮开后，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，加上麻油，浇在海参内即成。
．治精血亏损、阳痿、遗精、遗尿者：水发海参克，猪胰条，猪肝克，切成长块，放人开水中烫一下去腥气，放人砂锅内，加人海参、鸡清汤、酱油、米酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。每日次。
、海参克，酒炒全当归、巴戟肉，盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶（烊化）、枸杞子各克，羊肾（去筋）十对，盐水炒杜仲、菟丝子各克，核桃肉一百个，猪脊髓十条（去筋），上述中药共研细末，用猪脊髓、鹿角胶等和丸，每次服克，温酒送下，治腰痛、梦遗滑精。
、海参适量，加冰糖适量，煮汤，每日早晨空腹服食，疗程不限，治高血压、血管硬化。
、海参烧存性，研细末，每次用克，加阿胶克，加水半杯炖至溶化后，空腹用米汤冲服，每日三次，治痔疮出血。
、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜、食盐调味食用，适用于阳痿，小便频数。
、猪瘦肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加食盐调味食用，适用于体弱或病后或产后调补之用。
、肝胰扒海参：海参克，水发洗净；猪胰条、猪肝克，切成长块，放入开水中氽一下（去腥气），放入砂锅内，加入海参、鸡清汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用。适用于遗尿、遗精、阳痿、小便频数等症。
、木耳猪肠海参汤：木耳克，海参克，猪大肠克，同煮汤，用食盐、味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。
、海参珍珠蜜：海参克煮烂，加入白糖克，蜜糖克，珍珠粉克，熬匀后装瓶，每次服一汤匙，每日次。有镇痛、消炎、滋脏护肝作用，为优良的护肝剂。
、海参、大枣（去核），焙干为末，每次服克，一日两次，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。（海参食疗方）
【用法用量】视病情适量用。
【宜忌】脾弱不运、痰多便滑、外邪未尽者均不可食。
【成分与药用】
本品含海参甙、酸性粘多糖、海参毒素、粘蛋白、糖蛋白、鲜海参含水分％，蛋白质％，脂肪％，碳水化合物％，又含钙、磷、铁及碘等。具有抗肿瘤，促进和恢复癌症患者的免疫功能，促进骨髓造血功能，并增加癌瘤组织的血流量，提高药物在癌瘤组织中的浓度。
海马食疗方家庭食疗药膳方精选
为海龙科动物克氏海马、刺海马、大海马、斑海马或日本海马除去内脏的全体。分布广东及福建沿海等地，全年均可捕获，以月产量最大，捕得后，将内脏去除，晒于备用或鲜用。
【性味】味甘、咸，性温。
【功用主治】补肾壮阳、温通任脉、调气治血、散结消肿、止咳平喘。用于阳痿、遗尿、虚喘、妇女难产、症瘕、疔疮肿毒、淋巴结核、甲状腺肿。
【海马食疗方精选】
．治腰痛、肾气虚弱阳痿：海马对，杜仲克，巴戟克，熟地克，黄芪克，桑寄生克，水煎服次，分次服，每日剂。
．治肾虚白带量多：海马对，杜仲克，黄芪克，当归克，白果克，白芷克，土茯苓克，水煎次，分次服，每日1—2剂。
．治内伤疼痛：海马克，田七打碎克，水煎服，每日次。
．治乳腺癌：海马只，蜈蚣只，穿山甲克，焙干研末，每次克，米酒冲服，每日次。
．治跌打损伤：海马克，海龙克，田七克，桑白皮克，五加皮克，黄芪克。共研细末，每日次，每次克，温开水送服。
．治难产：海马对，水煎取汁冲米酒半杯温服，每日次。
【用法用量】煎汤每次3—克。入散剂，每次1—克。
【宜忌】孕妇及阴虚火旺者忌服。
【成分与药用】
主要成分含蛋白质。海马的乙醇提取物，可延长正常雌小鼠的动情期，对去势鼠则可出现动情期，并可使子宫及卵巢正常鼠的重量增加。以小鼠前列腺囊，提肛肌的重要部位作为指标，海马提取液表现雄性激素样作用。
海蜇食疗方家庭食疗药膳方精选
为海蜇科动物海蜇的口腕部。分布我国东南沿海，如浙江、江苏、福建、广东等地。月间采集，捕得后用石灰，明矾浸制，再榨去其体中水分，洗净，盐渍。切碎用。
【性味】味咸，性平。
【功用主治】清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。
【海蜇食疗方精选】
．治高血压引起的头昏脑胀、烦热口渴、尿黄、便秘：海蜇头克，漂洗去咸味，加荸荠克，共煮汤服，每日次。
．治哮喘：海蜇皮克，鲜猪肉克，炖熟服，每日次。
．治胃溃疡：海蜇皮克，大枣克，红糖克，浓煎成膏，每次汤匙，每日次。
．治肺热咳嗽：鲜海蜇克，猪瘦肉克，马蹄克，生姜片。将海蜇洗数次，切丝；马蹄去皮，洗净，切开两半；猪瘦肉洗净，切片；用油、盐稍腌。把海蜇、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，放入猪瘦肉片和姜片，煲几分钟，调味食用。
．治妇女劳损、带下：海蜇克，党参克，白术克，土茯克，木棉花克，鸡冠花克，水煎，分次服，每日剂。
．治小儿风热：海蜇克，桑叶克，银花克，薄荷克，连翘克，水煎，取汁分次服，每日剂。
、海蜇和马蹄适量煮汤常服，治肺热咳嗽，咳吐黄浓痰有效。亦适用于高血压，肝气郁结，大便秘结，痞块肿瘤。
、鲜海蜇切碎，煮汤食用。可治产后乳汁缺乏。
、海蜇皮、鲜猪血各克，煮熟食用。可治哮喘。
、陈海蜇（洗去盐味）、冰糖拌匀，蒸熟食用，可治阴虚久咳。
、陈海蜇克（洗去盐味），荸荠克或胡萝卜克（不消皮），同煮汤，频频饮服汤汁，可治肺脓疡、支气管扩张、痰多咳嗽。（海蜇食疗方）
【用法用量】水煎煮服，每次15—克。
【宜忌】脾胃寒弱不宜服。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸及碘等，具有扩张血管降压作用。
蚶子食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘咸、平、无毒。
【归经】入肺、肝、脾。
【功效】化痰，软坚，消瘀积，制胃酸。
【主治】瘀血腹痛，血积症块，胃酸过多，胃痛。
【说明】蚶子产于我国沿海各地，肉味极鲜美，其贝壳入中药用。本品虽然味美，但不宜过量食之。
【蚶子食疗方精选】
、蚶子克，玄胡索克，当归克，红花克，水煎加酒服，治瘀血腹痛，血积症块。
、煅蚶子，加炒茅术各克，或加乌贼骨克，炒广皮克，共研极细末，每次服克，一日两三次，饭前用温开水送服，治胃痛，吐酸水，嗳气。
、蚶子（煅红色，醋淬七次）克，香附克，当归克，川芎克，大黄克，桃仁克，红花克，共研末，酒糊为丸，每次服克，一日两次，治妇女经前实热，腹痛有块，经血不行。
、煅蚶子与煅石膏各等分，研末混和，撒患处，或用麻油调敷，治小儿头疮、久年烂腿、湿疹。
、烫鲜蚶肉：鲜蚶肉克，洗净，连壳放入开水中烫熟，取出蚶肉蘸熟花生油食用。有健脾、养胃、补血作用。适用于体虚贫血，腰膝冷痛，手足冰冷等症。有良好的辅助治疗作用。
黄鳝食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、温、无毒。
【归经】入脾、肾。
【功效】补脾益气，除湿理血。
【主治】腹中冷气、肠鸣及湿痹气，湿热身痒，肠风痔漏，妇人产后淋沥，血气不调。
【说明】鳝鱼虽可作食用，但不宜多食，多食使时行病易于复发。据报道，发现鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用，且无副作用及毒性。
【黄鳝食疗方精选】
、鳝鱼血治疗口眼斜（颜面神经麻痹）：将活鳝鱼头或尾割断取血，取血涂于患瘫侧（即斜左涂右，斜右涂左），复正时即擦去鳝血；亦可加入白芷粉，或冰片，或麝香涂治。
、鳝鱼剪尾滴血于耳内，每次三滴，侧卧二十分钟，每日两次，治中耳炎。
、黄鳝克切断，猪肉克，加水蒸熟食肉饮汁，治肾虚腰疼。
、黄鳝一条，去内脏，加鸡内金克，加水蒸熟，用适量酱油调味食之，治小儿疳积。
、黄鳝血焙干研末，吹入鼻中治鼻血；敷于伤口治外伤出血。
、黄鳝血涂患处，治湿疹顽癣。
、黄鳝煮熟食，治内痔出血、气虚、脱肛、妇女劳伤，子宫脱垂，可补气固脱。
、黄鳝一大条去内脏，瘦猪肉克，黄芪克，同煮汤，用适量食盐调味食用。有补益气血作用。适用于气血两虚引起的头晕眼花，全身无力，心悸气短等症。
、翠皮爆鳝丝：西瓜皮适量取汁，加入芡粉、食盐、鸡蛋清与膳鱼克（切丝）拌匀，下六成热的猪油锅内煸炒，再下葱、姜、蒜适量翻炒，最后将料酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的汤汁倒入，加入少量醋、香油即可食用。有补虚损，解暑热，强筋骨作用。
、归参鳝鱼羹：鳝鱼克，去骨切丝，当归、党参各克（装入纱布袋），同煮汤，用葱、姜、食盐调味食用。有补益气血，滋养强壮作用。适用于久病体虚，疲倦无力，清瘦等症。
、寄生芦根黄鳝汤：黄鳝条去肠杂，芦根克，桑寄生克，同煮汤，用适量油盐调味食用。有清热，利湿，滋阴，益血，补气作用。可治慢性肝炎。（黄鳝食疗方）
黄花鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入肾。
【功效】开胃益气，补肾利尿，解野蕈中毒。
【主治】鱼脑石治肾结石，膀胱结石，小便不通。黄鱼鳔治鼻出血，齿龈出血，紫癜。
【说明】黄鱼又名黄花鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜症。
【黄花鱼食疗方精选】
、黄鱼鳔克，放入锅内，加水用慢火炖一日，时时搅拌，防止烧焦，使全部烧化，分作四日服用，一日两次，服时需加热。治鼻及齿龈出血和出血性紫癜等症。
、鱼鳔胶、鹿角片等量，用砂炒至色黄赤酥脆，共研细末，每次克，一日两次，用黄酒或葡萄酒送服，治肾虚腰痛。
、鱼脑石焙干研细末，每次一至二克，一日两次，用温开水送服，治肾结石，膀胱结石，小便不通。
、鱼脑石至克，煎浓汤，加蕹汤，加蕹菜汁同服；或与黑豆、甘草水煎去渣，大量灌服，治误食野蕈中毒引起的腹痛和吐泻。
、黄鱼鳔，用香油炸酥，研细，每次服克，每日三次，用温开水送服，可用于食道癌、胃癌的辅助治疗。
、鱼脑石克，青黛克，冰片克，共研细末，吹入鼻中，每日一次。适用于化脓性中耳炎，鼻窦炎，萎缩性鼻炎等症。
鸡蛋食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入心、肺、脾、胃、肾。
【功效】养心安神，补血，养阴，清热，解毒。
【主治】心烦失眠，手足心热，心悸不宁，干咳久咳，口渴声嘶，夜盲，眩晕、产后乳汁少。
【鸡蛋食疗方精选】
、当归克煎水，放入鸡蛋两个，红糖克，每月经后食一次，治妇女血虚，月经不调或身体虚弱。
、先将苜蓿子克，捣烂煎汤约十五分钟，再打入两个鸡蛋煮成荷包蛋，趁热吃蛋喝汤，治先兆流产。
、乌鸡蛋三个，用醋、酒各一杯搅匀，煮成一杯，分两次服，治产后出血。
、红糖水煎鸡蛋食，治产后腹泻。
、鸡蛋两个，白糖克，调匀后用开水冲服，治慢性气管炎。
、鸡蛋一个，胡椒粉（七粒研粉），共煎熟食，治虚寒胃痛。
、鸡蛋一两个，醋煮熟食之，或用白酒炒鸡蛋或冲蛋食之，均治风寒腹泻。
、鸡蛋一个调入白芨粉克，每日早上用开水冲服，连续服食十日，治肺结核痰中带血。
、鸡蛋一个取蛋白，调硼酸粉克成糊状，涂于消毒纱布上，敷于烫伤处，治小面积烧烫伤。
、鸡蛋白调茶油，敷患处，亦治小面积烧烫伤。
、鸡蛋黄调白酒、蜜糖成膏状，敷患处，治烧烫伤。
、益母草煮鸡蛋：益母草克，加水煮半小时，滤去药渣，打入鸡蛋两个煮熟食用。有调经活血，消肿利水作用。适用于气血瘀滞，月经不调，产后恶露不止，功能性子宫出血等症。
、何首乌煮鸡蛋：何首乌克，加水煮半小时，待药水降温后，加入鸡蛋个，煮熟后捞出剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻，吃蛋喝汤。有补肝肾，益精血，养阴黑发，抗早衰作用。适用于血虚体弱，头晕眼花，血虚便秘，须发早白，遗精，脱发，未老先衰，妇女白带过多等症。此法最适宜于虚不受温补之患者食用。
、枸杞煮鸡蛋：枸杞子克（或鲜枸杞叶克），红枣枚，鸡蛋个，同煮熟捞出鸡蛋。剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻后即可食用。有滋养肝肾，调补脾胃，补虚劳，益气血作用。适用于头晕眼花，神经衰弱，心悸失眠，体弱血虚，视力减退，慢性肝炎等症。
、白糖蛋清羹：鸡蛋清两个，白糖克，调匀，用开水冲服，每日两次，可治小儿鼻出血。
、海带苡仁蛋汤：海带克，洗净切条，苡仁克，同煮烂，鸡蛋个打匀用猪油炒熟，倒入海带苡仁汤，加盐调味食用。有强心，活血，利湿，软坚作用。适用于高血压，风湿性心脏病等症。以及作为癌症病人的辅助治疗。健康人食之更能祛病延年。
、辣椒叶鸡蛋汤：鸡蛋两个打匀，用油煎黄，加水一碗半，放入洗净的新鲜辣椒叶克同煮汤，加食盐调味食用。有驱寒，止痛，养血作用。适用于虚寒性胃痛，不时嗳气，口淡无味，涎沫多而清稀之虚寒症。
、茼蒿菜蛋白汤：鲜茼蒿菜克洗净，煮汤，熟时加入三个鸡蛋的蛋白，用油盐调味食用。有养心，润肺，化痰，消水谷作用。适用于高血压头昏脑胀，热咳痰浓，睡眠不宁，饮食积滞等症。
、茶叶煮鸡蛋：绿茶克，鸡蛋两个，加水同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时食用。有化痰，止咳，平喘作用。适用于支气管炎咳嗽，支气管哮喘等症。
、沙参煮鸡蛋：北沙参克，鸡蛋两个，加水同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再煮半小时，可加冰糖或白糖调味食用。有养阴清肺，降火除热作用。适用于肺结核咳嗽，痰中带血，虚火上升牙痛，咽痛等症。
、三七藕汁蒸鸡蛋：鸡蛋一个打匀，加入鲜藕汁毫升和三七粉克，加少许白糖调味蒸熟食用。有止血，止痛，散瘀作用。适用于胃溃疡出血，十二指肠球部溃疡出血，肺结核咯血等症。
、蛋花粥：大米克煮粥，煮熟后，鸡蛋两个打匀放入粥中，加油、盐、葱花调味食用，有补益五脏作用，是老弱病残、儿童、孕妇的滋补佳品。（鸡蛋食疗方）
鸡肝食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘苦、温、微毒。
【归经】入肝、肾。
【功效】补肾起阳，补肝明目。
【主治】遗尿，胎漏，两目昏花，夜盲症。
【说明】鸡肝为补益之品，公鸡肝功效较好。
【鸡肝食疗方精选】
、鸡肝煮熟切片，蘸青葙子（炒熟）粉食，治夜盲。
、鸡肝粥：大米克，鸡肝二具，同煮粥，用食盐调味食用，有补肝明目作用。适用于眼花，夜盲。
、公鸡肝、上好肉桂各等量，研末为丸如小豆大，每次服一丸，每日三次，米汤送服，治遗尿，若加龙骨适量，则可治遗精。
、朱砂蒸鸡肝：鸡肝～具，与朱砂克拌匀，蒸熟食用。有益气养肝，宁神明目作用。适用于肝虚目暗，视力减退，夜盲，小儿疳眼，眼角膜软化等症。
注意：因朱砂有毒，不宜多食常食。
、瓦楞子蒸鸡肝：瓦楞子克，于火上烧煅，研成细末与鸡肝～具拌匀，同蒸熟食用。有消积化痰，补肝肾，养血作用。适用于淋巴结核，肺结核，小儿疳积等症。
、银杞明目汤：鸡肝克（切薄片，以湿淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀）。枸杞克，白木耳克（水发），料酒、姜汁、味精、食盐适量，同煮汤，撒入茉莉花朵即可食用。有补肝益肾，明目养颜作用。适用于肝肾阴虚引起的视力模糊，两眼昏花，面色憔悴等症。（鸡肝食疗方）
【附】
鸡肠：、鸡肠一具，用盐洗净，焙干研细末，用桑螵蛸克煎水送服，可治肾虚尿频，小儿遗尿。
、米酒炒鸡肠：鸡肠具，用盐洗净，切小段，用花生油炒至将熟时，加入米酒～汤匙，食盐少许食用。有补肾气，缩小便作用。可治肾虚小便清长，小便频数，遗精，遗尿等症。
、巴戟煮鸡肠：鸡肠具，用盐洗净，巴戟克，用水两碗煮至一碗，用食盐调味，食用。有补肾，壮阳作用。适用于肾虚夜多小便，阳痿早泄，肾虚遗精，遗尿等症。
鸡胆：、鸡胆焙干，吞服，每日一个，治百日咳。
、鸡胆汁加白糖适量，开水送服，亦治百日咳。
用量：一周岁以下三日服一个鸡胆汁，两周岁以下两日服一个，两周岁以上一日服一个。
、鸡胆治疗三日疟：在三日疟临发作前两三小时吞一个鸡胆，隔两日再吞一个，连服三四个。
鸡骨：、鸡骨放于火上，煅至内外通白，取出为细末，调香油敷患处，治疗烧烫伤，效果甚佳。
、鸡骨煮汤，经常服食，治小儿软骨病。
鸡蛋壳：、鸡蛋壳去内膜，洗净炒黄研细末，每服克，一日两次，开水送服，治胃酸过多及小儿软骨病。
、鸡蛋壳一个，煤炭存性研末，开水送服，治上吐下泻症及胃痛吐酸。
、孵出小鸡之蛋壳（凤凰衣）煤炭研末，取克调茶油（或蛋白）敷患处，治小面积烧烫伤。
鸡内金：、鸡内金放瓦上焙干研末，开水送服，或加山楂克，或加白术克，或加准山克，水煎送服，治小儿疳积、消化不良。
、鸡内金数十个，晒干微炒，研细末，一日三次，每次用烧酒送服克，治噎嗝反胃，食不能下。
、鸡内金克，食盐少许，共研细末，饭前用温水送下，每日一次，治饭前饭后打嗝，不食反胃之呃逆。
鸡肉食疗方家庭食疗药膳方精选
为雉科动物家鸡的肉。全国各地均有分布。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。
【性味】味甘，性温。
【功用主治】温中益气、补精充髓。用于虚劳羸瘦、胃呆食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少、病后体虚。
【鸡肉食疗方精选】
．治营养不良、贫血：鸡只，去毛和内脏，红枣枚，桂圆肉克，杞子克，党参克，淮山克，当归克，将上药纳入鸡腹腔内，用线缝合，装在盆内蒸小时左右，去药渣饮汤吃鸡肉。每日次，连用3—5日。
．治产后乳汁缺少：公鸡只，去毛和内脏。党参克，白术克，茯苓克，熟地克，当归克，白芍克，杞子克，淮山克。将上药纳入腹内，用线缝合，装在盆内蒸小时左右，去药渣，饮汤食肉。每日次，连用日。
．治冠心病、脑出血、久积瘀肿：鸡只，宰杀后去骨、皮和内脏，田七克研细，同蒸熟食用。
．防治癌症和心血管病：鸡只，冬菇克水发，加入姜汁、食盐等，隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血等病等功效。健康人常食之能使皮肤光泽、面色红润。
．治气血虚弱：鸡肉克，杞子克，北芪克，加适量油、盐、水，隔水蒸熟后食用。有补脾益气、养阴补血作用。适用于老年人身体虚弱、慢性支气管炎、血虚头痛、表虚自汗、经常感冒、妇女月经不调、白带多、痛经等症。
．治身体虚弱：鸡肉克，香菇克水发切丝，红枣克去核，加入姜丝、葱末、酱油、食盐、白糖、味精、米酒、鸡清汤和湿淀粉拌匀，同蒸熟加香油即可食用。有补肝肾、益脾胃、养血补血作用。适用于消化不良、贫血、精力疲倦等症。健康人食之能增强体质，保健防病。
．治肺结核、慢性支气管炎：鸡肉－克，斩为十数块，南杏仁克开水稍泡片刻后，剥去红皮，葱末、姜片、白糖、食盐、水适量，同蒸熟食用。有润肠养肺、止咳定喘、滋养强壮作用。亦可作为癌症患者的营养滋补食品和辅助治疗方药。
．治下肢浮肿等症：母鸡只净重约克，去毛及肠杂，洗净；赤小豆克纳入鸡腹中，以竹签封牢鸡腹，加水适量煲熟，食盐、味精等适量调味食用。有利水消肿、温中益气作用。也用于肠癌热毒便血者。
．治肝癌气滞疼痛等：雄鸡只洗净去毛及内脏，切块，放入锅内，加入高良姜克，苹果克，陈皮克，胡椒克及葱酱盐醋等其他佐料，加清水适量，文火煨炖，肉烂脱骨即成。有补虚散寒、理气止痛功效。
．治肺癌阴虚气短盗汗等：鸡肉克，切成块。西洋参克，与水共炖1—2小时，调味食用。
、母鸡一只，去毛及内脏，石榴皮克，煮汤服食，治风湿性关节炎。
、老母鸡一只，去毛及内脏，艾叶克，加酒、水各一杯，隔水蒸熟食，治妇女月经点滴不断，经来时间长，日久身体虚弱。
、母鸡一只，去毛及内脏，黄芪克，党参克，淮山克，红枣克，加黄酒至药面，隔水蒸熟，分数次服，治病后或产后身体虚弱。
、鸡肉粥：嫩母鸡一只，宰后去毛及肠杂，内脏，剔骨将肉切成小块或肉丝，鸡骨可先浓煎成鸡汤。鸡肉丝与鸡汁汤搭配分成三至五份，每份用粳米克煮粥，加适量食盐调味食用。有滋养脏腑，补益气血作用。适用于年老体弱或病后赢瘦，气血亏损所致的头晕眼花，精力疲倦等一切衰弱症状。注意：感冒伤风或热性病者忌食。
、老桑枝鸡汤：母鸡肉克，切块，老桑枝克，同煮汤，加食盐调味食用。有益精髓，祛风湿，利关节作用。适用于风湿性关节炎，四肢酸痛麻痹，颈背牵强疼痛，慢性腰肌劳损等症。
、何首乌煮鸡：母鸡肉克，何首乌克，同煮汤，加适量油、盐、姜调味食用。有益肝强肾，滋阴养血，补精添髓作用。适用于脱肛，痔疮，子宫脱垂，血虚头晕等症。
、薏苡仁炖鸡：母鸡一只，宰杀后去毛及内脏，薏米克，同煮汤，加适量油盐调味食用。有镇痛利尿作用，能增强体力，消除疲劳。注意：孕妇忌服用。
、北芪炖鸡：鸡肉克，北芪克，加适量油盐水，隔水蒸熟后食用，有补脾益气，养阴补血作用。适用于老年人身体虚弱，慢性支气管炎，血虚头痛，表虚自汗，经常感冒，妇女月经不调、白带多、痛经等症。
、北芪党参炖鸡：鸡肉克，党参克，黄芪克，加适量油盐、水，隔水蒸熟食用。有补气提神，健脾益胃作用。适用于中气不足，体倦乏力，精力疲倦，气短懒言，饮食不振，口淡无味，脱肛，胃下垂，老人或体弱者疝气，妇女子宫脱垂，以及疮疖溃烂久不收口等症。
、红杞蒸鸡：鸡肉克，枸杞子克，加适量油盐、水，隔水蒸熟食用。有滋补肝肾，生精明目作用。适用于头晕眼花，视力减退，肾虚腰疼，神经衰弱等症。
、当归鸡汁：当归克，水煎后去药渣；母鸡一只，宰杀去毛及内脏，加适量油盐、水，隔水蒸一小时，熟后将鸡汤倒出与当归药汁混合，鸡肉送服，可分作次食用。有补血调经，保肝润肠，益气提神作用。适用于头晕眼花，心悸，失眠，盗汗，耳鸣，四肢无力，面色萎黄；以及妇女月经不调、血虚痛经，老人血虚便秘等症。健康人食用有益气补血，提神醒脑，预防贫血，益寿延年之功效。
、归参鸡汁：当归克，党参克，黄芪克，母鸡一只。制作方法与服用法同上方。有益气，补血，补虚，提神作用。适用于久病体弱，头晕，眼花，精力疲倦，手足无力，面色萎黄，盗汗，脱肛，胃下垂，经常感冒，老人血虚便秘，妇女子宫脱垂，月经不调，虚寒白带，血虚痛经，产后体弱，乳汁缺乏或无乳。
、桂圆童子鸡：嫩鸡一只，桂元肉克，制作方法和服用法同上方。有补气血，安心神作用。适用于贫血，心悸，失眠等症。健康人食之能增加体质。
、枣菇蒸鸡：鸡肉克切块，香菇克（水发）切丝，红枣克去核切块，加入姜丝：葱末、酱油、食盐、白糖、味精、料酒、鸡清汤和湿淀粉拌匀，用蒸熟加香油即可食用。有补肝肾，益脾胃，养血补血作用。适用于身体虚弱，消化不良，贫血，精力疲倦等症。健康人食之能增强体质，保健防病。
、冬菇蒸鸡：鸡一只，冬菇克（水发），加入姜汁、食盐等，隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血管病等功效。健康人常食之能使皮肤光泽，面色红润，体重减轻。
、淮山杞子蒸鸡：鸡肉克，淮山克，枸杞子克，制作方法与服用法同上方。有健脾益胃，滋阴补肾，滋养强壮作用。适用于老年人头晕眼花，腰腿酸软，营养不良等症。
、三七炖鸡：鸡一只，宰杀后去骨、皮和内脏，三七克（研细），同蒸熟食用。有止痛止血，散瘀消肿作用。防治脑出血，咳血和冠心病等症。
、杏仁蒸鸡：鸡肉克，斩为十数块，南杏仁（甜杏仁）克（开水稍泡片刻后，剥去红皮），葱末、姜片、白糖、食盐、水适量，同蒸熟食用。有润肠养肺，止咳定喘，滋养强壮作用。适用于肺结核，慢性支气管炎，便秘等症，亦可作为癌症患者的营养滋补食品和辅助治疗方药。
、核桃肉鸡丁：鸡肉克，切成鸡丁，用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，放入热油锅内滑透，沥去油；将核桃仁放入油中炸透，鸡肉丁下锅煸炒，沥去油，把用食盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油、鸡汤兑成的汤汁倒入锅内，再放入核桃仁片炒匀，即可食用。有温肾
补阳，润肠通便作用。适用于畏寒肢冷，小便频数，头晕眼花，遗精，大便燥结等症。健康人食之更能防病强身，增强记忆力。
、菊花炒鸡片：鸡肉克切薄片，用三个鸡蛋清，适量食盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，下油锅内浸透，沥去油。葱姜适量煸炒，倒入鸡片，烹入料酒，和适量食油、白糖、味精、胡椒粉、麻油兑成的汤汁倒入锅内翻炒几下，菊花瓣克（冷水洗净）投入锅内，翻炒均匀即可食用。有镇静祛风，补肝明目作用。适用于心烦不安，视物模糊，头昏失眠，精神不振等症。亦有降血压作用，适用于高血压患者食用。
、清蒸人参鸡：母鸡一只，宰杀后去毛及内脏，人参克（开水泡开），火腿克，玉兰片克（水发），香菇克（水发），葱末、姜片、料酒、食盐、味精、水或鸡汤适量，同蒸熟食用。有大补元气，固脱提神，生津安神作用。适用于劳伤虚损，饮食减少，精力疲乏，健忘，眩晕头痛，肾虚阳痿，小便频数，气血津液不足等症。健康人食之能增强体质，防病保健。
、八宝鸡汤：母鸡肉克，猪肉、猪杂骨各克，药袋一个（内装熟地、当归各克，党参、白术、茯苓、白芍各克，川芎克，炙甘草克），加水煮沸后，打去浮沫，加入生姜、香葱、料酒适量，用小火炖烂，捞去药袋，鸡肉、猪肉切片，再入锅内，加入食盐，味精调味食用。有调补气血作用，适用于气血两虚，面色萎黄，食欲不振，手足无力等症。
、五元全鸡：母鸡一只（一公斤左右），宰杀后去毛及内脏，剁去鸡脚，桂元肉、荔枝肉、黑枣（去核）、莲子肉（去皮去心）各克，加入冰糖、食盐、清水适量，隔水蒸两小时后，放入洗净的枸杞子克再蒸分钟即可食用。有补血养阴，益精明目作用。适用于气血虚弱，面色苍白，耳鸣，视力减退，病后体虚等症。
、饴糖鸡：母鸡一只，宰杀后去毛及内脏，腹腔内加入生地克，姜、葱、食盐适量，再灌入麦芽糖克，缝合切口，放锅内加水炖熟食用。有补虚，养阴作用。适用于久病体弱，消瘦、低热、盗汗等症。（鸡肉食疗方）
【用法用量】食或炖汁，视病情适量用。
【宜忌】凡实证、邪毒未清者不宜食。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、、、钾、钠、硫、3—甲基组氨酸等。实验提示，鸡肉有抗癌
效果。
鲫鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
【性味】甘、平温、无毒。
【归经】入胃、肾。
【功效】和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。
【主治】水肿，乳闭，肠癖泻痢，胃弱不思食。
【说明】鲫鱼性平，有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡有效；若煎炸食之，则性热而又失去上述作用。
【鲫鱼食疗方精选】
、鲜鲫鱼（去鳞、鳃及内脏，下同），清炖食，或加黄豆芽或通草同煮汤食，治乳少。
、鲜鲫鱼，煮赤小豆食之，消水肿。
、鲜鲫鱼克去鳞内脏，赤小豆克，或加冬瓜皮，再煮汤，煮熟一次食完（忌盐），治肝硬化腹水。
、鲜鲫鱼四两去鳞内脏，冬瓜皮至克，同煮汤服食，治气郁不舒之水臌（周身浮肿）。
、鲫鱼两条，豆腐克，同煮汤服食，于麻疹出齐时清热用。
、鲜鲫鱼加红糖炖服，连服数次，治久咳。
、鲜鲫鱼一条，生山药克，加食盐少许，捣烂如泥敷患处，治乳疮、乳癌初起及一切恶疮、臁疮，贴数次可愈。
、鲫鱼羹：大鲫鱼克，鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、毕芨、胡椒各克，大蒜头，泡辣椒克，食盐、葱、酱油适量，将鲫鱼入油锅内煎煮熟，加入适量水，用小火炖煮成羹即成，空腹食用。有醒脾暖胃作用。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻，慢性痢疾等症。
、砂仁蒸鲫鱼：砂仁克研末，与油盐拌匀塞入克左右的鲜鲫鱼鱼腹内，蒸熟食用。有健脾开胃，利湿止呕，安胎利水作用。适用于妊娠呕吐，胎动不安。
、鲫鱼糯米粥：鲜鲫鱼～条，煮汤，捞出鱼肉，糯米克放入鱼汤中煮粥食用。鱼肉亦可同时服食。有养阴利水，和胃消肿作用。适用于食欲不振，病后体虚，小便不利，下肢浮肿等症。
、姜橘椒鱼羹：鲫鱼一条（重克），鱼腹内塞入生姜片克，橘皮克，胡椒末克，水适量，用小火煨熟，加食盐调味，空腹服食。可治胃寒腹痛，食欲不振，口淡无味，消化不良，虚弱乏力等症。
、清蒸茶鲫鱼：鲫鱼克，留鳞，鱼腹内塞满绿茶叶，蒸熟服食（不加盐）有补虚弱、止消渴作用，适用于热性虚弱病或糖尿病之患者食用。
、花生炖鲫鱼汤：鲫鱼肉克，花生米克，同煮汤，用少量食盐调味食用。适用于脾胃失调，营养不良，咳嗽痰喘，产生乳汁缺乏等症。
、红枣炖鲫鱼：鲫鱼肉克，红枣克，蒸熟食用。有补中益气，治消渴作用。适用于病后体虚，过敏性紫斑，糖尿病等症。
、全樱子鲫鱼汤：鲫鱼肉克，全樱子克，同煮汤，用油盐调味食用。有健脾补虚，固精止泄作用。适用于肾虚遗精，脾虚多汗等症。（鲫鱼食疗方）
鲤鱼食疗方家庭食疗药膳方精选
为鲤科动物鲤鱼的肉或全体。全国各地均有分布。四季都可捕捉，去内脏和鳞后全部鲜体可食用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】健脾开胃、消水肿、利小便、通乳。用于胃痛、水肿胀满、脚气、黄疽、咳嗽气逆、乳汁不通。
【鲤鱼食疗方精选】
．治肝硬化腹水、水肿、脚气、慢性肾炎、孕妇水肿、产后乳汁缺乏：鲜鲤鱼条约克，洗净，和赤小豆克放人锅内，加水至公斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨外，将鱼肉，豆和汤分次食完忌盐。
．治妇女月经不调、腰痛、头昏心悸：鲤鱼克，当归克，红豆克，生姜片，米酒适量，共炖熟吃。
．治咳嗽气喘：大鲤鱼条去鳞，泥裹炮熟，去鱼刺研末，同糯米煮粥，空腹吃，每日次。
．治遗精、盗汗、夜多小便：淮山克鲜品可用克。用冷水浸小时，与海带一大条洗净切块同煮，淮山煮熟后，将鲤鱼片克，萝卜丝克放人同煮熟，用上等鱼露、味精调味食用。
．治孕妇胎动不安或胎漏下血：鲤鱼重克，留鳞去肠杂，糯米克，陈皮、生姜适量，同煮粥，溶人阿胶克，用少量食盐调味食用。
．治产后乳汁不下或乳汁缺乏：鲜鲤鱼条约克，去鳞、鳃及肠杂，猪蹄只，通草克，同煮汤服食。
．治胃痛、消化不良：鲤鱼克，加胡椒、生姜、鸡内金、荸荠等少许，共炖汤吃，每日次。
．治肝癌腹、胸水者：鲤鱼条约克洗净。冬笋克，火腿肉克切薄片，水发香菇克切丁，生姜克，冬瓜皮克切细丝，上料一起放入鱼四周中，加入调料品。鱼放盘中，部分剩余的火腿、笋、菇可以围在鱼腹中，并加入调料品，上锅蒸熟即可。
、鲜鲤鱼一条约克，洗净，和赤小豆克放入锅内，加水至公斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨、内脏外，将鱼肉、豆和汤全部食完（忌盐）。治肝硬化腹水，水肿，脚气，慢性肾炎，孕妇水肿，产后乳汁缺乏。
、大鲤鱼一条，生黄芪克，同煮汤服食，治老人癃闭。
、鲜鲤鱼放入大米，煮粥淡食，治妊娠水肿和产后乳汁缺少。
、鲜草菇六个捣烂取汁，和鲤鱼汁混和，临睡前服，连服三四日，治百日咳，体质虚寒者忌用。
、鲤鱼糯米粥：鲤鱼（重克），留鳞去肠杂，糯米克，陈皮、生姜少量，同煮粥，溶入阿胶克，用少量食盐调味食用，连服五至七次，可治孕妇胎动不安或胎漏下血。
、鲤鱼猪脚汤：鲤鱼一条（去鳞、鳃及肠杂下同），猪蹄一只，通草克，同煮汤服食，可治产后乳汁不下或乳汁缺乏。
、鲤鱼汤：鲤鱼（重克），生姜片，葱末根，料酒少量，同煮汤淡食。有除湿，利水，安胎，止渴作用。适用于乳肿，黄疸，胎动不安等症。
、蒜醋鲤鱼：鲤鱼一条，洗净切块，先用植物油炸至金黄色，烹入酱油少许，加糖、黄酒适量，加水炖熟，撒上姜、蒜、韭菜末少许和醋适量，即可食用。有补虚弱，止消渴作用。适用于体虚久咳，气喘，胸满不舒。
、何首乌鲤鱼汤：鲤鱼肉克，首乌药汁克同煮熟，撒入花椒末、胡椒粉、味精调味食用。有强精壮体补肝肾之作用。
、青葙子鱼片汤：青葙子克水煎取汁，与鲤鱼片克（用湿淀粉拌和），豆腐块、海带（洗净切丝）同煮熟，用食盐味精调味食用。有强肝健脑明目作用。
、山药鱼片汤：淮山克（鲜品可用克），用冷水浸二小时，与海带一大条（洗净切块）同煮，淮山煮熟后，将鲤鱼片克，萝卜丝克放入同煮熟，用食盐、味精调味食用，有滋补强壮作用。可治遗精，盗汗，夜多小便等症。
、火锅菊花鱼片：鸡汤适量，食盐、料酒、醋、姜、胡椒粉适量，放入火锅煮沸，鲜鲤鱼片克用鸡蛋两个拌匀，鲜菊花（去蒂）克，同放入汤内，鱼片、菊花蘸香油食用，喝汤，有祛风明目作用。适用于头昏晕，目干涩，高血压，视物模糊等症。（鲤鱼食疗方）
【用法用量】炖汤或煮熟服，每次适量。
【宜忌】食用时宜去鱼脊上两筋及黑血。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多种维生素、蛋白酶以及钙、磷、铁等成分。具有显著的利尿消肿作用。
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