法国南部最精美最隐秘的小镇探索2013年11月02日
法国小镇于泽斯质朴谦逊，同时提供现代的精美旅社。 Gerard Sioen/Gamma-Rapho, “啊，乌泽小镇(Uzes)！”法国小说家安德烈·纪德(André Gide)1924年在自己的回忆录《如果种子不死》(Unless the Seed Dies)中这样深情地描述父亲在法国南部的故乡。“如果你位于翁布里亚(Umbria)的话，巴黎人就会成群结队地将你探访！”纪德生于一个信奉新教的中产阶级家庭，因在《田园牧人》（Corydon，也出版于1924年）中为自己的同性恋身份辩护而震惊了整个法国。纪德对巴黎人的势利有着敏锐而充满嘲讽的观察。因此，如果他知道虽然乌泽不在翁布里亚但一些品味高雅的巴黎人现已深爱上它并定居此处，肯定会被逗乐。 乌泽是法国南部保存最为完好、修葺最为精美的小镇之一。行政区划上它属于加尔省(Gard department)，位于阿维尼翁(Avignon)以西25英里的地方。不远处是壮丽的嘉德水道桥(Pont du Gard)——罗马人在公元60年建造的一座引水渠，用来为附近的尼姆(Nimes)供水。乌泽小镇还有一些异常精美的文艺复兴建筑。正如这座美丽小镇两座最美丽旅馆L’Artemise和Le Clos du Léthé的共同所有人皮埃尔·贝甘(Pierre Beghin)所言：“夏季的人潮并没有冲淡这个小镇的质朴和真实。乌泽不像鲁伯隆(Luberon)或阿尔皮勒(Alpilles)地区名气在外的小镇那样商业化。”鲁伯隆和阿尔皮勒是法国南部深受巴黎高雅人士（以及越来越多满载日本游客的旅游大巴）青睐的另外两个旅游目的地。“乌泽面积很小，文化底蕴深厚，但气质谦逊淳朴，近来吸引了越来越多有趣的创意人士。此外与法国南部其他区小镇不同的是，这里一年四季都有生活，而且有一种浓厚的社区感。” 乌泽所在的加尔省，是和鲁伯隆是法国文化中两个截然不同的支系，两者之间的区别堪比纽约长岛的北叉和南叉。显而易见，鲁伯隆热切追求、企图用以营造法国乡村气氛以取悦富裕游客的装饰品，在加尔省的精品店和跳蚤市场上到处都是，因为鲁伯隆的这种珍宝很早以前就被挑光了。在鲁伯隆地区最大的古镇艾普特(Apt)，周六的早市上你会看到爱马仕名包与买菜的草篮一样多。在加尔省的乡村，拖拉机是路上的日常景观。而在鲁伯隆的乡村，你会时不时地看到驾驶保时捷敞篷车的夫妇，车牌显示主人来自巴黎或日内瓦。 
La Maison d’ Uzès旅馆的一个房间。
2004年之前，贝甘在伦敦经营一家烹饪学校。他和伴侣伯诺瓦·埃罗(Beno?t Hérault)都是狂热的美食和当代艺术爱好者。2004年，他俩在乌泽郊外发现一座非常优雅的农舍，就将它修缮一番，改建成现在的Le Clos du Léthé旅馆。旅馆共有五间舒适的客房和一个露天游泳池。“16世纪的时候，乌泽是个胡格诺派（新派的一支）重镇，因此根深蒂固的‘自己活，也让别人活’的包容传统。”贝甘说。“我喜欢这个小镇放松而友善的气氛。”2012年，这对伴侣的第二家旅馆L’Artemise开张了，位置是乌泽城边上另一座修缮精美的农舍。在那之前，他们已在那座农舍里开了家饭店。“Le Clos du Léthé总是客满，所以我们知道，市场上对装修独特且高度舒适的旅馆有着强劲的需求。”埃罗说。 贝甘和埃罗令乌泽拥有了新的魅力，很快其他人也跟着进来了。两年前，亚力克西斯·万·登斯(Alexis van Deinse)和来自英国的伴侣格威利姆·考克斯(Gwilym Cox)开了家名叫L’Albiousse的旅馆。这家装修漂亮的旅馆有四间客房，设在镇中心一座16世纪的楼房里，距离香料广场(Place aux Herbes)只有几步之遥。每逢周三和周六的上午，香料广场都有热闹的集市。最新加入竞争的是La Maison d’ Uzès旅馆，一家九间房的优雅住处，有温泉泳池，还有个由年轻名厨奥斯卡·加西亚(Oscar Garcia)经营的饭店。此人之前在卡尔卡松(Carcassone)的米其林二星饭店Le Parc与弗兰克·普特拉(Franck Putelat)一起工作。因此，这个低调但充满底蕴的小镇正在迅速发展之中，但大多数新居民都希望它不要跑得太快。最近，我和巴黎最成功的年轻大厨之一、20区Roseval饭店的合伙人之一西蒙·唐多(Simone Tondo)（另一名合伙人是迈克尔·格林伍德[Michael Greenwold]）闲聊的时候，他说有一天自己会离开巴黎，到法国南部去。哪个城市呢？“我真的很喜欢乌泽。”他说。 点击地图查看乌泽美食。 
L’Artemise旅馆的一个房间。
根据皮埃尔·贝甘和伯诺瓦·埃罗的资讯，乌泽吃喝玩乐和购物，请到以下地点： Le Ballon Rouge商店 Ma Cantine酒吧 La Table 2 Julien饭店 Les Terroirs饭店 Via Curti饭店 Jean-Claude Gaiffier食品店 Espace Gide商店 |
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