[菜谱大全] 姜丝鲷鱼汤1、红鲷鱼起肉,切成薄片;菇菌切除根部相连的部分后洗净;豆苗洗净备用。2、将鱼片及嫩姜丝放入鱼骨高汤内,加酒煮滚后,改小火煮五分钟。3、加入菇菌后用盐调味,最后加入豆苗略煮后熄火,加胡椒粉即成。 材料 鲷鱼一条,嫩姜丝少许,菇菌一盒,豆苗五两,鱼骨高汤两杯,酒一汤匙,盐一茶匙,胡椒粉少许 做法 1、红鲷鱼起肉,切成薄片;菇菌切除根部相连的部分后洗净;豆苗洗净备用。 2、将鱼片及嫩姜丝放入鱼骨高汤内,加酒煮滚后,改小火煮五分钟。 3、加入菇菌后用盐调味,最后加入豆苗略煮后熄火,加胡椒粉即成。 小诀窍: 红鲷鱼肉质弹牙,但不能太早就与盐同煮,否则鱼肉会变得韧口
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