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1.黄豆酱粉蒸排骨 春天容易上火，还是吃点蒸的煮的败败火吧...  粉蒸类，一直都是我家人很喜欢吃的菜。经过多次的摸索，终于熟练的运用各种食材，粉蒸出美味的菜来。 粉蒸肉，粉蒸鸡翅，粉蒸排骨，粉蒸土豆，粉蒸茼蒿，都很好吃的！ 但是无肉不欢的咱，还是吃粉蒸排骨吧。 以前我都只放土豆，但是听美食家的朋友说放米粉更好吃，我试了几次，果然好吃，媳妇吃米粉比肉还多。米粉吸收了肉的香味，蒸出来QQ的，带着料汁的香醇，美味啊！
土豆蒸的软糯香滑，这一笼，荤素都有了！
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原料：排骨 蒸肉粉
配料：土豆 米粉丝 姜 香葱
调料：黄豆酱 生抽 料酒 太太乐鲜鸡汁 食用油 香油
1，排骨用冷水浸泡半小时。 2，配料。土豆去皮切片洗净。 3，屉笼里摆好土豆。 4，米粉用温水泡软备用。 5，排骨焯水，用豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，料酒一汤匙，鲜鸡汁几滴，食用油一汤匙，香葱，姜丝拌匀。腌渍半小时以上。 6，米粉铺在土豆上，往两边铺多一点。 7，排骨拌好蒸肉粉，倒入屉笼，上面放一些姜丝。 8，上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好，几分钟就搞定了。出锅撒香葱末，浇点香油。 后话：
1，买的蒸肉粉味道不是很浓郁，所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的，大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉，就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。
2，因为排骨都是瘦肉，所以腌渍的时候放点食用油，更香。要是 粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。
3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。
4，下面的配菜可以根据自己喜好。
2.【粉蒸排骨】老少皆宜的健康吃肉法
最近，太阳公公轻松的，都没上几天班。什么时候我也能这么轻松可以少上点班啊。 终于在连续下雨之后，这两天总算晴一点了，随之而来的又是夏季的热浪，大部分人夏天都会胃口不好，但是饭还是要吃的哇，灰家四个大人一个孩子，可没有吃素的，尤其我家小灰灰，三岁的标准小肉食爱好者。 夏天不光吃饭受罪，做饭也受罪的。这次做了粉蒸排骨，不但零油烟，做起来超级省事，而且都没用一滴油，用蒸的方式，是老少皆宜的健康吃肉法。再配点土豆同 蒸，等于一下子搞定两个菜了，偷懒的省事，还能保证味道。不过我老妈嫌排骨吃着不过瘾，要我下次蒸五花肉，对嗜肉族来说，确实是五花肉吃起来更带劲哈。
【粉蒸排骨】制作 材料： 排骨、土豆、五香蒸肉米粉 配料： 姜、蒜、老抽、 生抽、蚝油、白胡椒粉、糖、 做法： 1、准备材料。 2、排骨斩小块放清水里泡去血水。 3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。 4、拌匀后腌制约30分钟。
5、拌入蒸肉米粉。 6、再加少许水或高汤拌匀待用。 灰灰小贴士： ◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。 ◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。 ◎排骨换成五花肉一样好吃。 ◎蒸肉米粉超市有卖，自己做也很简单。做法改日发上。 ◎如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱，我要照顾女儿吃饭，所以不会辣。
3.健康川菜：粉蒸排骨的做法 粉蒸排骨:保存营养不流失的最佳做法 在我们的生活中，除了炒菜，煮菜，烧菜外，还有一种叫做蒸菜。 蒸菜可以最大程度的让营养不流失，让菜品味道更鲜美。 经过中国烹饪协会及营养学会论证，蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。 所谓”蒸”就是将原料放在容器中，通过加热，让食物成熟，达到酥烂的一种方式。 比起炒，煎，来，可以说是保持菜品的原汁原味了。 而且蒸出来的菜品更能符合健康饮食的要求。 食材 排骨400克 大米100克 油40克 生抽2汤匙(30ml) 胡椒粉1/2茶匙(2克) 辣椒粉1/4茶匙(1克) 葱10克 姜10克 花椒粉1/2茶匙(2克) 详细步骤 1.大米用小火炒香至黄色时，用搅拌机压成有些颗粒的粉末(这样做出来的粉蒸排骨会有些嚼头) 2.排骨洗净后，放在一个容器中(容器要稍稍大些，有利于搅拌) 3.加入花椒粉，大米粉，胡椒粉，辣椒粉，油，生抽(如果没有花椒粉，可以在一开始用几颗花椒和大米同炒，然后压成粉末，会很香) 4.葱，姜洗净后，葱切段，姜洗片也一并放入(这些也是为了让排骨香味更好) 5.搅拌好后放入蒸笼中，中火40分钟即可。 本文由四川美食网整理四川美食网四川美食网致力于为您推荐四川各地的特色川菜、火锅、小吃等四川美食，介绍地方特色美食以及特产食品，收集各种美食优惠活动并提供优惠券打印和下载，从此让你轻松吃遍四川及成都特色美食。 |
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