美味的白菜饺子馅的做法大全发表日期:2013-08-23 来源:未知 点击数:165 饺子是我国特有的东北美食,一般在冬季吃。中国有风俗是:立冬吃饺子。 鲜肉大白菜饺子 材料 白菜,猪肉馅,面粉,葱,姜,盐,香油,饺子馅调料粉,酱油 鲜肉大白菜饺子的做法 1.把白菜洗净控干水份,剁碎,白菜要尽量剁得细一些,然后加少许盐拌匀腌制5分钟,把白菜的水份煞出来; 2.葱和姜切末儿; 3.将白菜的水份攥干,煞出来的水备用。(可以和饺子面的时候用,营养一点也不会流失); 4.将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲,肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分; 5.在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀,再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅; 6.包饺子的面用煞白菜渗出的水和面,如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状,揉成一个光洁的面团醒二十分钟; 7.面饧好后揉成一个均匀的长条,切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮,包馅即可; 8.接下来就是煮饺子开吃了。
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