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陈永坤 菊花功用非凡，可入酒、入肴、入药、入茶、入枕，是一种药食同源的健康之花。 菊花入酒：我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称:“菊花舒时，并釆茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效。制作：将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血、行气、抗衰老、延年益寿。如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞，对头晕、目眩、疲劳、多梦有不错的疗效。 菊花入肴：菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。菊花入肴多用红、白菊尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山菊，福山白菊等都是上品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅。据说宋代已有专供皇家享用的菊花御宴，民间食菊相当普遍。如今采用菊花制作的菜肴有：菊花鱼肚、菊花鱼、菊花鱼脯、菊花绣球水晶虾、菊花凤卷、菊花豆腐、秋菊兔丝、菊香蟹肥、菊花涮锅、菊花火锅、菊花饼、菊花糕、菊花饺子、菊花包子、菊花羹、菊花粥等。 菊花入药：古医籍《神农本草经》中有“菊花，久服利血气、轻身、耐老、延年”之妙效。故古人赞美菊花为“延寿客”，其功可知矣。菊花能帮人体补气、补力、除燥、解毒。《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。秋冬天是食用菊花的大好时节。 菊花入茶：《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”。特别是秋冬季无故感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人饮用更觉舒服。菊花茶具有降血压、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质，调节心肌功能，降低胆固醇，适合中老年人饮用。菊花茶对治疗眼睛疲劳、视力模糊、肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有很好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定松弛神经、舒缓头痛的功效。菊花枸杞蜂蜜茶，对疏肝解郁很有帮助。菊花决明子茶，有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，晚餐后饮用，对于治疗便秘很有效果。菊花杜仲茶，具有补血与强壮筋骨的作用，对于经常久坐，腰酸背痛很有帮助。 菊花入枕：菊花枕：取菊花干品1000克、川芎400克、丹皮200克、白芷200克，将其一起放入枕套中，药物将在其中缓慢地得到挥发，可连续使用约半年。菊花能够消炎、扩张冠状动脉、改善心肌缺血，降低血压。川芎、丹皮、白芷各自具有活血、行气、清热凉血、祛风解表、生肌镇痛的功效。常用菊花枕可使人神清气爽，精神饱满。菊花通窍枕：黄菊花300克、白芷150克、辛夷150克，将其一起放入枕套中。黄菊花清热、疏风，对人体有着很好的保养作用。白芷疗风通用，其气芳香，能通九窍。 而辛夷则能解表、疏风、通鼻窍。长期使用菊花通窍枕的人，在治疗鼻塞不通、香臭不辨、流涕腥臭、头痛、眉棱骨痛都有很好的疗效。如果头风眩晕、风火牙痛，使用这一枕头也能收获健康。菊花明目枕：黄菊花150克、白菊花150克，外加黑豆皮100克，苦荞麦皮200克、决明子300克。将其一起放入枕套中。长期使用，能够养阴清热，那些肝阴不足、肝上火而致的目赤肿痛、干涩羞明、视物不清的人最适合这一枕头。 |
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