中医健脾食疗100方1

中医健脾食疗100方1  

    1、全鸭冬瓜汤

    鸭子一只去毛及内脏，冬瓜两公斤（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶1片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用，是夏季良好的清补凉食品。

　　2、冬瓜1000克，鸭肉500克，芡实30克，苡仁30克。

    先煮芡实、苡仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮至熟。每食适量。治夏季感受暑湿、脾气不运、四肢倦怠、胸闷不舒。

　　3、鲜番薯叶300克，剁至极碎，鸡一只（约750克）。先将鸡杀后去肠杂，放入锅内加水炖2小时，取鸡汤500毫升，和番薯叶一起煮熟成稀糊状，调味佐膳。1日1次。治脾虚、妇女产后气血虚、乳少。

　　4、鹌鹑粥

    鹌鹑1只去毛及肠杂，切小块，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有益气健脾，补气血，消湿积作用。可治小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振，脾虚便溏，身体虚弱等症。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。

　　5、薏米粥

    薏米30～60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗措施，但孕妇不宜食。

　　6、薏米粥

    薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。1日1次，连续服用1个月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。

　　7、山楂50克（洗净切块）备用，瘦猪肉1000克煮至6成熟捞出切块，用生姜、花椒、葱、料酒、豆油等调料与肉块拌匀，腌1小时后投入油锅，炸至微黄色捞起，生山楂炸后，倒入猪肉与山楂同炒，用麻油、味精、白糖调味食用。有滋阴润燥，化食消积作用。适用于脾虚积滞，高血压，高血脂等症。

　　8、鸭一只去毛及内脏，冬瓜2000克（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用。是夏季良好的清补凉食品。治脾虚夹暑湿。

　　9、黄牛肉煮浓汁喝，治脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿，有健脾止泻之功。

　　10、兔肉200克，淮山50克，枸杞25克，党参25克，黄芪25克，大枣10枚，同煮汤食用。1日1次。治脾虚气弱、头晕心悸。

　　11、豇豆子50～100克，大米100～150克，同煮饭，用油盐调味食用。有益气，健脾，消肿作用，适用于脾虚水肿，脚气病，小儿病后脾胃虚弱等症。

　　12、老鸭去毛及内脏，切成大块，芡实150克，同煮汤，加适量食盐调味食用。有滋阴养胃、健脾利水、固肾涩精作用。治骨蒸劳热、脾虚水肿、大便溏泄、肾虚遗精、糖尿病。

　　13、猪油炒苦瓜

    苦瓜250克，切开去瓤，切片或切丝，用猪油爆炒，用适量姜、葱、食盐调味佐餐食用。有清热，明目，养肝，润脾，补肾作用。适用于体虚有热之目疾，以及脾虚体弱者食用。

　　14、人参莲肉汤

    白人参10克，莲子（去心）10枚，用适量水泡发后加冰糖30克蒸1小时即可食用。

    人参可留待次日再加莲子用同样方法蒸熟食用，可连用3次。有补气益脾作用，适用于病后体虚，脾虚消瘦，疲倦，自汗，泄泻等症。

　　15、白扁豆（去皮）20克，淮山30克，同煮汤，加少许红糖再煮片刻即可食用，1日2次，连续服用，可治脾虚有湿，赤白带下。

　　16、黑豆元肉大枣汤

    黑豆50克，大枣50克，元肉（龙眼肉）15克。

    水三碗同煎至一碗，早晚两次服用。有健脾补肾，补心气，养阴血作用。适用于血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚足肿等症

　　17、党参附片狗肉汤

    党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。

    将狗肉洗净，切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。方中党参补中益气，附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛，兼有五更溏泻，畏寒肢冷者食用。

　　18、豆腐、羊肉、虾、生姜、香葱各适量，同煮熟后加入食盐调味食用，适用于气血不足脾肾阳虚、阳痿，遗精等症。

　　19、豇豆子50～100g大米100～150g同煮饭，用油盐调味食用。有益气、健脾、消肿作用，适用于脾虚水肿，脚气病，小儿病后脾胃虚弱等。

　　20、九仙王道糕（清宫御膳）

    莲子（去心）200克，淮山250克，茯苓、薏米各200克，芡实（去壳）、扁豆、炒麦芽各100克，柿饼50克，白糖1公斤，同研细末，加入粳米粉3.7公斤搅匀，蒸糕晒干后食用。可用米汤送服。　　

21、鲜蘑菇150克，黄芪30克，鸡1只（约650克），生姜3片。将鸡去内脏，斩件，下油起锅炒香。用料（除蘑菇外）放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，汤成去黄芪，放人鲜蘑菇煮熟，调味佐膳。治脾胃虚弱、饮食减少、消化不良。

　　22、甘蓝500克，绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服，1日2次。治脾胃不和，脘腹拘急疼痛。

　　23、胡萝卜500克，生鱼1条（约300克），猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳。

　　24、荸荠60克，香菇30克，嫩豆腐400克，葱花10克，油、盐、胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净，温水发开去蒂切丝（保留菇水）；将豆腐切成小块状；将葱切碎；将荸荠洗净削皮，并切成小片。取香菇，荸荠，豆腐一起置入锅中煮汤，汤沸后加入油，盐，胡椒粉，味精，再入葱花煮片刻即可，佐膳服用。

　　25、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，适量食盐调味食用，适用于月经不调、脾胃虚寒。

　　26、鲢鱼一条去鳞、鳃及肠杂，切片，干姜6克，食盐适量，同煮熟食用，有温补脾胃之作用。适用于脾胃虚寒，食欲不振等症。

　　27、党参山药蒸鹌鹑

    鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用、有健脾强胃，补中益气作用、适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。

　　28、芙蓉鹑片

    鹌鹑胸脯肉60克，加入少量猪油，剁成细茸，用6只鸡蛋清、食盐、鸡清汤、湿淀粉调匀，下七成热的猪油锅内，滑溜成片形，捞起；用少量猪油，将葱、姜末各3克，青豆（或蒜苗）6克，冬笋片15克，火腿肉15克，煽炒一下，加清汤，再把滑好的鹑片倒入略炒，加湿淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可食用。有补益五脏作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，筋骨酸痛等症。

　　29、白扁豆50～80克，炒至半透，与粳米100克同煮粥，用少量食盐调味食用。有健脾消食，清暑止泻作用，适用于脾胃虚弱，饮食不振，恶心呕逆，慢性泄泻或便糖，暑湿泻痢，夏季烦渴等症。若加入人参6克则效果更佳。

　　30、扁豆淮山粥

    扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。

    有健脾、强胃、止泻作用，适用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏稀，小儿消化不良等症。

    31、公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，党参20克，干姜6克，苹果2克，陈皮3克，桂皮3克，胡椒10粒，同煮汤食用，可治脾胃虚弱，饮食不振，虚寒胃寒，腹部隐痛等症。