酵素的原料及其特点(五行蔬菜酵素制作和服用体验)

酵素的原料及其特点　　

黄瓜　　营养成分：维生素A、B1、B2、C、E。　　

有清热，解渴，利尿的作用。汁液可以用于毛发生长剂和化妆水。并有治疗贫血、强身健体、造血、美肤的效果。　　

黄瓜为夏季蔬菜，具有清热的性质，是去除夏季炎热的良好食物。也可以用于喉咙肿痛，幼儿热泻。黄瓜的藤可以降血压，降低胆固醇，汁液可以用于止咳，也可以涂抹在长痱子的皮肤上。　　

卷心菜　　卷心菜的汁液中含有的维生素U可以治疗黏膜溃烂、提高抵抗力，对胃溃疡有很好的疗效。另外，可以提高肝脏的新陈代谢机能，促进解毒作用，提高对疾病的天然免疫力。而且卷心菜含有大量的食物纤维，可以促进胃肠蠕动，具有整肠通便的作用。还含有有机酸和酵素类物质，对血液净化也有很好的效果。　　

胡萝卜　　富含均衡的维生素、矿物质、食物纤维等。特别是新鲜的橙色就是胡萝卜素的颜色。胡萝卜素进入人体后可以转变成维生素A。对感冒、视疲劳、恢复疲劳、痢疾等有很好效果。最近，有人经研究认为胡萝卜还具有降血糖和血压的作用，对高血压患者有很好疗效。另外，维生素A的防癌效果也被大家寄予了很大的希望。　

 

 

萝卜　　含有丰富的维生素和食物纤维、矿物质等。对感冒、胸闷、胃消化不良、宿醉、头疼等有很好疗效。特别是萝卜中含有的食物纤维可以有效地防止便秘、预防大肠癌。　　

莲藕　　莲藕作为一种很吉祥的食物，是正月饭菜中必不可少的蔬菜。在药用方面也具有很好的疗效，从古至今都被作为民间药物在使用。莲的茎称为莲藕，但在药用方面，其他的部分、花、叶、果实也都可以使用。莲的果实可以强筋壮骨。据说食用的时候，被丢弃的藕节部分是最有药效的部分。莲藕的主要成分是碳水化合物，除此之外，所含的维生素C可以与柠檬匹敌。痔疮、哮喘、胃溃疡、十二指肠溃疡、鼻血、痢疾等患者可以多多利用本食品。切莲藕的时候，切口容易变黑，这是由于铁和鞣酸氧化的结果。切开之后流出来的粘糊糊东西，其成分和纳豆相同，是黏质淀粉，具有强身健体的效果。　　

南瓜　　各个种类会稍有差异，但是一般来说，每100g的南瓜里，含有水分80～90%、糖类5～13%、蛋白质2g、脂肪0.3g、矿物质0.7g，特别是含有丰富的胡萝卜素和80R.E。还含有均衡的维生素B10.05mg、维生素C10mg等多种营养成分。南瓜越成熟就会越甜，这是由于其中的糖分增加的原因。南瓜在医药学方面的功效有清热、止泻、利尿的作用。另外，它可以改善肝脏机能、是代表性抗癌食品之一。南瓜中的胡萝卜素成分可以延缓癌细胞入侵受损细胞，消除有害活性氧的毒性，是有效抑制和预防中老年疾病的最佳食品。　　

马铃薯　　马铃薯营养丰富，含有丰富的维生素B群、维生素C、钾、食物纤维等等。　　

马铃薯中的维生素C受到淀粉质的保护，即使加热也很难被破坏，所以可以高效率的被摄取。但是，马铃薯的芽中含有一种名为龙葵碱的毒素，所以一定去掉马铃薯的芽后才能食用。它的主要可以治疗：胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化器官的疾病，高血压等中老年疾病，肾病以及便秘，也可以治疗烧伤等外伤。　　

红薯　　江户时代初期，葡萄牙人带来了红薯，由于碳水化合物含量多，在饥饿的时候代替了大米作为主食，并在全国内广泛传播开。它的维生素E含量几乎是糙米的2倍，可以抑制过氧化脂质的生成，促进血液循环。另外，100g中红薯中含有30mg维生素C，可以与桔子相匹敌，具有温补的性质。　　

而且，由于含有丰富的食物纤维，可以治疗便秘并预防因此而引起的癌症和动脉硬化等生活习惯病。并且作为健康食品受到大家的关注。　　

西红柿　　西红柿中含有以维生素A、C、E为代表的钾和谷氨酸等成分，可以促进造血功能，有效地恢复疲劳，增强体力。另外，所含的维生素A对癌症有抑制作用，维生素C、E可以延缓衰老等等这些作用也日益受到人们的重视。　　

茄子　　除了含有丰富的钾之外，还含有一种多酚—花青素，可以延缓衰老和预防生活习惯病。另外，对治疗视疲劳也有很好的疗效。　　

玉米　　含有丰富的亚油酸，可以逐渐降低胆固醇，有预防高血压的效果。而且含有均衡的碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、钾等营养成分和丰富的食物纤维。　　

红小豆　　从红小豆的颜色就可以想象到，红小豆中含有丰富的多酚。也有人说，它的抗氧化力可以和红酒相匹敌。其他，还含有丰富的维生素，维生素B1、B2、B6、铁等等。维生素B2有助于体内脂肪的新陈代谢，维生素B6有助于把进入体内的蛋白质转换为组成身体组织的物质。这两个作用可以有效地防止女性皮肤粗糙。另外，铁的含量可以和菠菜匹敌。最后，纤维质也很丰富，可以和牛蒡匹敌。总而言之，红小豆可以说是营养价值极高的食品。　　

大豆　　大豆有“田间之肉”的美称，所含30%以上的优良蛋白质可以说是蛋白质之源。肉的蛋白质含量约为20%，从这一点可以看出，大豆的蛋白质含量之多。而且，它的氨基酸必须含量也比较均衡。除了蛋白质之外，还含有植物性油脂和维生素B1、E、钙、铁等，以及卵磷脂、皂角苷、异黄酮等大豆特有的成分。脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸、磷脂质中的卵磷脂可以降低胆固醇，具有抗氧化作用。另外，皂角苷也具有抗氧化和降低胆固醇、抗肥胖的作用。因此，大豆对动脉硬化和高血压、肥胖等生活习惯病的一般性预防有很好的疗效。最近，经研究证明，大豆中的异黄酮具有和女性荷尔蒙一样的作用。可以某种程度上改善因女性荷尔蒙减少而引起的更年期障碍。　　

菠菜　　富含食物纤维，促进肠道活动。而且还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C。另外，它含有特别多的铁，是一座营养的宝库。　　

白菜　　含有维生素C、钙、铁、镁。糖类含量少，所含能量也低。由于可以增加身体热量，所以经常被搬上冬季的餐桌。　　

豌豆　　因为富含维生素C，所以对胶原质的生成，还有抗菌、抗压、以及预防色斑、雀斑等方面都有很好的作用。β-胡萝卜素也可以保持美丽的肌肤。含有大量的食物纤维，可以起到缓解便秘，排除胆固醇，预防动脉硬化的效果。　　

大米　　大米是丰富的能量源泉。我们来看一下它的主要成分：碳水化合物76%、蛋白质7%、脂质1%等等，可以说是让人体运作的汽油。再加上98%的高消化吸收率以及每100g精米中的356千卡的热量。另外，它也是身体各部分的蛋白质源泉。大米的蛋白质中富含均衡的氨基酸。如果把鸡蛋含有的蛋白质比作100的话，那么精米就是81，比牛肉（79）和大豆（70）都要高。　　

小麦　　胚乳中富含可以增加肌肉和肝脏中肝糖含量的碳水化合物。麦麸中含有丰富的食物纤维、铁、钙，可以有效预防便秘和大肠癌。胚芽中还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6等珍贵的营养成分。　　

生姜　　从古至今生姜都被作为中药来使用。生姜（姜的根茎）具有健胃、解毒、解表散寒、鼻塞、镇咳、止吐等疗效。另外，干姜（把姜的根晒干，干燥之后的东西）可以促进身体的新陈代谢，具有良好的保温效果，而且可以用于治疗感冒、腹痛、腹泻以及怯寒和夜尿症。生姜的辛辣成分中，主要是结晶性姜酮、油状姜烯酮和芳香挥发油等。都是精油类的成分。这些成分可以促进胃液分泌，对健胃、促进消化和增进食欲等油很好的作用。另外，也多用于发汗解热、止咳、消肿消炎、温补等方面。特别是，姜酮对肠道痢疾杆菌和霍乱菌等有强烈的杀菌力。对杀灭海生异尖线虫的幼虫也有很好的效果。　　

薏米　　薏米是在18世纪初的江户时代传入日本的。剥去外皮的薏米称为薏仁，从古至今在中药中一直被用作镇痛剂等方面。　　成分：丰富的蛋白质和脂质，约是糙米的2倍。另外还富含维生素B群、磷和铁等矿物质。　　功效：去疣、美肤、利尿、去痰、风湿、咳嗽、神经痛、肠胃病、肾脏病等等。　　

苹果　　主要成分是苹果皮中含有的大量食物纤维胶质和每100g中含有的110mg钾。胶质可以缓解急性肠道粘膜炎，促进排便，防止粪便在肠道内异常发酵，缓解便秘。　　

通过陈旧废物的排泄顺畅，再加上钾的相互作用，可以有效的降低血压和胆固醇，预防动脉硬化。　　

苹果中含有的大量的果糖、葡萄糖同苹果酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸共同发挥作用，可以加快恢复疲劳，起到稳定情绪的作用。　　

梨　　梨具有清热，降低胆固醇的作用。　　含有丰富的食物纤维，可以预防便秘，恢复疲劳。　　

西瓜　　西瓜中含有特殊的氨基酸—瓜氨酸，具有利尿作用。　　另外，对高血压、肾脏肝脏疾病、尿路结石等浮肿有很好的疗效。　　

西瓜种子里，富含亚油酸和维生素B群和E，在中国，多被用于强身健体、强精、防止衰老等方面。　　

哈密瓜　　含有大量的钾，具有排泄盐分的作用。可以调整体内水分平衡，改善浮肿，并预防高血压，预防肾脏病和利尿的作用。主成分为糖类，具有促进吸收、稳定情绪和恢复疲劳等效果。　　

菠萝　　主要成分是糖类，其中大部分是蔗糖。酸味主要成分是柠檬酸和苹果酸。维生素的B1的含有量是每100g中含有0.14g，所以一片菠萝中就含有一天所需摄取量的五分之一。　　

维生素B1和柠檬酸的相互作用，可以加速造成疲劳根本原因的丙酮酸和乳酸的分解，防止疲劳和恢复体力。还含有蛋白质分解酵素的菠萝蛋白酵素，可以促进肉和鱼的消化吸收，具有整肠作用。而且和猪肉一起烹煮的话，可以使肉更加柔嫩，增加风味。　　

桃　　增加可以分解糖类和脂肪的褐色细胞，塑造苗条身材。红色多成熟的桃子，具有预防肌肉和内脏衰老的作用。　　

柠檬　　一说起柠檬头脑中就会浮现出维生素C的印象，可见柠檬中含有丰富的维生素C。具有预防感冒和美肤的效果。　　

而且，柠檬中的柠檬酸会发出独特的强烈酸味，具有恢复疲劳等效果。　　

另外，柠檬富含一种名为柠檬醛的酸味强烈而且清爽的香味成分，多用于消除疲劳等香熏疗法。　　

无花果　　无花果含有糖分和维生素B1、B2、维生素C、钙、铁、矿物质等等。很多人说多食用纤维质多的食物可以治疗便秘，无花果中正好也大量含有的是一种名为胶质的纤维。因此，它可以促进肠道运动，达到整肠通便地作用。无花果原产阿拉伯南部，在1630年东渡日本来到长崎，一直以来它的药用价值都被有效的利用。由于富含食物纤维--胶质，可以促进肠道活动，所以可以有效的治疗便秘。而且它还含有促进消化作用的酵素，所以对食欲不振和宿醉等很有效果。另外，由于具有抑制炎症的作用，对喉咙肿痛也很有效。而且，还可以治疗痔疮和黄疸。在水果中，钙和铁的含量比较高。　　

桔子　　富含维生素C，可以增加对病毒和细菌的抵抗力，预防感冒。　　

还具有保持年轻肌肤的作用。　　

柿子　　柿子的功效自古皆知。柿子的果实可以用于脑中风和高血压、蚊虫叮咬，晒干的柿子可以用于止咳和消化不良。　　

海藻　　富含被称为海洋矿物质成分的碘和钙、钾、锌等。促进基础新陈代谢，预防肥胖。它含有的水溶性食物纤维褐藻酸可以促进肠道活动，预防便秘。　　

海带　　海带被称为日本的长寿食品。所含的食物纤维褐藻酸对中老年疾病有很好的疗效。而且含有丰富的矿物质。　　其功效主要有：改善高胆固醇和贫血，整肠作用。　　

笔头菜　　开春时节生长的笔头菜多拿用来食用。之后生长出来的笔头菜却具有很好的药效。笔头菜在中药中名为“问荆”，多拿来做中药，在民间医药中多用于治疗妇科疾病和淋病。　　

笔头菜含有大量的铁和磷、镁、钙等矿物质以及叶绿素，所以大家在增进免疫力方面对它寄予了很大希望。　　功效方面，它可以利尿、肝炎、肾脏病、膀胱炎、咳嗽、腹泻和高血压；外用方面可以治疗皮疹、止血等等。　

艾蒿　　艾蒿中含有的叶绿素易被吸收，进入体内后可以促进血液循环，温补身体。最近，经研究发现，艾蒿具有降低血压和增加干扰素，抑制癌症的效果。　　

功效：可以治疗神经痛、腰痛、肩周炎、怯寒、痛经和高血压。　　

山白竹　　山白竹中含有钙、铁、镁和维生素B1、维生素B2、维生素B6。　　

近年来发现，矮竹的食品防腐作用就在于多数矮竹中所含的安息香酸的杀菌防腐作用。　　

还含有矮竹类共同的成分：叶绿素、维生素C、维生素K、维生素B1、维生素B2和钙。人们在治疗血液呈弱碱性和叶绿素胃炎方面对它寄予了很大的希望。另外，也有的资料记载山白竹中含有多糖体Bamfolin。　　

梅子　　梅子的药用功效很多，食用、涂抹都可以，是很珍贵的植物。可以作药用的部分是果实和种子，广泛用于梅干、梅酒等方面。但是，没有成熟的果实中，含有微量的氰酸，所以生吃可能会导致中毒。梅子有一种特有的酸味，这是因为含有柠檬酸、琥珀酸等的缘故。也正是因此而带来了很多的药效。梅子对感冒、腹泻，以及胆石症和皮肤病有很好的疗效。另外，在神经痛和瘀伤、扭伤以及恢复疲劳和增进食欲方面也有很好的效果。 喝食用酵素的体会和环保酵素的使用心得 第一次制作食用酵素养成记录 我的酵素妈妈-揭开酵素妈妈的神秘面纱 日本酵素的排毒之旅 废物利用：葡萄酒渣可做醋 回春水的惊人功效和制作方法 超简单自己榨油、做酱油和醋、淀粉洗头膏等 台湾受塑化剂污染产品种类增至938项 天然丰胸食谱：吃出丰满坚挺胸部 有机生活：环保酵素的制作方法 山竹   山竹的功效：

  山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
   山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。
  再者山竹含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

    酵素食材的选定和关于米酵素的思考

  5月15日做了4瓶20斤装的食用酵素，用的食材有蜂蜜、青木瓜、菠萝、紫薯、白萝卜、无花果、火龙果、猕猴桃，切成小薄片或搽丝。蜂蜜是森蜂园专营店购买的，应该是没参假的正宗蜂蜜吧。傍晚6点灌好蜂蜜水后才过1个多小时，就看见青木瓜、菠萝、猕猴桃表面有小气泡形成，液面也已聚集起气泡了，菠萝冒气多些。这么快冒泡应该和蜂蜜有关。我在5月7日傍晚做了10斤装的两瓶环保酵素，市场捡的菠萝瓤（不带皮），用的是白糖水，到8号晚上才看见有气泡产生。（但这两天观察下来，用糖水的明显要比蜂蜜的冒泡激烈的多）
    选择这些食材的想法是尽量挑选一些含消化酵素种类多含量高的蔬果。我把查到的这些蔬果的部分资料黏贴在下面，便于参考。我认为选择食材应该多多考虑消化酶的含量问题，至于发酵过程微生物又能产生新的什么酵素我们没法确定，但反正是有益处的，另一方面，在醋酸液体中能长久地保持植物细胞的不腐烂不变质这就够好得啦，让我们能常年吃到这些酵素。
    原先我也想做五谷杂粮的酵素，因为所有米面都是熟吃的，吃饭时能喝点淀粉酶饮料就好了，现在看来五谷杂粮的酵素是没必要做了，同时也不好做。说它没必要是因为很多蔬果中都含有淀粉酶，说它不好做，且听下面分解。我在3月初做的食用酵素中放过一些燕麦片，现在看还是原状，有的酵友做了米酵素，几个月过去了还是硬硬的，只是泡大了些。有说需要放一年，如果一年后还是这样呢，说明什么?说明生的米面很难被微生物利用，酸酸的液体只是醋酸菌消耗了糖产生的醋酸，这和红茶菌的发酵差不多，合成不出什么酵素来的，费时费料到头喝点醋酸液。做醋做酒都是把粮食煮熟后发酵的，这样适合微生物利用。

  顺便说一下，醋和酒在发酵的时候确实可以认为是通常意义上的一种酵素，但是我们从商店买来的醋和酒就绝不能说是酵素了，因为已经经过高温处理，完全没有了生物活性。有些人认死理，说到是醋酸作用，就说醋也是一种酵素，其实两者是有根本区别的。那么煮熟后发酵能生成淀粉酶吗？手头的资料书籍和网上都找不到说醋中含有淀粉酶的。
    说它不好做，就是说还是可以做的，只是麻烦些。米和面是不能做了，因为它们已经没有发芽功能了，我们要用还能发芽的五谷杂粮，首先让其发芽到1公分左右，在这过程中种子内的淀粉酶含量会迅速增加同时转化淀粉为种子发芽促长的营养物，这时可将种子磨碎再浸泡出淀粉酶来，或者磨碎后作为食材制做米酵素。麻烦了吧，拉倒吧。做环保酵素就无所谓啦，剩米饭，淘米水都可以，能让糖水变成醋酸液就成了。

 

消化酵素种类多含量高的蔬果
蜂蜜
     蜂蜜中有淀粉酶、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶,此外还有过氧化氢酶、磷酸酶、旋复花酶等。淀粉酶　能把淀粉和糖原水解成糊精和麦芽糖。蜂蜜含淀粉酶很少。甚至在含淀粉酶最多的蜂蜜中 ,与1小滴唾液中的含量相比 ,也微不足道。有些巢蜜中 ,实际不含。蔗糖转化酶在蜂蜜成熟过程中起着重要的作用,即把花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖,并在贮藏过程中继续作用,使蔗糖含量持续下降,转化糖的含量相应高,加工中保护蔗糖转化酶活性,也有利于这一过程的转化。
青木瓜
     癌症顺势医疗医师陈骏表示，一般酵素的功能都是特定的，比如消化蛋白质的酵素只能消化蛋白质，而无法消化淀粉质，但木瓜酵素则能同时消化蛋白质、淀粉质和脂肪；一般酵素只能在适度的酸碱环境中发挥作用，然而木瓜酵素却能在酸性、碱性和中性环境中产生作用。他表示，在自然界中，最好的防癌酵素就是木瓜酵素了。

菠萝
     菠萝蛋白酶是由多种不同分子量和分子结构的酶所组成的酶系，其中至少包含了5种蛋白水解酶。除此之外，有的还含磷酸酯酶、过氧化物酶、纤维素酶、其它糖苷酶及非蛋白物质。

紫薯
     紫薯的功效和紫薯的作用，紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王。长期食用，具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。紫薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。日本人称为“第一抗癌食品”，美国人将它列为“航天食品”，法国人称它是当之无愧的高级保健食品，台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”，在我国一些发达城市，成为人们所喜爱的餐桌新庞。
白萝卜
     萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
无花果
     无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等多种酶类，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。无花果中所含的酶类有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。
火龙果
     火龙果实相当有益健康，其营养价值极高，含有丰富的钙、磷、铁…等矿物质和维他命族群，另外有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纤维。白蛋白是一种具有黏性和胶质性的物质，红龙果的花、果、茎均属於质地最优良的植物性白蛋白，其对重金属的污染有解毒的作用，对胃壁也有保护作用。
猕猴桃
     高营养价值的水果。
 

  俗话说：“药补不如食补”生活中常见蔬菜、蔬果食疗功效的速查。

 

  以食疗功效为主题特别选取生活中最常见的近百种蔬菜水果。

健胃消食

大蒜——解毒杀虫?行滞暖胃（成熟月份：3月—5月）
菠萝——消肿利尿?解暑解酒（成熟月份：4月—5月）
洋葱——发散风寒?温中通阳（成熟月份：5月—6月）
茄子——消肿止痛?活血化淤（成熟月份：5月—6月）
白萝卜——下气行气?宽胸利膈（成熟月份：5月—8月）
芒果——益胃生津?止渴降逆（成熟月份：5月—9月）
辣椒——散寒燥湿?开胃消食（成熟月份：6月—7月）
草莓——润肤美颜?利尿止泻（成熟月份：6月—8月）
青椒——温中散寒?开胃消食（成熟月份：7月—8月）
山楂——散淤行滞?活血化淤（成熟月份：9月—10月）
木瓜——疏经通络?活血化湿（成熟月份：9月—10月）
生姜——开胃止呕?发汗解表（成熟月份：10月—12月）
香菜——健胃理气?发汗透疹（成熟月份：全年）

生津止渴

菠菜——补血止血?润燥滑肠（成熟月份：1月—3月）
甘蔗——消渴和中?宽胸行水（成熟月份：3月—4月）
李子——清肝去热?润肠利水（成熟月份：3月—5月）
荔枝——补脾养血?补血健肺（成熟月份：4月—7月）
梅子——利咽生津?涩肠止泻（成熟月份：6月—7月）
杨梅——生津止渴?和胃消食（成熟月份：6月—7月）
番茄——清热解毒?平肝凉血（成熟月份：7月—9月）
百香果——开胃整肠?止痛安神（成熟月份：6月—9月）
猕猴桃——生津润燥?解热除烦（成熟月份：8月—10月）
柚子——下气化痰?消食解酒（成熟月份：8月—11月）
冬瓜——利尿清热?化痰消肿（成熟月份：8月—9月）
石榴——收敛止痢?抑制细菌（成熟月份：9月—10月）
柠檬——消暑消食?祛痰降脂（成熟月份：10月—12月）

温肺益气

枇杷——润肺止咳?和胃降逆（成熟月份：3月—4月）
杏——润肺定喘?解毒明目（成熟月份：5月—6月）
西瓜——清热消暑?解渴利尿（成熟月份：5月—9月）
杨桃——清热生津?润肺化痰（成熟月份：5月—9月）
火龙果——减肥美肤?清肺退火（成熟月份：5月—11月）
梨——清心降火?消痰散结（成熟月份：8月—9月）
匏瓜——清热润肺?利水通淋（成熟月份：8月—9月）
橄榄——清肺利咽?生津解毒（成熟月份：9月—10月）
柿子——清热润燥?化痰生津（成熟月份：9月—11月）
荸荠——润肺化痰?降压利尿（成熟月份：11月—次年2月）
椰子——解热消渴?利尿消肿（成熟月份：全年）
银耳——益胃生津?滋补强壮（成熟月份：全年）

舒肝理气

芹菜——清热利湿?平肝健胃（成熟月份：4月—5月）
马铃薯——清热解毒?益气健脾（成熟月份：5月—6月）
金针菜——安神明目?利湿开胸（成熟月份：6月—8月）
空心菜——清热凉血?利尿除湿（成熟月份：6月—10月）
茭白——清热除烦?止渴通乳（成熟月份：6月—10月）
胡萝卜——补肝明目?清热解毒（成熟月份：6月中旬前后和10月中旬前后）
丝瓜——清热解毒?凉血通络（成熟月份：7月—8月）
葡萄——补肝益肾?补气养血（成熟月份：7月—10月）
橘子——宽中下气?消积化痰（成熟月份：9月—11月）
金桔——解郁和脾?止呕生津（成熟月份：11月—12月）
葡萄柚——减肥润肤?预防疲倦（成熟月份：11月—12月）
柳橙——清燥除热?理气健胃（成熟月份：12月—次年1月）
黑木耳——凉血止血?养血活血（成熟月份：全年）
海带——软坚行水?破积去湿（成熟月份：全年）

健脾消积

无花果——补脾益胃?润肠通便
山竹——清凉解热?健运脾气
樱桃——益肾补脾?调中益气
香椿——涩肠固精?消炎杀虫
甘蓝——养胃益脾?缓急止痛
芋头——益脾养胃?消瘰散结
菱角——消暑益气?利水解毒
黄瓜——清热利水?解毒消炎
南瓜——补中益气?解毒驱虫
香菇——理气化痰?扶正抗癌

养心安神

枣——补脾益气?养血安神
银杏——定咳平喘?养心益肾
莲子——消暑去热?生津止渴
核桃——健脑安神?补肾益气
茼蒿——平补肝肾?宽中理气
莲藕——清热生津?凉血止血
百合——补中益气?清热利尿
苦瓜——清暑止渴?清心明目
龙眼——养血安神?补脾益胃
香瓜——祛火败毒?清暑解渴
哈密瓜——消炎利尿?清暑解渴

通便润肠

香蕉——养阴润燥?滑肠通血
桃——生津润肠?活血消积
罗汉果——润肠通便?清热利咽
苹果——解暑醒酒?通便止痢（成熟月份：6月—11月）
白菜——益胃生津?通利肠胃
油菜——活血散淤?通肠通便
蕨菜——清热滑肠?降气化痰
竹笋——清热化痰?化热除烦
苋菜——清热利湿?凉血止血
红薯——补脾益气?清肠通便

补肾益气

菜花——益肾健脑?明目利水
桑葚——疏散风热?补肾益气
榴莲——壮阳助火?促进体温
栗子——补肾强筋?活血止血
韭菜——温中行气?散淤消食
山药——补胃健脾?滋肾涩精
蘑菇——补脾益气?润燥化痰

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 五行蔬菜酵素制作和服用体验

 

国庆节中逛超市时看到牛蒡很新鲜，买回来做菜，一次没用完，突发奇想不如按五行蔬菜汤的配方做成酵素喽，于是备齐胡萝卜、白萝卜、香菇、白萝卜樱子加上牛蒡，

我是加红糖加水的作法，密封发酵。前天在外面吃饭后总感觉胃不舒服，试着服用一小勺，当晚睡眠沉沉，第二天全身通泰，好不舒服。索性连服两天，果然都是如此，看来是效果不凡。（只是这款酵素味道比较冲，我是服的原液没加水服用）大家可以试试。

 

 

三天内压制癌症细胞的五行蔬菜汤

曾经被医生宣告来日不多的癌症患者，仅饮蔬菜汤就完全改善了，在目前医学上无法治愈的慢性病，如脑溢血、久年头痛、心律不齐、脑血管梗[塞、胃及十二背景肠溃疡、心肌梗塞、过敏性皮炎、鼻子过敏、气喘、便秘、痔疮、尿频、肝斑、雀斑、老人斑、骨质疏松、骨质磨损退化、肝火大、肝硬化、肝癌、摄护腺肿大（癌）、肠癌、胃癌、糖尿病、中风中遗症、子宫癌（瘤）、肺癌、乳癌、胰脏癌、膀胱癌、无名肿癌、骨癌、皮肤癌、皮肤癌、各种妇女病、白血球（癌）、白内障、青光眼、一切眼疾、癫瘾症、痴呆病、步行困难、大小便失禁、手脚麻痹、帕金森氏症、掉发、白发、防止老化、尿酸、痛风、风湿症、膝关节炎、肾机能不良、倦怠感、虚冷感、动脉硬化及其他数不清的症状，也仅饮用蔬菜汤，就可以改善到令人赞叹的程度！
    可在三天内压制癌症细胞的蔬菜汤：
    蔬菜汤历史可追溯日本战前，最早专门从事研究的则为日本细胞学博士立石和先生，立石和先生的父亲和大哥均死于癌症，他本身也因胃癌而切除了胃及十二指肠，但癌细胞仍然转移到肺部，从此，专心研究自然及药草，找出了1500种草药，最后范围缩小，产生智慧的结晶：蔬菜汤及糙米茶，并证实对于癌症，免疫力具有今日医学无法达到的惊人成效。

人自有其命运，但无论再好的气运也胜不过命运。

立石和先生的父亲也胞兄违犯死于癌症，他本身也因胃癌而切除了胃及十二指肠，但癌细胞仍然转移到肺部。如今，他不再理会不可靠的现代化医学，虽然依旧被病魔折磨仍与其争斗，却专心埋头于研究自然与药草，结果找出了1500种草药，在此研究过程中，牺牲了许多动物，从无言的食物；缩小研究范围：到日常生活中的食物，而为了达成人体之培育，保健及防止老化，使病魔没空隙侵入体内，不分老幼，使其有健康的脑、身体活化及年轻化的完成的秘方即是蔬菜汤和糙米茶，整整花了三十年，在今天如此进步的医化学面前，想像不到，此秘方能有如此优异的效果的实绩。

作用：

1、有治疗与预防癌症的可能；

2、能使磨损的关节之骨骼成为正常；

3、再生人体全部的骨骼使之更加强健；

4、防止老化，使皮肤年轻化及实现生机的复活；

5、被认为不治的白内障也能痊愈；

6、可医治原爆性白血症及急性白血症：肝病、高血压、心脏病、尤其脑肿瘤、脑癌、糖尿病及其他头部的病症，都能使之痊愈。

用白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇、牛蒡所熬出来的汤汗注入培羊液中的癌症细胞时，在显微镜观察下，本来非常活跃坚硬的癌细胞，几分钟内就死掉了，再把汤汁给老鼠吃，老鼠活得更健康，立石和行政管理饮用菜汤后，身上再也找不到癌细胞了，他还帮助两万五千位日本人，从死亡边缘生还，菜汤亦帮助受癌症折磨、骨瘦如柴的日本前自民党副总裁一渡边美智雄，恢复健康，在日本卷起一阵大热潮，美国防癌协会提倡：“每日五种蔬果”，五年来致癌症率研究的“菜汤”，经二十多年的应证，效果更好，蔬菜汤对五脏六腑都非常有帮助，经常饮用，可保身体健康，每天喝蔬菜汤，有病改善，无病常保健康美丽。

身体好转现象：

饮用菜汤后，会出现甚多的身体、生理变化，这些都是短暂的病候，但并不是副作用，因为吃的都是蔬菜类，不会有副作用的，而且若发生症候，这些都是身体好转的现象反映，故饮用不必顾虑，所谓好转的反应，即是治疗疾病或身体不调的状况下所出现的短暂恶化现象，即身体的现象而已。

尤其症状特别严重又有湿疹的人，汤量要少些，且要慢慢地喝。有头部外伤、脑血管障碍的人，二至三天内有点头痛，但不必担心。

眼科方面，每个都会出现眼睛模糊或周围溃疡等，二至三天左右，视力会变好，戴眼睛或隐形眼镜的人，要改换低度数或尽量不戴，试试看。

妇科：妇科的病人初喝蔬菜汤时，腰酸会短暂持续性的酸懒而重，白带偶尔增加。
高血压：喝蔬菜汤起一个月左右，血压就会降低，所以药也要在第三天起，药减量服用。大概一个月就把药停止。如果突然停药会发生休克现象，持续喝汤实行，一生就不容易得病，外貌显得年轻，有年轻二十岁者。目前有一男人，七十四岁雄风，并按时生理。

糙米茶会帮助糖司法部病患者的胰岛素效果，其利尿作用优而佳，有腹水的人或有癌症等重病的人，与蔬菜汤并用，治疗上会提供最高条件。

根据台北医学院的资料显示：台湾近四十年来因吃食多元化造成饮食不当，形成酸性体质，病痛、慢性病甚至癌症就发生了，日本防癌协会积极提倡：每天吃五种不同颜色的蔬菜，能有效降低发生癌症的机会。“神奇蔬菜汤”是日本细胞学博士立石和先生：以自然界之五形态“五行”和“五色”—青、红、黄、白、黑与人体“五脏” —心、肝、脾、肺、肾的关系作为理论，研究出以五种成份，颜色完全不同的蔬菜调配而成，因为五色分开、养分不重叠而达到营养均衡之目的。更为五行合一的菜汤喝到人体内后，会产生三十多种以上的生物化学作用，而产生了不可思议的神奇力量，能把体内所有的酸毒排出，使已老化的细胞年轻，酸化的细胞正常，更能使病变的细胞恢复健康，增生活络的新细胞，使得自身免疫能力大增，自然百病不生，而此蔬菜汤完全系五种纯天然蔬菜，所以长期使用，纯无副作用。而且有病改善，无病者常保健康美丽。

两万五千从死亡边缘生还的日本人见证：脑肿瘤患者持续饮用菜汤三个月，肿瘤不见（北海道，大林勇三）；·罹患肝癌只椹剩下一年的生命，饮用菜汤而恢复健康（北海道，富美子）；肝硬化、肝肿癌患者，只饮蔬菜汤症状就消失了（岐阜县，直田善一）；只剩半年生机的肺肿瘤患者，只饮菜汤而拾回生命（山口县，池明）；帕金森氏症患难与共者，饮菜汤后，说话清楚了，脚步变得轻盈（大孤府，小岛文男）；糖尿病、尿毒症患者，“菜汤及糙米茶是我的救星”（苍神户二）；中风后手脚麻痹，说话困难，仅饮菜汤六个月恢复惊人（玲木包夫）；白血病（血癌）患者，只饮菜汤症状就消失了（东京市，林美）乳癌、子宫癌，只要在三个月时间彻底的饮用菜汤与糙米茶，癌就消失了（大坂里美美子）；心脏病患者，饮用菜汤不到一个月，已明显的改善症状（山口县，成屋浩然）。

见证者很多，无法——刊登，可瑧中大书局参考以下书籍，有更详细的说明。

1、世界出版社——《蔬菜汤强健法》；

2、智慧大学出版公司——《蔬菜汤好处多多》；

3、朴郁文化事业公司——《不可思议的蔬菜汤》；

蔬菜汤的做法：

基本材料：

1、白萝卜（中型约四分之一根）：（3两）

2、白萝卜叶（用大萝卜的叶子约四分之一丛）：（3两）

3、胡萝卜（中型约二分之一根）：（2两）

4、牛蒡（中型约二分之一根）：（3两）

5、香菇一枚（要晒过太阳以转生维生素C），萝卜叶要浸水二小时才能使用，以免农药残毒。

做法：

1、蔬菜不要事先烫过，要连皮切大块；

2、烹煮的锅子请用耐热玻璃锅或沙锅即可；

3、放进青菜量的三倍水；

4、水煮开后，再用小火炖煮二小时；

5、把菜汤替代茶水来喝。

 

注意事项：

1、请务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的交益；

2、不要混合其他的药草或植物，以免产生有毒的物质；

3、绝对不可以使用珐琅（即塘瓷）或特氟龙加工锅（不粘锅）。

 

日本五行蔬菜汤

近十年来，日本盛行五行蔬菜汤，对预防疾病，提高自身免疫力和抗病力有显著效果，发明者是日本的细胞学博士立石和先生，其父和哥哥均因癌症而死，其本人患胃癌并转移到肺部，他抓紧有限的时间，从1500年种食物中找出五种蔬菜熬汤，有效地抑制癌症，为生命注入活力和元气，这五种蔬菜是：青为萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。

“黄帝内经”有记载：人要健康就要吃五色味五香食物，按中医理论，五色五行分别滋养五脏（肝、心、肺、脾、肾），五腑（胃、胆、小肠、大肠、膀胱）。五色分开，养分不重叠，达到均衡营养之目的，更因五行合一，在人体内引起生物化学作用，产生多种抗生物质。

白萝卜有丰富的维生素和矿物质，萝卜所含的杀菌素对某些细菌病毒有较强的杀灭和抑制作用，萝卜所含的淀粉酶，有助于消化机能改善，其抗氧化及抑制细胞老化的效果显著也非常明显，能防止骨质疏松有很强的解毒功能。

胡萝卜被称为大自然的红宝石，医学家认为：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，是有效的防癌物质；所含维生素A是所有食物之冠，可维持眼睛和皮肤的健康，在欧洲称“胡萝卜使女人充满女性的美”其木质素有十分突出的抗菌作用，其叶酸有抗癌作用，胡萝卜有降压、降脂、降血糖的功能，因此多吃胡萝卜，人人健康之娇美。

牛蒡盛产于日本，故别名东洋萝卜、东洋人参，牛蒡在我国以前多为药用，而在日本是家家户户日常蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，蛋白质、钙和植物纤维有助于消除体内垃圾，故誉为“大自然最佳清血剂”，木质素是牛蒡所含最多植物纤维的一种，具有十分突出的抗菌作用，牛蒡含有一种广效的抗癌物质—牛蒡酚；还含有一种非常特殊的养分一菊糖（适合糖尿病人食用）。是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，有助于人体筋骨发达，增强体力及壮阳。

白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素A含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维生素C是柠檬的十倍以上。

黑色的干香菇有丰富维生素和矿物质（其中磷、钾、镁、铜、锌、硒的含量在五色蔬菜中具首位）：香菇中的核糖酸能增强人体抗病抗肿瘤的能力；香菇含有的香菇多糖是调节人体免疫细胞的促进剂；香菇中的双二硫化合物能抗多种真菌，香菇含有四十多种酶，可矫正人体的酶缺乏之症，国外科学家已从香菇中提炼出很强的抗癌物质和其具有增强免疫机能的物质。

以上五种蔬菜合理配制熬成汤，每天喝一次，有神奇的保健效果。

五行蔬菜汤的材料，比例如下：

每次做1日份，

白萝卜约400克（8两），

萝卜叶约200克（4两），

胡萝卜约200克（4两），

干香菇3个，

鲜牛蒡根约200克（4两）或干牛蒡约25克（以上原料误差20%左右无妨）。

五行酵素液的制备方法
（这是一个专利申请的制备方法，所谓一通百通，我们可以利用其配制量来制作水果五行酵素）

一种对人体具有保健功能的五行酵素液及其制备方法，其原料水果按五行进行分类，其重量份数的组成分别是：

梨：１０～６５份；

山楂：１０～６５份；

石榴：１０～６５份；

桑葚１０～６５份；

葡萄：１０～６５份；

红枣：１０～６５份；

苹果：１０～６５份；

金桔：１０～６５份。

各类水果进行物理压榨萃取，混合，得物理压榨酵素液；另选取部份萃取液酶解，添加酒酵母菌发酵成果酒，再用醋酸菌采用液态深层二次发酵，经历无氧，有氧两道工序，经历两次沉降、萃取得生物发酵酵素液；混合两种酵素液，膜过滤，制成复合酵素液；保留大量有机酸和人体所需多种氨基酸、维生素、矿物质及其它活性因子，将更有利于人体对营养成份的消化、吸收、代谢等传输系统的微循环作用。

 

（说的很复杂，其实原理都差不多。我们可以直接将梨；山楂；石榴；桑葚；葡萄；红枣；苹果；金桔。加糖密封制作酵素）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 水果与五行

    养心
　　代表水果橘子、石榴

　　如何才能养护心脏？多吃水果是有效途径之一。水果中含有较多的植物化学成分和电解质，这些成分能够防止人体细胞遭到自由基的破坏，而自由基正是造成心脏病的元凶。

　　医学研究证明，多吃柑橘可降低患心脏病和中风的概率。柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。

　　橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。日本研究人员还发现，越甜的橘子护心效果越好。这是因为，糖分含量越高，橘子中很多抗氧化营养物质的含量就越高，例如橘皮甙、玉米黄质等。一般来说，普通人一天吃两个甜的橘子，就能达到比较好的护心效果。

　　堪称水果中“抗氧化之王”的石榴也是护心能手。有研究称，每天坚持吃两个石榴或喝一杯石榴汁，能将患心血管疾病的几率降低30%。

　　保肝
　　代表水果香蕉、蓝莓

　　有人因为眼睛不舒服去看病，医生给出的说法是“肝不好”。原来，肝对眼睛的影响也很大，中医里有一句话，叫“肝开窍于目”。肝藏血是肝的功能之一，它提供的血液和阴津就是滋养眼睛的，可以说肝是明目的源泉。如果肝不好的时候，受到抑制，分泌的血液和阴津减少，自然使眼睛得不到滋养，感觉到干涩。另一方面，用眼过度也会对肝造成伤害。想要护肝明目，医生建议可食用番木瓜、香蕉，二者可以提供大量维生素A并起到一定的缓解作用。

　　肝不好的人还可以吃点蓝莓。研究发现，蓝莓叶子中有一种名为原花青素的物质，可以阻止丙肝病毒的复制，从而达到延缓或阻止疾病发作的目的。蓝莓果实中则富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，对肝部的保健具有良好的作用。

　　健脾
　　代表水果柚子、苹果

　　中医认为，脾主运气，通俗地说，就是帮助消化。上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院中医内科副主任姜明全介绍说，橘子、柚子、金橘等酸味食物都有醒脾开胃的作用。柚子，是健脾的明星水果。柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子虽好，但吃柚子也是有禁忌的，有四肢浮肿、怕冷畏寒、腹胀、腹泻、大便经常稀溏不成形等症状的人，应少吃。

　　苹果也是健脾开胃的良品。经常吃苹果能促进胃肠蠕动，调理肠胃，治便秘助消化。

　　润肺
　　代表水果梨、枇杷

　　说起润肺的水果，老百姓首先想到的一定是梨。梨含有丰富的糖分和维生素，有润肺生津、止咳化痰、养血生肌、清肺去燥、滋养肠胃等功能。上海中医药大学附属曙光医院传统中医科王庆医师表示，每到秋冬季节有干咳症状的人，可以多吃梨。需要注意的是，在初秋时节，长夏未尽，空气中湿气较大，多吃梨可能会起到助湿的作用。黄帝内经中有“秋伤于湿，冬生咳嗽”的说法，因此，初秋雨水较多的时期，不宜多吃梨。姜明全医师表示，枇杷、罗汉果、无花果等水果也都有温肺、清肺、止咳的作用。

　　补肾
　　代表水果荔枝、樱桃

　　问：吃什么水果对肾好？姜明全医师想到了荔枝。理由是，荔枝有补脑的功效，而中医里，补脑和补肾又有着紧密联系。

　　据介绍，荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。此外，樱桃也是可以补肾的水果。樱桃是含铁及胡萝卜素较多的一种水果，对气血较虚的人能起到补血补肾的作用。

 

养生之道——五色五味入五脏——夏日水果篮是身边的营养宝库
   在中医养生理论中，有五色入五脏之说。也就是说不同颜色的食物，它养生保健的功效是不同的。《黄帝内经》中说：白色润肺，黄色益脾胃、红色补心、绿色养肝、黑色补肾。各色食物尤以黑色食物为佳。秋季易秋燥，应该吃白色食品，比如冬瓜、梨、萝卜、银耳、藕、百合或一些鱼类，既能补充维生素，又能滋阴润燥，由内养外更好。
   1、肝—青色（绿色）—酸（保护肝脏应该多吃青色食品,绿叶蔬菜和水果如：瓜类、大黄瓜、小黄瓜、冬瓜、木瓜、绿豆、地瓜叶、A菜、奇异果、乌梅、番石榴、柠檬、苦瓜、西芹、绿豆、木瓜、青菜、西兰花等，少吃太酸食品）
功效：维生素主要来源，清理肠胃、促进生长、排毒。
   2、心—红色—苦（红色食品是补心.如：红豆、菜豆、牛蒡根、菠菜、莲藕、莲子、苋菜、红萝卜、西瓜、葡萄、红椒、红苹果、红枣、山楂、草莓、西红柿、火龙果、红苹果、李子等，红肉—猪、牛、羊肉. 如果心火太旺也可以吃苦瓜降火）
功效：减轻疲劳、抗衰老、补血、补心、祛寒
   3、脾—黄色—甜（保护脾胃应该多吃黄色食品如地瓜、马铃薯、高丽菜、薏仁、山药、龙眼、山楂、麦芽、甘蔗、蛋黄、栗米、玉米、木瓜、柑橘、香蕉、胡萝卜、黄豆、梨、小米、柠檬、红薯等，忌吃太甜的东西）
功效：提供维生素A、D、抗氧化、促进排毒、延缓衰老
   4、肺—白色—辣（补肺应吃白色食品如生姜、芥菜、丝瓜、薏仁、白萝卜、龙葵、枇杷、白木耳、杨桃、梨、杏仁、牛奶、米面、豆腐、冬瓜、花菜、竹笋、山药、洋葱、百合、莲子等，多食辣的食品.白肉:鱼、禽类，如果肺脏不好可以在胸前挂洋葱圈）
功效：预防心脑血管病、安定情绪、润肺、促进肠蠕动
   5、肾—黑色—咸（补肾应多吃黑紫色食品如：香菇、核桃、松子、栗子、葡萄、桑椹、紫米、黑芝麻、黑布林、黑豆、黑枣、海参、海带、紫菜、黑木耳、茄子、紫甘蓝等，而且不要吃太咸食品）
   功效：防治心脑血管疾病，延缓衰老。
   每天三餐只要保证这五色五味俱全，对身体非常好.

水果篮是身边的营养宝库
桃子含铁量高
   北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句话科学吗？营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
   杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。

西瓜清热解暑利尿
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。

柠檬烯有抗癌作用
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。

木瓜能治疗蛋白质消化障碍
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

菠萝中的酵素也能分解蛋白质
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。

草莓汁能减少日晒痛
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈疾病。

葡萄抗氧化
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。

香蕉抗忧郁并助眠
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。

苹果降胆固醇并预防胆结石
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。

自然界是个大宇宙，有有金、木、水、火、土五大元素；人体是个小宇宙，有心、肝、脾、肺、肾五大脏器，它们是相对应的。食物也有五种属性，按照各自的属性营养不同的脏器。
脾胃属土，对应消化系统，需要黄色微甜的食物来滋养；
肺属金，对应呼吸系统，需要白色，微辛辣的食物来滋养；
肾属水，对应循环系统，需要黑色，微咸的食物来滋养；
肝属木，对应免疫系统，需要绿色，微酸的食物来滋养；
心属火，对应内分泌系统，需要红色，微苦的食物来滋养；
   综合前面的内容可以得出结论，我们每人每天要吃五色五味、五谷杂粮、高纤维、高碳水化合物、富含水分的食物，不挑食、不偏食、不暴饮暴食。还要保持清淡的口味，适量摄入肉食保持身体的热量，每日食物至少要保证30种以上，才能做到均衡科学的营养。