蜜汁小金桔--止咳清肺去秋燥

甜味菜品口味

煮主要工艺

半小时所需时间

普通制作难度

煮锅 所用厨具

食材明细

• 金桔500G
• 砂糖100G
• 冰糖100G
• 蜂蜜50G

 

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  1. 金桔洗净.

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  2. 如图所示去蒂,并在桔身竖切5~6个浅切口,方便入味和去籽.

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  3. 用足量的清水煮2~3分钟左右.

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  4. 捞出以后,用牙签类的工具将籽从切口处取出.如果您选用的是无籽的就可以省略这一步骤啦.

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  5. 将所有金桔处理好以后,再用清水泡一个小时,目的是去掉金桔的苦涩味道.当然您也可以反复用水再煮2~3次,每次3分钟左右,一样可以去掉苦涩味道.

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  6. 然后将金桔捞出,放入锅内,锅内填水刚好没过金桔即可.加入所有的糖.(有人喜欢分两到三次加糖,我这人懒,一次就加了)

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  7. 中火煮5分钟左右,再转小火炖煮直到金桔表面呈现透明色,汤汁有粘稠度为止.煮的过程中极易出现泡沫,要及时撇去泡沫哦.

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  8. 趁热装入干净的容器里保存.一般地说可以在冰箱内保存3天左右.

蜜汁小金桔做法小贴士

使用纯砂糖也可以,糖的比例最好是金桔重量的一半,这样一来最容易保存,味道也最合适哦!这次我是将砂糖,冰糖和蜂蜜混合在一起使用的