多吃水果能代替吃蔬菜吗

 　　现在有许多孩子挑食，不爱吃蔬菜。有些溺爱孩子的家长们不去纠正孩子偏食的坏习惯，而是一味迁就孩子，认为:只要给孩子多吃儿个水果，不吃蔬菜也没关系。其实这种“水果可以代替蔬菜”的看法是一种误解。

　　水果和蔬菜有许多相似之处，总体来说，它们都是人体补充维生素、纤维素、无机盐和微量元素的主要营养来源。
　　但它们之间又有很大不同，水果大多含有较多的果糖，但往往在纤维素、无机盐和微量元素方面含量较少。而很多蔬菜里含有大量人休所必需的纤维素、无机盐和微量元素。至于维生素c，在水果和蔬菜中，根据具体种类的不同，各有佼佼者和A乏者。而维生素A，则是由蔬菜中的胡萝卜、韭菜等独领风骚。
　　蔬菜除了它本身所含有的多种营养之外，它还能促使人体更好地吸收其它食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪。举世闻名的苏联科学家巴甫洛夫的学生列·波尔斯基也是一位卓有成就的生理散家，他在动究中发现，如果同时进食蛋白质食物和蔬菜，胃中的消化液会比单吃蛋白质食物时多得多。实验证明，吃动物性蛋白质食物时若不同时加食蔬菜，其蛋白质在肠内的吸收率约为70写;若加食蔬菜则可增加列乒石。
　　另外，在我们一般人的li常生活中，可1'!吃到的蔬菜种类远比水果种K,多得多。水果季节性很强，某一季节里往往只能吃到少数几种或一、两种水果。蔬菜种类丰富，就可以互相弥补，使各种营养均衡、全面，每天只吃一种、或即便是两、三种水果，就会使某些方面的营养过乘}J，而其它方面的营养极度欠缺。
　　一般说来，只要在口常膳食中有足够的蔬菜，少吃或不吃水果都不会影响身体健康。反之，则可能带来不良后果。
　　所以，从人体营养来源的角度来看，蔬菜是必不可少的，而水果只能是蔬菜的补充。我们建议家长们:为了您孩子的健康，改掉孩子偏食的习惯，要让孩子多吃蔬菜，不但数量要多，种类更要多。